HamburchBackblech

... und was machen Sie?

2012-01-09T10:13:00.000+01:00

noch ein kleiner nachtrag zu gestern und zu weihnachten und zu überhaupt:

was sooooonst??? backenbackenbacken! und: eichhörnchen!
eichhörnchen haben sich irgendwie in unsere herzen geschlichen, man weiß nicht so richtig warum. denn "spot auf eichhörnchen" gibt es bei uns, seit vor der agentur eine neue kreatur aufgetaucht ist. soll wohl ein hund sein, ist aber, naja .. nicht wirklich ein hund. anfangs war er sooo unfassbar klein – eine ratte? eine maus? ein ... eichhörnchen? ja, irgendwie sowas muss es sein. inzwischen ist es ein maxi-eichhörnchen. es ist – und war – nie niedlich, aber irgendwie haben wir dann eben unsere liebe zu den eichhörnchen entdeckt. die reiseschwesta findet in der weiten welt natürlich sofoooort etwas, das alle lieben vereint ... backen, hörnchen, tassen und ... aus gegebenem anlass: äpfel!
... und was macht ihr so? :)
eichhörnchenfreundin S.
(da fällt mir ein, dass ich sogar einen eichhörnchenausstecher habe, der noch nie bebacken wurde. muss. bald!)

La petite pomme oder: Der größte Apfel der Welt

2012-01-08T19:34:00.002+01:00

ja was denn nu'? groß oder klein oder dick oder dünn? na, dick eh, wir sind ja hier nicht auf dem schlank-, sondern auf dem backblech! okee, "dick" ist vielleicht übertrieben – sagen wir lieber "zarte speckschicht" :)
und sonst, groß oder klein? das ist die frage ... ich hab da einen apfel zu weihnachten bekommen:

aus dem lippischen gärtchen einer freundin-mama, extra für mich reserviert. welche sorte? keine ahnung. aber es muss irgendeine "little-", "klein-", "mini-" oder "petit-"züchtung sein. denn wenn ich einen der boskops von unserem apfelhof-ausflug danebenlege (übrigens der 4tletzte apfel, der von unseren 20kilo noch auf dem balkon schlummert ... immer noch top in form, und deshalb habe ich auch unser bäumchen um ein weiteres jahr verlängert – jeyyyy, auch 2012 werden wir apfelausflügler sein entweder auf den apfelexpress steigen und selbst ernten ooooder einfach unsere 40 pfund einsammeln) ...

wow!
zugegeben, auch ein monstraler boskop (ca. 280 gramm). aber wie tiny das gartenäpfelein! :)

in den schmusigen apfel-schmand hab ich dann auch nur das monster geschnibbelt – und es tatsächlich wieder nicht geschafft, den kuchen fertig aufs bild zu bannen. war auch zu schnell verschmaust bei der sonntäglichen kuchensause bei freunden, ist aber natürlich trotzdem ein waschechtes sonntagssüß (heut von julie bei mat&mi)!

euch allen einen wundersüßen sonntag und einen schmackigen wochenstart!
das apfelmädchen S.

Alte Zeiten, süße Träume ...

2012-01-06T13:05:00.002+01:00

gestern war mal wieder ein happen kunst angesagt – schnell noch in die deichtorhallen, bevor die "Eyes on Paris"-ausstellung vorbei ist (bis zum 8.1. könnt ihr noch, hamburger jungs und deerns!). ein bisschen enttäuscht war ich, weil ich mir noch mehr entzückende alltagsaufnahmen und weniger gebäude gewünscht hätte ... aber trotzdem schön, sie mitgenommen zu haben! sonst wäre ich auch der entzückenden mademoiselle mit ihrem wägelchen avec beaucoup de backwaren nicht begegnet ...

backwaren, bettwaren ... ein bisschen verliebt bin ich in eine bettwäsche der neuen H&M home collection! ich bezweifle allerdings, dass sich der mann zur guten nacht in einen mehlsack stecken lässt (und sei er auch noch so hübsch nostalgisch), also muss ich mir wohl etwas couple-kompatibleres suchen ;)

ein zuckersüßes wochenende euch allen!
la petite S. vom blech

Süßestes neues Jahr!

2012-01-02T10:01:00.000+01:00

nachdem das letzte jahr so back- und blechlos endete (eigentich war ich für den silvesterabend dessert-beauftragte und wollte schokoverschockte cupcakes im glas machen – aber der mann war krank und wir haben uns mit weniger aufwand in aller muckeligkeit begnügt), muss 2012 zuckriger starten: mit einem süßen gruß an die lieben kollegen. eine halbe portion kitchen sink cookies à la madame barcomi – mit schoki, getrockneten kirschen, haferflocken und kokosschnipseln (nein, keine raspel, schnipsel!) – einmal die buchstabenstempel geschwungen und ein dutzend kekse verpackt: da kann man nichts sagen, zum ersten arbeitstag 2012.

und auch euch allen: ein zuckersüßes 2012!
die zwölfer'backschwesta S.

Weihnachten zum Durchdrehen!

2011-12-30T12:55:00.000+01:00

oooh, wundervolles weihnachten ... sooo schön wars wieder! backtechnisch zwar mit anlaufschwierigkeiten – tatsächlich habe ich nach den cranberry-makronen (die nicht nochmal aufs blech kamen) nur ein weiteres mal den ofen angeheizt. dabei kam dann allerdings gleich ein ordentlicher schwung raus ...

(schoki in der flasche: spitzenidee! nougat in der flasche: nicht ...!!!)

und obwohl ich also meinen weihnachtlichen backfeenpflichten nicht wirklich gut nachgekommen bin (für weihnachtsmandeln und punschgelee unterm baum hat die küchentätigkeit aber noch gereicht!), konnte ich am 24. wieder mehr als durchdrehen ... GESCHENKEEEEE!!!!
ja, wir übertreiben da gerne ein bisschen ... und irgendwann wird der zeitpunkt kommen, wo jeder nur eins (na, 2 vielleicht?) geschenke bekommt, einfach, um mal wieder ein bisschen runterzukommen ... aber ... bis dahin macht es einfach zuuuuviel spaß! und zwar beides, einpacken und auspacken. und wenn DAS hier nicht hilft, um der bäckerin mal wieder ein bisschen in den hintern zu treten, dann weiß ich es auch nicht! ;)

und das sind wirklich nur die dinge fürs teigaddict-herz!!!

ooooh, martha zieht wieder einmal in meiner küche ein!

und auch in meinem bad, im regen, auf jedem cookie wird weihnachten 2011 sein! (den großartigen cookie-stempel gab es schon bei unserer agentur-tombola ... wie gut, dass ihn da eine andere bäckerin bekommen hat!)

... eine maxiflasche vanillaextract - und die kleinen matrioschkis messen jetzt nicht mehr nur cups, sondern auch tea- und tablespoons!

liebste backschwesta: damit putzen wir hübsch nach der mittagspause, zukünftig! auf dass sie uns endgültig für unzurechnungsfähig erklären ;)

bei all dem zucker in jeglicher form, wurde mit weiteren küchen- und kochbüchern gegengesteuert! ;)

... die weltbeste herzensschwesta wäre nicht sie, wenn sie nicht auch noch meine elmo-liebe anfeuern würde!

ist das weihnachten zum durchdrehen??? ist es, sowas von!
ich hoffe, ihr hattet alle auch ein ganz wundervolles fest und macht euch schonmal warm für ein pudergezuckertes, glückliches, plätzchenduftendes und gesundes 2012!
herzallerliebsten gruß von der S. vom blech!

Sie backt wieder!

2011-11-30T22:05:00.000+01:00

bei der kölschen schwesta wird mir ja immer so eiiiniges geboten: weltschönstes frühstück, kerzenglanz im bad, sofabeschmusung, karneval und polonisierung, der schwesta'liche durche wahnsinn (i like!) und: viele, viele gerne internäschionäl magazines. gerne zum thema kochen und backen. und wenn auch von martha über nigella bis jamie alles dabei ist: den diesjährigen start zum weihnachtsplätzchenmarathon (ich fürchte, dieses jahr wird das maximal ein trimm-dich-pfad ...) hab ich mir aus einer der letzten essen&trinken-ausgaben gefischt:
*cranberry-kokos-makronen*
oooh, das klingt sexy! cranberries finde ich fastatulös, und wenn man dann die makronenmasse nicht in häufchen auf oblätchen (ich erwähnte meine zeitweise abneigung gegen verniedlichungen?) platzieren muss, sondern das ganze gedöns in einem klatsch in eine backform hauen darf ... dann ist das ein rezept pour moi!

die schale einer *bio-zitrone abreiben und etwa *2TL saft auspressen
*50g cranberries fein hacken

cranberries mit der limettenschale ...

... *60g mehl und *200g kokosflocken mischen

*3 eiweiß mit einer *prise salz und dem limettensaft steif schlagen, *225g puderzucker unterheben ...

... und die cranberrymehlkokosmischung darunterrühren.

eine brownieform (oder einen backrahmen) mit backpapier und monstral großen oblaten auslegen und die makromasse draufstreichen (das war allerdings nicht so einfach, wie es im rezept klang ;))

im vorgeheizten ofen bei 160° (umluft; sonst 180°) auf mittlerer schiene für 20-25 minütchen backen. dann ooordentlich ein paar stunden abkühlen lassen und schließlich in ecken oder happen schneiden – evtl. noch mit etwas puderzucker beschneien ...

ja, was soll ich sagen – so wundervoll die ganze geschichte für mich klang, so unspektakulär finde ich die makronen dann doch ... von den cranberries ist zu wenig zu schmecken ... es sind eben ... kokosmakronen! aber die verpackung für die adventskalenderverschickung versöhnt mich dann ja doch ... :)

und jetzt schaffe ich es auch ganz bestimmt noch, die wohnung ein bisschen weihnachtlich parat zu machen. ach, aber das is' wie mit kölle: dat is en jeföööhl, das kann man so nicht erklären ... ;)
zuckersüße grüße von siebacktdochnoch-S.

Christmas Season without ...

2011-11-27T21:59:00.004+01:00

... the smell of heavenly baked goods is like, like christmas without a christmas tree and glühwein and presents and family and more glühwein and so sad it makes me burst into tears while i'm writing this! it's just not the real deal. it's not complete. but this year – at least until today and for at least another unpredictable while – it's the brutal reality of my life!
i wish, i were only half as good as one of the gazillion wonder women out there, who seem to do it all. you know them (probably are one of them) the women who raise a family, work a full time job, wake up every morning with gorgeous hair, bake, cook, clean, do the laundry, drive the kids to ballet and soccer, throw parties, organize their husband ... mother, wife and super model! well, i'm not! not that i'm complaining but, how do they do it? seriously, how? if you know how, please let me know. they look fresh and sexy at any time. i look like a herd of monkeys got me 10 minutes after i left the house. if i could only manage the "gorgeous hair" part, i'd be extremly grateful ;o)

anyways, back to where i came from. christmas time without baked goods. i just don't have the time this year ... feels pathetic to say so but it's true and it breaks my heart. this was my kitchen exactly one year ago. isn't it pretty?

and it smelled divine! i loved it. it was the perfect winter. snow outside, cakes, cookies, muffins, home made jam and deliciouness inside.

this is how i feel since, i don't know, i guess since there are no more cookies in my kitchen!

there were no more cookies and that's were i just simply snaped.

after feeling like this for days and days and days and days and days and well, you know days, i got around to decorating the house a little. so, even though it doesn't smell like christmas cookies, it looks a bit like christmas in my kitchen ... that makes me very happy and i feel a bit less like losing it any second ;)

happy 1. advent, enjoy the christmas season as much as you can! don't snap, sit down, enjoy a coffee and take it as it comes. that's what i'm gonna do during the next weeks. and maybe i get lucky and find the time to bake. if not, who says christmas cookies don't taste delicious in january?

xoxo J.

Baby, mach den Einkaufswagen parat!

2011-11-24T14:21:00.000+01:00

ach, wie ich supermärkte liebe! einkaufszettel, pöh, wer braucht einkaufszettel, wenn er ewig durch die gänge schlendern und gucken und spontankaufen kann? fahre ich ins ausland, will ich supermärkte! der "hunde-netto" in dänemark, haaaach, da MUSS ich halten, egal wie bald wir eigentlich am muckeligen nordseedünenferienhaus ankommen wollen. und das, obwohl der netto ja den dänen nicht mehr ist als ein schrummeliger discounter ... oder auf usa-reise: frollein verliert sich in den cerealien-gängen (nur gucken, nicht frühstücken!) und schüttelt verständnislos den kopf angesichts gefühlter 37 sorten milch (entschuldigung, haben sie auch einfach normalfettigen naturjoghurt???). und höhepunkt meines supermarkt-tourismus(ses?): kursfahrt in der 12. ankunft in san gimignano, um die kulturell wertvollen geschlechtertürme zu bewundern. oh, ein supermarkt? vergesst die türme, geht italienische kekssorten bewundern!

überhaupt, verpackungen – i like, um nicht zu sagen: i love! allein dafür streuner ich gerne durch die trader joe's und carrefours und 7elevens (zumindest die thailändischen) dieser welt. oder ich gucke mir noch viel wundervollere verpackungsdesigns auf thedieline.com an. stundenlang. gott, was für hüüübsche sachen! die einem im suppamarkt auch gar nicht mal begegnen, weil hier auch viele studentenprojekte gezeigt werden.

was für fantaaaastische cake-mixe zum beispiel!

das ganze in horrible? bitte sehr!

ich bin an sich ja wirklich gegen cakemixe, aber bei hübschem äußeren werde ich schwach ...

kekse für große in funky umhüllung:

für eis haben sich designtalentierte (ich bin ja leider nur -interessierte und -verliebte) auch entzückt – und mich mit!

... außerdem wurde auf keiner steintafel befohlen, dass kondensmilch & co. immer so hässlich sein müssen wie in unseren regalen!

über thedieline bekommt man dann auch mit, was bäcker so gutes tun (abgesehen davon, dass sie backen, was ja an sich schon eine der weltbesten taten ist, unbestritten!) – großartiger support für eine kampagne im kampf gegen brustkrebs:

ich kann nicht aufhören zu gucken. nächste seite. nächste seite. *klick* *klick*
wow! kein wunder, dass ich da keine hand für die rührschüssel frei hab!
süßen gruß von der S. vom kalten blech

(... 24. november. inklusive diesem 3 posts in diesem monat. so faul waren wir backschwestaaaa'n noch nie. oh, doch, es gab tatsächlich auch schon einen garnichtpost-monat, aber ich dachte, aus so was wären wir rausgewachsen. egal. nehmen wir einfach hin, dassesiswiesis ... es muss wohl die winterblogstarre sein! weitere ausreden willkommen! :)) ...

Backbock, Blogbock ...

2011-11-16T21:45:00.000+01:00

ach, ihr treuen zuckerschnuten von woauchimmer her, die ihr euch noch immer aufs blech verirrt, obwohl der ofen im november hier verdorri abgekühlt ist ... es gibt sie noch, die hamburchbackfeen – aber irgendwie sind sie grad im stand-by-modus.
naaaa, das stimmt nicht so ganz ... sie sind im lern-, im fastelovend-, im heutemalnurlesen-modus ... der blogbock lässt uns grad ein bisschen im stich. und schrecklicherweise auch der backbock – wobei er VORHANDEN ist, er aber die fingerspitzen und den mixer nicht erreicht und schrecklicherweise von anderen unternehmungen in den abendstunden verdrängt wird ... vom rezeptheftwälzen zum beispiel. waaaaah, nehmt all die "lecker"s und "jamie"s und weihnachtsbacksonderhefte aus den regalen – ich kann nicht widersteeeeehn! ich hatte aber auch mal wieder eine lange zugfahrt ins rheinland zu bewältigen, da möchte man beschäftigt sein!

und: der elf wollte am elften elften zwanzigelf um elf uhr elf auf die kölsche menschheit lossgelassen werden! so machte er sich auf zum dom, um zur festiven zeit 11:11 zu schunkeln und mit bananen, flamingos und psychodelischen raupen eine polonäse zu tanzen, um dann die südstadt zu erobern. aber – und da wäre der elf im herzen nicht doch backfee – nicht ohne haltzumachen an einer ganz schnuppigen backstube. oooh, wie ich solche bäcker wie die brochmanns liebe!

(und an dieser stelle nochmal ein liebesgruß an die hamburger rönnfelds und: pah, vergesst kamps&co., pähpähpäh!!!) da hat ein schweineohr schoki, wo ein schweineohr schoki haben muss (und wer schweineohren ohne schoki verlangt, hat längst verloren!), da kann sich ein jecker elf noch mit einem amerikaner stärken, ehe es an die kölschen kränze geht ...

... und da kann man nach stundenlangem tanz und gesang nochmal schnell einkehren, um nusskuchen, liebesknochen und gefüllten blätterteig für die abendliche relaxatioooon zu besorgen!
das monstralstschöne schwestafrühstück vom besuch mit weckmann (hier schon mit lädierten extremitäten) ...

... und die aussicht, dass ich beim nächsten köllebesuch ganz dringend neue cafés testen werde (u.a. ein zuckerstübchen am brüsseler platz – sonst noch tipps, anybody?) – süßer hätte mein wochenende nicht sein können!
und versprochen, der back- und blogbock is coming back! die cranberries liegen schon paraaaat ... cranberrymakrönchen ... jummie!
süßen gruß von der faulen S. vom blech :)

Mach ma bidde noch'n Bier!

2011-11-06T18:09:00.000+01:00

sonntach – dittschezeit! :)
hach, ich hab ja ein groooßes herz für den roinen weltimbissbesucher im bademäntelken, der sonntagsabends bidde ma leergut zum ingomann bringt und mindestens 2x pro sendung am tresen überperlt und auf der flucht vor karger ein paar dittschberger kippt. kurz, bevor ich nach hamburch gezogen bin, sind wir mal an der eppendorfer grillstation vorbeigeradelt und ich woooollte ein foto! war mir ja etwas unangenehm, so mit rechts von der bude ein haufen sonntagnachmittagskaffeetrinkender eppendorfer und links von der bude ein haufen sonntagnachmittagskaffeetrinkender eppendorfer ... aber egal.

und da bleibt es mir jawohl unbenommen, auch mal ein bierchen zu verbacken am sonntag!

zwar stunden vor sendezeit (poooooh, nachdem ich neulich schon die dittsche-nacht verpasst habe, werde ich doch wohl bis 23.15 wachbleiben können! ich bin so eine memme! ... und ein schlaftier ... ;)), aber dann ist ja auch allerbeste *sonntagssüß*-zeit! (allerdings hatte ich heute morgen bei der süßen frau larsson schon ein erstes süß: einen ganzen teller voller lottapfannkucheletten!)

ein bierteig also: *100g mehl mit einem *eigelb, *50g zucker, *100 ml bierchen (gut, dass da noch ein paar flaschen auf dem balkon stehen) verrühren und ein halbes stündchen quellen lassen.

in der zeit *äpfel entkernen, schälen, in dicke scheiben schneiden und mit *zitronensaft frischmachen.
ein eiweiß mit einer prise salz steif schlagen und vorsichtig unter den teig heben.

und jetzt kommt, wovor ich mich schon immer gefürchtet hatte und was ich immer den anderen überlassen habe ... frittieren!!!
großartig – mehl, zucker, eier ... sowas hab ich immer im haus. aber genügend öl zum spontanfrittieren? naja, schon einen ganzen kanister olio italiano, aber das ist ja nicht so schnafte geeignet ... eine pfütze rapsöl muss reichen. erhitzen also und mit essstäbchen testen, ob es apfelschwimmtemperatur hat (wenn bläschen am holz hochsteigen, isses parat. wisst ihr natürlich schon lange. aber ich bin ja frittierjungfrau! ;)). apfelscheibchen in die teigglückseligkeit tunken (huii, das riecht ordentlich nach bier! um nich' zu sagen: der teig perlt!) und ab ins ölbad.

mh. soll das nicht sofort zischeln und sprutzeln und knusprigkeit annehmen? tut es nicht. es brodelt so vor sich hin ... ich wende ... ein halber teig fällt ab. noch ein bisschen bräunen ... raus mit dir, nächster versuch! jetzt bleibt immerhin der teig am apfel, aber ... aber ach mann, so wie auf all den deliziööösen "apfel beignets"-bildern sieht das nicht aus.

oh, das schwimmt ein stückchen teig ... ist braun ... mal rausholen ... mal abtropfen lassen ... mal in zimt&zucker wenden ... mal probieren ... JUMMIE!

argh – ich mag also frittierten teig! fa-bel-haft, das macht das bäckerinnenherz nicht gerade glücklich. aber mal abgesehen von schmalzkuchen auf weihnachtsmärkten und auf dem dom gibt es doch wirklich sowas ... wie heißt das noch ... hab ich doch auf amiblogs gelesen ... "fuzzel cake"? neee, ach goggel, du bist so klug: "meinten sie funnel cake?" ja, den meine ich! selbst martha und die multitasking ree verbreiten rezepte für diese "spezialität", die vermutlich einen großteil frühpubertärer amerikanischer diabetes verschuldet ...

und nun konnte ich nicht widerstehen und musste diese möchtegernbeignets verknuspern und jetzt is mir ein bisschen unwohl und ich rieche wie eine frittenbude und die küche sieht aus, als sei der fettkrieg ausgebrochen ...

aber was soll es: so schließt sich der kreis zu dittsche und schildkröti und ingomann und zur eppendorfer grillstation. und ich stelle mir jetzt als zuckerschocktherapie ein chili auf den herd und bewundere nebenbei das sonntagssüß aus so vielen küchen, das frollein text heute aufgegabelt, -gelöffelt und -getafelt hat :)
süßen gruß von der S. vom hamburchfritti... NIX: blech! :)

Apple-Battle ... ach, ich will nicht kuchenfighten!

2011-10-31T14:28:00.000+01:00

die S. hat 20 kilo äpfel auf balkonien ... na, sechzehneinhalb vielleicht noch, denn eins hat die mama des liebsten bekommen, mindestens 1,5 sind schon in den zwei baumbesitzermägen und eins bei der backschwesta gelandet. sie will daraus backen. für die kollegen. und ich? auch!

montagmorgen, 9:03. tatort agencyküche. 2 springformen. 1 schlagsahnebeauftragter (die accessoires deligieren wir ;)). APPLEBATTLE in da' haus! zum ersten meeting also 2 sorten apfelkuchen mit saaaahahahaaaaahne. und in der küche ein küchengemetzel aus apfelgeschmuse und hochprozentigem: der backschwesta zuckerpuppe war die flasche rum ausgerutscht ;)

(mir ist übrigens gestern die iBitch aka backblechfotomaschine ausgerutscht. auuuuf den kuchen! ich hätte das elend gerne beweisfotografiert, aber, naja, wie sollte das gehen ... und die andere cam ist vernachlässigerweise leer :o/)

und so wurde der *schmusige apfelschmandkuchen* für die schlacht parat gemacht:

*hübsch 250 gramm äpfel schälen, in schnitzerchen hacken und *zitronensaftbeträufeln ...

*200g butter, *250g zucker, *1päckchen vanillezucker, etwas *abgeriebene zitronenschale schaumig rühren ...

*3 eier, *200g mehl, *2 TL backpulver, *100g mandelblättchen, *3EL 43er likörchen oder bailey's oder milch dazurühren.
ab damit in die gefettete und gemehlte form und die äpfel muckelig darauf arrangieren ...

(ich habe nur die ränder gefettet, für den boden habe ich einen bogen backpapier eingespannt - wenn man nichts abschneidet vom papier kann man den kuchen ganz wunderprächtig hinterher vom boden der form heben :) ein tipp von der guten madame wiener – ich komme auf sowas ja nicht, wie man weiß ;))

*200g schmand, 2 eier, 100g zucker, 1EL 43er (oder milli oder bailey's) vermengen und auf der apfelparade verteilen ...

ab in den 160°C warmen ofen (umluft, elektroooonisch sind's 175°C) für etwa 60 minütchen. damit der schmuseschmand nicht zu dunkel wird, evtl. nach 30-45 mit alufolie abdecken.
jetzt niiiiiichts drauffallen lassen und vorm servieren vielleicht noch ein bisschen puderzuckern :)
montagsfreudeeeee!

... und übrigens war das eine ganz wundervollfriedliche äppelbäddle – sowas geht eben nur mit backschwestaaaan! :o*
die zuckerpazifistin S.

Guglglück!

2011-10-30T18:28:00.000+01:00

wow, ich fühl mich schon so spät ... aber dabei ist es ja noch früh! graaazie, liebe winterzeit-erfinder, die stunde nehm ich :)

... zum backen! seit monaten schlümmert die guglform im schrank, und heute wird sie eingeweiht: kleine reisekuchen sollen es werden, richtung lippische heimat. und glück packt man in eine kuchenform, indem man schoki dazurührt! :) auf der suche nach einem rezept hab ich mich mal bei all den backfeen vom *sonntagssüß* umgeguckt, und dieser schokokuchen sollte es "mini und x6" werden!
weil nur noch spuren von gemahlenen mandeln im haus waren (und inzwischen sind alle umzugskisten ausgepackt, da können sich keine zutaten mehr verstecken ;)) habe ich den größten teil durch gemahlene haselnüsse ersetzt.

haaach, es gibt kaum etwas hübscheres als eischnee in dieser schüssel (das ist backfeenästhetik, das muss man nicht verstehen. kann man aber, wenn man seinen ofen liebt :))

die perfekte menge für 6 hüpfe – mjaaaam schokoladig! und mit ein paar sonnigen und herzensbunten sprinkles ...

... sind sie auch fertig fürs päckchen. biddebidde, post, sei doch zur abwechslung mal wieder lieb zu mir und bring die schmackige fracht gut ans ziel! pech hatte ich nämlich heute schon, als ich mir zum sonntagssüß ein kleines feines weiteres ofenbranding abgeholt habe, argh ...

geniiießt eure letzten oktobersonntagssüßigkeiten – und bewundert sie (von julie gesammelt) hier :)
die schon fast wieder heile S.

Mix it, Baby

2011-10-26T00:01:00.004+02:00

sprinkles sind irgendwie komisch. richtig gut schmecken tun sie selten (aber wie soll man sie noch von frosting oder creme kratzen, wenn man sie erstmal draufgestreuselt hat?) und manchmal riechen sie auch komisch (mein gott, man darf wahrscheinlich nicht fragen, was da alles drin ist!). und deshalb bin ich sehr sprinkle-ambivalent. jaaaa, hüüüübsch! aber soll ich sie benutzen, obwoooohl sie nicht so lecker sind? (esspapier-herzchen, -bäume, -flocken schmecken übrigens molto viel besser! machen sich aber auch nicht so gut auf kleingebäck, weil an sich schon ein bisschen größer in der konfektiooon.)

ach, zumindest angucken darf ich. und mischen. weil ich die gekauften dann doch manchmal zu lahm finde. und weil ich ja glücklichmachendes ins glückspaket packen wollte, hab ich *shake it, baby* ein paar sprinklemixe erfunden :)

alles was pink ist – und während der mixerei hab ich natürlich ununterbrochen an die backschwesta aka "ich will eine welt regieren, in der alles pink ist", gedacht – wird zum zuckerpinkigst glitzernden sprinklemix, den man je gesehen hat!

mein karnevalistisches ich (aaargh, meine seelen kämpfen gerade um die übermacht! karneval? weihnachten? karneval? weihnachten?) will kamelle und strüßcher – und das aber dann "ich hätte das gerne auf dem cupcake"-streuselfähig :)

zwei seelen? da ist ja auch noch das rheinische mädschen und die hamburger deern ... die beiden machen dann den hamburch schiet und im hätze sunnesching untereinander aus ;)

... und dann mischt du güld und grün zum *zuckerglück*, schwarz- und silberzeuch zu *heavy metal* oder zum robotnik und alles was weiß ist verwandelt sich in *frau holles hurricane* ...

ach: sprinkles rule! ... und machen ganz selbstvermengt nochmal so glücklich!

Shaking S. :)

Glückspaket zum Wochen...start :)

2011-10-25T11:34:00.002+02:00

glückglückglück – das kommt bei mir ja gerne aus dem backofen. oder es hängt am apfelbaum. oder es gluckert zwischen eiswürfeln im glas ... aber heute: kommt es aus dem briiiiefkasten: mein *glückspaket zum wochenende* (oder eben ein bisschen verspätet: zum dienstag! ich hab bis gestern abend eh am schreibtisch geknüppelt, deshalb kommt es ganz perfekt genau jetzt!)!!!
von der herzigen okka angekickt wurden quer durch alle postämter päckchen an unbekannte menschen verschickt ... meins kommt aus dem ostfriesischen (stimmt das überhaupt? ich bin geographisch ja wirklich eine null ...) – liebsten daaaank, liebe anne kea!(und ich will auch endlich die tolle buchstabendruckmaschine!)

oooh, weihnachtsstimmung! 2 minuten vor auspacken des glücks noch über weihnachtsgeschenkanänger mit der backschwesta philosophiert – und jetzt hab ich welche! :) und schon einen halben weihnachtssternenhimmel! und einen zuckersüßen brief und selbstgemachte schätze ... haaaach, ich will das jeee-den tag! genauso wie einen 365-tage-adventskalender ... immer noch mein größter traum :)

mein gepacktes päckchen ist auch schon angekommen (ich hab gerne pech mit der post, deshalb – und hiermit schicke ich einen speziellen gruß nach düsselköln: PUH!). auch ein bisschen weihnachtlich, auspackerei mitgeschickt :)

anne kea kann jetzt guglhüpfe backen und besprinkle'n, dreierlei baden, sich mit singenden hasen bespaßen, und mit jeder seite im everything is going to be ok noch ein bisschen glücklicher werden. wenn euch dieses buch keiner schenkt, müsst ihr es euch unbedingt selbst schenken – das ist sooo entzückend und glücksförderlich!

so, wann starten wir denn denn den nächsten glücks.swap? ich bin sowas von dabei! und bis dahin schicke ich ein paar glückspakete an bekannte menschen ... und morgen back ich mir ein bisschen eigenes glück, dann werf ich endlich wieder den oooofen an!
glücktaumelnde grüße von der S. vom blech

Die Stadtbackfee aufm Lande

2011-10-23T20:13:00.004+02:00

"pah, diese städter ..." – haben wir heute den ganzen tag gesagt. über uns! ;) diese städter, die sonntags von hamburch ciddy ins alte land fahren – und die keine gummistiefel anziehen, obwohl sie übers feld laufen wollen, die von muckeligen hofcafés in scheunen träumen und in einem modernen wintergarten mit lattemacchiatooderwattewillst-kaffeemaschinen landen und die kaum einen kirschbaum von einem apfelbaum unterscheiden können ... pff, diese städter!

aber wir mussten doch äpfel ernten! 20 versprochene kilo von unserem patenbaum! den haben wir auch besucht und einmal dran geschüttelt – parzelle dings, reihe gucknochmalnach, baum 84 :) er war aber schon nackich, weil schon vor wochen von profierntern abgeräumt (da konnten wir nicht). aber wir haben ihm fürs foto mal einen monstral großen apfel von der nachbarreihe angehängt und wir haben ihm gut zugeredet. der wirft nächstes jahr 30 kilo!!!

und wer mich nochmal auslacht, weil ich gehofft hatte, am "mono.stereo" könnte vielleicht noch ein apfel hängen ... manche bäume haben sogar noch geblüht. soo hübsch!

20 kilo elstar und ein paar andere sorten zum test aus den riesenkisten geernet, noch ein paar andere schmackige sachen (mit und ohne % ;)) eingepackt und uns ein plätzchen fürs *sonntagssüß* im hofcafé gesucht (heute bei mademoiselle lingonsmak und hier aufgetafelt) – apfeltorte, klaaaaro! ...

und dann: wieder ab in die stadt! diese städter ... ;)
habt einen zuckersüßen sonntagssüßen abend! die apfelsammlerin S.

30 Rosinenbrötchen in Schreibschrift

2011-10-20T16:04:00.000+02:00

beim umzug findet man ALLES wieder! einzelne socken (unspektakulär), geld in den taschen (großartig!), plätzchenausstecher, von denen man gar nicht mehr wusste, dass man sie hatte. und: bücher. lustige bücher! solche, die man als kleinmensch mal gelesen hat und sie dann ganz nostalgisch irgendwann auf dem trödel wiedergekauft hat. in schreibschrift! gibt es schreibschrift überhaupt noch? :)

jahaaaa, die lachgeschichten! als ich nur den titel gesehen habe wusste ich wieder: in irgendeiner geschichte sind einem jungen blumen aus der nase gewachsen und in einer anderen wurde ganz viel kuchen gegessen ... nee, es waren rosinenbrötchen!

oooh, ich will auch 30 rosinenbrötchen und auf einer grünen couch sitzen! na wenigstens einen kaffee. jetzt. und ganz allgemein einen ganz zuckersüßen donnerstag!

das blech bittet üüüübrigens um verzeihung: momentan ist der ofen kalt und es kommt verdammt viel papierbackwerk aufs blech ... aber die S. versinkt noch in kisten und die backschwesta zuckerpuppe ist nicht minder im stress. aber selbstgebacken wird auch ganz baldigst wieder!

die kuchenleserin S.

It's a ... Couch!

2011-10-18T19:11:00.003+02:00

"baby shower", "bridal shower" – und dann dieser neue (und wie ich finde: fürchterliche!) trend, die brautgefolgschaft in gleichfarbige und -förmige kleider zu pressen (dagegen verwehre ich mich bei jeder freundinnenhochzeit, wenn ich da so ein bestimmtes glitzern in den augen sehe) ... it's all veeeeery american! und so sehr ich die backmädels von bakerella über pioneer woman bis sugarbelle von überm atlantik bewundere und so sehr ich NYC verfallen bin und obwohl man sich nirgends so is koma klicken kann wie bei the one and only martha – es wird zeit, einen neuen zelebrationstrend made in hamburch zu kreieren!

präsentiiiiere ich also hiermit: das/den/die *sofa-shower*!

jep, jetzt dreht sie endgültig durch. aber nicht umsonst bin ich teil eines schwesterlichen paares, das der liebste "die durchen schwestern" nennt. zweiter part dieses duos ist die kölsche schwesta – und die (und der schwager, der wartet ja auch schon ganz sehnsüchtig) hat nun endlich eine neue couch! ohne witz, seit dem "ok, wir entsorgen die alten sofas" über "jaaa, das neue sofa ist da – aber es ist hässlich, wir schicken es zurück" bis zum endgültigen couchglück sind gut und gerne 9 monate vergangen ... kein wunder, dass man da anfängt, namen auszuwählen und den liefertermin auszuzählen. kein wunder, dass man in schwesterlicher durchigkeit plant, wie man die lang ersehnte anlieferung angemessen feiern kann. keine windeltorten also – sondern kissenschlacht!

ich bin selbstverständlich plätzchen-beauftragte – denn ein sofashower braucht wie jeder/s andere "shower" sweeete deko und cupcakes und cookies. da wir vermuten, dass es "einE" couch ist: hardcore rosa!
für sofakissen hat's nicht gereicht, aber für die bewährten herzchen und liebestaumelnde willkommensgrüße ...

das rooooosa buffet hat entschieden zu wenig ablichtung bekommen, ach ach, sonst könnte ich die schwesta hier gleich mal als monstralste dekoweltherrscherin anpreisen (was sie ist! und: it's aaaall about the detail! :))
hach, erst ohne, dann mit ... als miiiit couch ist es doch um einiges muckeliger! kleine couch, an fastelovens mach ich polonäse auf dir ...

die zelebrationswütige S.

Kann man das essen?

2011-10-16T19:33:00.002+02:00

"ja, aber das will man ja gar nicht essen – das ist zu schaaade!" - "ist das wirklich aus zucker?" ab und zu hör ich das ja auch. und das, obwohl ich nun wirklich keine besonders wilden kuchen und plätzekes mache. ich freu mich natürlich ganz großartig, wenn jemand mein backwerk herzt, aber ich sach immer: "beiß rein – du weißt ja, wer nachschub bringt!" :)

und dann gibts torten, da würd ich nicht mal dran krümeln wollen, wenn es mir jemand ausdrücklich erlaubt und wenn er mir schriftlich versichert, dass ich mich nach dem zweiten bissen nicht in einen kiloschwerem fondantklumpen verwandle ... dazu gehören all die machwerke, die ich eben auf der hamburger tortenshow besichtigt habe. "machwerke" ... ich weiß, das ist gemein. ( für das "machwerke" hab ich mir bestimmt grad ein paar ordentliche portionen, was sach ich, eine ganze etagerentorte an schlechtem backfeenkarma eingehandelt!) und die backfeen, die dort ihre torten abgegeben haben, haben's wirklichwirklich drauf (noch heftiger als 2010, finde ich!) und können bis ins allerklitzekleinste detail fondant falten und zuckerblumen gärtnern ... aber ... nein – hübsch finde ich das alles nicht wirklich ... aber joot gemacht, echt und wahrlich!

(die fand ich ja schon ein bisschen lustig :) ja doch, die mochte ich!)

(und in kirschblüten bin ich ja immer sehr verliebt, aber die hier hatte eine kitschüberdosis!)

ach, liebe organisatoren: wenn ihr doch so einen haufen torten präsentiert – dann legt doch bitte weeeenigstens weiße tischedecken drunter! dieses weinrote geknitter macht doch alles kapoooott! (und die preisschleifen muss auch mal jemand hübsch machen .. wir sind hier doch nicht beim springreiten!)
wow, was für ein süßer overkill ...

aber mein *sonntagssüß* (heute beim entzückenden fräulein text und hier gesammelt) war draußen und – was? mitte oktober? – sonnig und yummie: ein alsterblickeis :) (bei mir – also bei meinem "neuen" mir – ums eck hat ein fro(zen)yo(gurt)-laden aufgemacht, und meine bisherigen kretionen – heute: amarettini, kirschen, schoki – lassen vermuten, dass ich die "schleck 10, schleck einen for free"-karte (so sollte sie heißen! :)) in gar nicht so kurzer zeit vollbekomme ...
ich hab zwar auch gebacken, aber nur ein zimtschneckchen von der weltwundervollsten backschwester auf-. (die zuckerpuppe hat gestern wirklich zwei groooße bleche cinnamon-rolls serviert, damit den umzugspackeseln nicht die puste ausging. nochmalst allerliebsten dank!!! jeder sollte eben eine backschwesta haben :o*) nächsten sonntag dann also wirklich wieder ein backfeensüß!

zuckrige sonntagsgrüße schickt die noch ein bisschen sommersüße S.

HamburchPackblech

2011-10-14T22:48:00.002+02:00

der tisch ist schon weg, alles steht voll mit verpacktem und unverpacktem kram, die waage krieg ich grad noch zwischen die ungespülten und schon in zeitung gewickelten töpfen (nicht die ungespülten! ;)) aufs ceranfeld, die eine schüssel steht auf dem geschirrabtropfgestell und die andere auf einem kleinen höckerchen (dafür muss der wasserkocher ... aaaargh, wohiiiin?) und ich will doch gerne noch ein paar schokoladen oder nüsse oder wassonstnochausdemschrank verbacken, damit es weniger tragemasse wird. und außerdem hab ich den starken jungs cookies versprochen – ich hab einen ruf zu verlieren!

... ich hätte wissen müssen, dass das mit dem backen zwischen umzugskartons keine gute idee war. oooch, hier ausserlameng haferflocken in den teig, war das nicht schon zu viel mehl und wo sind die eier hin? der teig ist in beiden versionen ein brockiger driss geworden. schwiiiiierig, da cookies zu formen! im ofen sind sie nicht hübscher geworden – brocken. und sie schmecken auch wie brocken :( backschwestaaaaa, du musst mich und die starken jungs retten und für morgen zimtschnecken backen, sonst steht ich echt schwach da!!!

aber immerhin ist heute abend die restpackerei schnafte von der hand gegangen – bittebitte lass' jetzt noch den umzug gut werden! morgen steh ich schon am anderen ofen (den ich übrigens schon kenne ... aber das würde jetzt zu weit führen ... :))

ach, und: dass ich bei all dem in keine kiste gefallen bin, ist eigentlich ein wunder!
die "pack"fee S.

Süße Wände

2011-10-08T17:06:00.001+02:00

ich bin ja wirklich außerordentlich talentiert daran, nichts an meine wände zu hängen. ich bewahre im schrank etwa 20 hübsche bilderrahmen auf, die dazu auserkoren sind, eine wundervolle fotoparade an die wand überm weltbesten schmusesofa zu zaubern – aber ich scheitere schon am ersten nagel. ich bewundere menschen, die tolle bilder im flur, ins wohnzimmer, wohinauchimmer hängen – ich schaff's einfach nicht. in meiner küche hängt 1 minikleiner rahmen (natürlich mit der größten botschaft überhaupt: "alles ist gut, wenn es aus schokolade ist"). das war's. für die ganze wohnung! ach ...

umso lieber gucke ich mir deshalb dinge an wänden an – süße natürlich. und wenn konditoren- und patisserie-werke auch noch mit wundervollen buchstaben kombiniert sind: umso fabulöser! ein fall für *grafikdesign im jugendstil*, eine ausstellung, die momentan (und noch bis ende oktober, also HIN!) im hamburger museum für kunst und gewerbe läuft (gleich nebenan übrigens die *stylectrical*, für alle, die sich nicht mit apfelkuchen, -mus und applepie zufriedengeben!).

damals gab es eben keine doofen lila kühe und keine längsten pralinen – da gab es für schokolade und kaffee wunderschöne bilder!

(ganz groß, dieser höfliche ton: "gefälligst umfalzen!" da sag noch mal einer, ICH wäre krabitzig! ;))

und sollte ich jemals bäckerinnengeschäftskarten drucken, werde ich mich an schneidermeister kluckows wortwahl orientieren:
"... bringe ich zur gepflegten Kenntnisnahme, dass ich meine Wohnung nach einer anderen Straße hin verlege. Ich bitte, mich auch im neuen Hause gütigst mit Aufträgen betrauen zu wollen, für deren sorgfältige und schnellste Ausführung der Ruf meines schon seit Jahren bestehenden Geschäftes Gewähr leistet. Mit vorzüglicher Hochachtung und ergebenst ..." ich würde sagen, alles, was ich jemals im job oder im backfeenleben geschrieben habe, ist ein witz dagegen!

aber apropos "andere straße" und "süße wände" – DAS ist meine neue küchenwand (nur eine, wir wollen ja beim backen nicht ohnmächtig werden!!!) (und davor: 1/10 des back- und kochbuchbestands ... ;)). ich fürchte, ich muss bald wieder streichen ... so richtig will ich nicht freund mit ihr werden ...

ein zuckersüßes wochenende von der wand- und keksmalerin S.

Trink mich? Iss mich? Back mich!

2011-10-05T23:21:00.001+02:00

bei alice im wunderland ruft ein fläschen "trink mich!", ein kuchen "iss mich!". alice wird erst klein, dann groß und am ende will ihr die herzkönigin doch nur den kopf abhacken – da is' ja eigentlich nichts mit gewonnen. und bei mir? da ruft die wäsche "häng mich auf!" und die umzugskartons "pack mich!" und der kürbis "back mich!"

sooo, und jetzt raten wir mal, wen die zuckerbäckerin da erhört? :)

seitdem die Zuckerpuppe vor genau einem jahr eine schreckliche begegnung mit einem pumpkin pie hatte, hatte ich abstand von "kürbis süß" genommen. aber gestern hat mich der hokkaido in der küche so nett angelächelt und ich hatte schon so viele in der suppe und als leckere chilischarfe schnitze im ofen ... da hab ich's gewagt, gegoggelt und diesen kürbis-walnuss-kuchen in angriff genommen (natürlich mit VANILLEzucker und nicht mit *pähpähpäh* vanill"iieh"n!).

walnüsse gehäckselt und den kürbis zerstückelt ...

... das küchenmaschinchen engagiert statt die finger an der reibe riskiert ...

... und mich bei diesem "bevorichschlummerngehemussichbacken" hochoffiziell und zuckersüß von meinem küchenkollegen verabschiedet! in meiner miniküche war beim einzug nur die weltkleinste arbeitsfläche parat – da hätte ich ja nicht mal einen (einen!) kleinen cupcake zaubern können! da musste mehr backplatz her – den ich demnächst wieder ordentlich habe, und so habe ich für den kollegen – den zuckertisch – ein neues zuhause gesucht ... aber eben nicht ohne abschiedsbacken!

wer darf/muss/soll wieder einmal probieren? die kollegen! :)

immerhin: diejenige, die den gruseligen schinkenkuchen fast ausgespuckt hätte, wollte diesmal gleich nachbacken (du wirst doch noch bäckerin, ann-kathrin :)). aber: die Zuckerpuppe mochte ihn nicht. das ist schon kuchen nummer 2 innerhalb einer woche, den sie nicht will (das schmerzt mich ja schon ein bisschen ...) und kuchen nummer 3, der innerhalb der letzten woche nicht so richtig schnafte gelungen ist ... hab ich das kuchenförmchenzeichen am sonnigen elbstrand doch überbewertet? mein backfeenkarma, kuchenmojo?! ist es weg? verflüchtigt? mit der letzten sommersonne raus auf die nordsee? ich glaube, ich muss jetzt ganz schnell wieder RICHTIG VIEL schokolade engagieren – damit ist bisher noch nie wirklich was schiefgegangen ... :)

habt eine zuckersüße restwoche!
die gemüsebäckerin S.

Schönen Tag, ihr Schneggen!

2011-10-03T21:06:00.000+02:00

ach, ich fühl mich wie sonntag! so ein geschenkter montag, faulfaulfaul und herrlich. laaaange geschlafen ... seeeehr langsam in trab gekommen ... perfekt für ein laaaangsames gebäck: *zimtschnecken*!
nachdem der apfelkuchen ja nicht soo der knaller war, sollte wenigstens die zweite portion hefeteig noch ihr glück finden, also gab's noch vorm frühstück backofenaction ...

... und heute nachmittag (nachdem ich doch ETWAS arbeitssames geschafft hab: eine wilde farbe an eine küchenwand gebracht!) erst ein paar rückfahrtsproviantschnecken für den besuch und dann eine schneckenverschmausung bei der lieben zweistraßenweiternachbarin mit weltbestem latte auf balkoooonien mit blick übers veedel.

ich nehm noch so einen tag – bitte per expresspost an mich! :)
habt eine wunderhübsche kurze woche!
die slowmotionbäckerin S.

In der Elbe fließt ... ein Kuchen!

2011-10-02T23:29:00.002+02:00

.. und der schwimmt da nur für mich! hundert pro! großartig, fantastulös ... *sonntagssüß!* :)

+++ oh ja, ihr seht richtig: heut wird's auf dem blech doppelt süß! denn während Zuckerpuppe J. kleine zarte Schoki-Meringues gezaubert hat, war die knuspersüße S. in "mission sandkuchen" unterwegs ... +++

mein süßer sonntag (und hurraaaa, es folgt ja auch noch ein süßer montag!) war vor allem sonntagssonnig und voller liebe und ... grillgut :) das ist bekanntermaßen eher salzig und herzhaft und knusprig (nicht haferflocken-schoki-knusprig ... eher kotelett-knusprig – zumindest dann, wenn der grillmeister sich kurz entfernt und die mädchen das kotelett vor lauter gesabbel ein bisschen zuuu lange sich auf dem rost und an der grillkohle muckeln lassen ;)). wenn man sich aber für die grillerei mit liebstem besuch aus dem heimatbundesland good old NRW (ach nina, warum bist du nur wieder aus hamburch weg?) und ein paar zuckerhamburgern an den elbstrand legt, wird grillen eh süß. dann liegt man da und brutzelt sich und die maiskolben und muss die decke immer weiter vor der ankommenden flut in richtung sicheres festland ziehen und der besuch schreit "DAAAA! eine backform!!!" – jou, is klar. "DOOOOCH! daaaa!" – tatsache: ein backförmchen! nur für mich! mir direkt vor die wohl letztmalig im jahr unbesockten füße gespült:

das ist ... zuckerschicksal (ich finde, "kismet" klingt wirklich nach zuckrigkeit!), backfeenkarma. und während ICH mir meiner zuckerbäckerinnenpflichten bewusst bin und brav den strand mit kuchen bedecke ...

machen die jungs wieder nur driss! ;)

ach, wundervoll war's!
allerdings, und ich war schuld: wir hatten nach wurst und co. keinen nachtisch. und dabei hatte ich noch groß getönt "... und es gibt auf jeeeeden fall kuchen!" dieses versprechen nahm ja heute morgen auch schon ganz wunderbar gestalt an.

halloooo, baby – kennen wir uns?

der hefeteig à la leila (butter, hefe, zucker in warmer milch auflösen und mit mehl in einen teig verwandeln, der dann ruuuuhen und wachsen darf) ist ganz toll geworden – und sollte basis sein für einen – ja, ich bin immer noch auf der suche nach DEM rezept! – apfelkuchen. (zumindest die eine hälfte des teigwunders. die andere soll sich morgen *hurra, nochmal ausgiebig und laaaange frühstücken! an einem moooontag!* in zimtschneckchen verwandeln!) ich hab ihn natürlich vorm grillen gebacken. aber dann wurde die zeit knapp und ich hab's grad noch geschafft, ihn aus dem ofen zu holen. hätte ich ihn dann mit auf den raumgleiter genommen (habe ich jemals erwähnt, dass mich radeln auch sehr glücklich macht? nicht soo monstral wie backen, aber schon auch.), wäre mir der fahrradkorb geschmolzen!

... und so habe ich den nachtisch ins wohnzimmer verlegt und ... ach, so wirklich grund, diesen kuchen zu vermissen, hatten wir nicht. die schmandige marzipanschicht schon lecker, aber der teig zuviiiiel im verhältnis zum obendrauf. es scheint fast, ich hab's nicht so mit apfelkuchen, denke man nochmal an den "schinkenkuchen" von letzter woche. *sonntagssüßes* lieb ich trotzdem. und all die ladies (is' eigentlich ein jung' dabei?) bei lingonsmak ebenfalls :)

genießt den rest vom heute und den süßen geschenkt-tag morgen!
die S. aus dem elbsand(kuchen)kasten

Chewy Gooey Delights of Heaven!

2011-10-02T23:05:00.001+02:00

they actually should be called "chewy gooey chocolately delights of heaven". i came across the recipe this morning on the blog of the absolutely fabulous Bakerella and had to try it immediately. everything she says about these little pieces of heaven is true! yes, they're super easy but most importantly they're extra-super-über-heavenly-delicious.
i'm actually thinking about hiding some from the sister so i don't have to share them all ;o) unfortunately, the sister is too cute, i cannot do that to her. y'all should have seen her eyes light up when she tried the first one. i love chewy cocolate meringues but i love the sisters even more!
they are perfect for a little sonntagssüß! just the right amount of chocolately süß and the perfect amount of sunny sonntags happiness to serve them to a huge cup of iced coffee.

want to see more? but please – pretty please with a cherry on top! – don't just look at them. bake them! all you need are 4 ingredients: egg whites, sugar, cocoa powder and chocolate.

i looooooooove the texture of stiff egg whites.

instead of a scoop i used piping bags to "slosh" the batter onto the baking sheets – works perfectly too.

my version turned out to be a bit darker then Bakerellas but that doesn't change the deliciouness a bit. i wish i could tell y'all just how sinfully wonderful these little meringues taste. if you love chewy, if you love gooey, if you love chocolate and the sinnfull smell of baked goods wafting through your house, give these babies a chance. plus, there's like a ton of air in them. how bad can they be for our hips? sweet sunday sonntagssüß!

thank you Bakerella, thank you Salty Tart!

i didn't think it possible but today i fell a little more in love with baking – xoxo J.

Howdy y'all

2011-10-01T23:09:00.001+02:00

ladies and gentleman, for – soon to be – obvious reasons i'd like y'all to embrace the fact that for today, i am not your sweet sugar J. but sweet cowgirl J. including good old worn chaps, boots and a stetson. the stetson would be pink ... of course.

y'all might wonder why. well, first of all i always wanted to be a cowgirl, so why not. but, the real reason is the white texas sheet cake that filled my heart with sugarlove and the desire to become the cowboy princess of the lone star state.

yummy cake! easy cake! pretty cake! good cake! moist and sweet and überlicious cake! this link will take y'all directly to the recipe and while y'all are there take a look around Hollys blog.

yes, not only did i spinkle (i like the word sprinkle) the cake pink, i took the pictures with my awesome hipstamatic iphone app using – of course – the pink lense bettie xl.

i asked the viking if the pink sugar spinkles would make the cake to girly and if he would prefer "manly" blue or black sugar spinkles ... he didn't even bother to reply and i'm sure i saw him role his eyes when he left the kitchen with a very manly coffee ;o) but even with all pink sprinkles he's a fan of the texas sheet cake. fingerlickinglicious!

xoxo J.

p.s. if i wouldn't be madly in love with a viking, i'd definitely be the lady of a cowboy!

Apfelschmuskuchen

2011-09-28T14:35:00.000+02:00

ach du jeh, was sind DAS denn für kuchenfotos? ach du ... gott, sind die schlecht geworden. fotografieren ist ja nicht wirklich meins. und mit einer hand zutaten in eine teigschüssel kippen und gleichzeitig ein bild zu machen ... noch weniger! schlecht. ganz schlecht.
passend zu schlechter laune. einfach so, möppeliger abend (und jetzt kommt mir hier keiner mit "was ist denn schon wieder "möppelig"?" das steht im gleichen wörterbuch wie "pölter" und "pöter", himmeldieberge!!!).

was tun? backen! denn während sich krabitzigkeit und regengewölkgemüt ins unendliche potenzieren, wenn ich in einer solchen verfassung sport treiben soll (ich erinnere mich mit schrecken an alte düssel- und ich-in-einem-fitnessstudio-angemeldet-zeiten, wenn ich grantig den crosstrainer betrat und nach einer stunde auf der gerätschaft wie eine furie heimgefahren bin), ist backen ein glücksgarant.

sooo, welches der vielen gesuchten und gefundenen apfelrezepte soll's denn sein und ist spontanbacktauglich? so sehr ich äpfel liebe – wenn ich mich so umsehe, finde ich leider fürchterlich viele apfelkuchenrezepte laaaangweilig. die sehen oft so ... unsexy aus. wohingegen (oh, was für ein vergessenes und unterschätztes wort! ach, heute tu ich alles, um von meinem fotografischen unvermögen abzulenken!) mich schokochrunchige cookiezutatenlisten immer seeeehr anmachen. liegts an der schokolade, die sich so selten in apfelige rezepte verirrt? dann klingt dieser apfelmuskuchen doch nicht schlecht: es ist schoki drin. aber weiße ... neee. apfelmus? kann ich da auch das apfelmangomus, das noch im schrank steht ...? oooh ja, und wie: selten habe ich so was köstliches vom teiglöffel geleckt wie diese mischung aus eiern und zucker und vanille und apfelmangomus ... mjaaaaaam! (und zwar so ein "mjaaaam", wie es julie in *julie&julia* von sich gibt, wenn sie zum ersten mal pochierte eier isst! ;) macht sie das in der originalversion auch? beim nächsten und gefühlt 22. mal muss ich den film endlich auf englisch gucken!)

also, einmal das rezept ein wenig durchgewirbelt und das hier probiert:

den gutelaune-katalysator (= ofen) auf 150°C (umluft; elektro: 175°C) vorheizen
*180g butter im wasserbad schmelzen, *75g gehackte dunkle schoki hinzugeben, schmelzen und etwas abkühlen lassen
*3 eier mit *120g zucker, eine *prise salz und eine *nachvanillegustoprise gemahlene vanille ein paar minuten lang hell und schaumig schlagen
ca. *330g apfelmangomus dazugeben und noch einmal ordentlich durchmixen

die geschmolzene schokibutter und *180g mehl (mit *2 TL backpuler vermengt und in die schüssel gesiebt) voooorsichtig unterheben (it's SO fluffy!)
den teig liebevoll (die laune ist spätestens jetzt besser – auch wenn ich sagen muss, dass der teig ohne schoki ein bisschen toller geschmeckt hat ...) in eine gefettete kastenform füllen und für etwa 45-55 minuten im ofen (unteres drittel) parken.

währenddessen: *1 apfel in dünne scheibchen schneiden und in *100ml apfelsaft kurz köcheln – dann abtropfen lassen.
kuchenstäbchenprobe!!! kein krümel mehr am holz? dann raus aus dem ofen und nach 10 minuten zum abkühlen auf ein rost stürzen.

jahaaaa, der "rohling" sieht tatsächlich aus wie auf dem rezeptbild :) dank backspray (einer echten perversität in meinem küchenschrank – aber es macht mich immer wieder glücklich!) perfekt aus der form geglitten ... und beim abkühlen hat er eine schmusige mulde bekommen, in der nun noch die restlichen zutaten drapiert werden dürfen:
*weiße oder dunkle schoki oder kuvertüre (was und welche menge auch immer euch im wasserbad oder in der mikrowelle keinen ärger macht) schmelzen und aus der lamäng über dem kuchen verteilen, die *geköchelten apfelscheibchen darüber und ein paar minzblättchen landen lassen ... kollegenglück!

muaaahahaha, "es" sieht aus wie ein hackfleischkuchen mit schinken!

und schmeckt ... oooh, das ist ein ambivalenter kuchen:
"du bist zu selbstkritisch – der ist toll!" – "der belag ist toll!" – "mhh, nicht zu süß ... das mag ich!" – das hab alles nicht ich gesagt. denn: mein fall ist er nicht. nicht wirklich fruchtig, nicht wirklich schokoladig. die backschwester findet ihn auch nicht heiß (na, irgendwie schon, ihr kommentar: "verbrenn' das rezept!"). und es gab kommentare, die wollt ihr in einem foodblog nicht lesen. optisch ein reißer (stellt ihn auf ein kuchenbuffet und es wird sicher fröhlich geraten, was "das da obendrauf" ist ;)), aber geschmacklich nicht meins.
aber meine laune: viiiiiel besser! backen ist einfach happiness-garant – egal, was dabei rauskommt ;)
die wieder lächelnde S.

Quatsch im Ofen

2011-09-27T19:41:00.000+02:00

ein ofen ist zum backen da. kuchenkuchenkuchen, süß oder meinetwegen auch herzhaft. plätzchen, cookies, strudel, tortenteile ... aber pfannkuchen? PFANNKUCHEN? ts, wo sollen denn da die nachwuchsbäcker herkommen, wenn schon im kleinen pixiheft so ein quatsch erzählt wird ... ;)

(und warum heißt die schwester eigentlich nicht "hello mimmy"? noch so'n quatsch ...)
die ofennutzungsintolerante S.

Apfelschnaps zum Frühstück

2011-09-25T17:56:00.000+02:00

... nein, so weit isses noch nicht mit mir ;) aber an "apfel" und "schnaps" ist was dran – wobei, 43er ist eher likörchen, oder? und damit eigentlich auch nur ein bisschen prozentiger zuckersirup. den kippen sich andere leute in den kaffee. so schließt sich der kreis und ich bin fein raus mit meinem *apfelkuchen mit likörchencreme* :)

den hab ich *sonntagssüß* (heut übrigens beim zuckersüßen fräulein text) in vorfreude auf 20 kilo feinste elstaräpfelkes gebacken, die uns unser patenkind in diesem jahr schenkt: ein apfelbäumchen im einmal*schwuppüberdieelbe*alten land!
selbst ernten konnten wir dieses jahr nicht, und so werden die versprochenen 20 kilo, die wir bis november abholen dürfen, wohl nicht von unserem "mono.stereo" (warum soll ein baum keine techniknamen haben dürfen?) stammen. aber vielleicht hat ein wurm in einem dieser äpfel vorher an unserem baum genagt ...? man weiß es nicht :)

jedenfalls: noch stammen meine 2,5kg elstar hier aus dem supermarkt. und die waren auch die versuchskaninchen für meine ersten apfelentkernerversuche ... gemetzel ;)

was backen? rezeptescannen ... das gefundene "mit eierlikörcreme" klingt gut – aber ich hab keinen eierlikör da, nur 43er. schmand ... misch ich mal saure sahne und creme fraiche, da komm ich ja sozusagen bei schmand raus. und hefeteig? bin ich grad zu ungeduldig! heiteres zutatenmixen also – ich hab es für eine 20x20-brownieform hiermit versucht:

für den rührteig:
*80g weiche butter mit *70g zucker cremig rühren
*2 eier nacheinander unterrühren, eine *prise salz dazu
*180g mehl mit *1,5 TL backpuler mischen, abwechselnd mit *75ml milch unterrühren

für die creme:
*150g schmand (oder etwas ähnliches ;)) mit *1 ei, *50g zucker, *1/2 päckchen vanillepuddingpulver (zum kochen) und einem ordentlichen schuss *43er likör und *vanillesirup verrühren (un-prozentig funktioniert das sicher auch mit "nur sirup"!)

... und jetzt:
teig in die gefettete form geben, cräääm-mischung drauf und etwa *2,5 äpfel (in feine scheiben geschnitten) darauf verteilen.
ca. 30 minuten bei 175° (umluft; elektro 190-200°), abkühlen lassen ...

und am nächsten morgen zum frühstück servieren! schon hat man schnaps auf dem sonntagsfrühstückstisch ... naaaa, oder auf dem späten kaffeesofa :)

habt einen wundervollen sonntag und süße stunden!
in weiterer apfel-erwartung: die S. vom blech

Ach, süße Trödelei ...

2011-09-24T15:49:00.000+02:00

wie oft hab ich schon über trödelglück geschrieben? über törtchenplattenschapper, etagerenfunde, entkernerinstrumentarien ...
i like flohmärkte :)
ich muss mich ja schon zügeln, jedesmal. aber es ist einfach erstaunlich, wieviel süßes in anderer leute bananenkisten und auf tapeziertischen unter freiem himmel schlummert. ich mach's also kurz und erstatte bericht:

das tolle an dieser ausbeute: nur ein ding musste ich selbst jagen! und das war ein schnellkauf, denn ich konnte nur für eine kurze runde unseren eigenen stand verlassen (an dem ich fast cookies vertickt hätte! morgens früh, 8:10 uhr, eine dame spaziert an unserem tisch vorbei, entdeckt unseren proviant = einen groooßen beutel voll schokoladiger *kitchen sink cookies* und fragt: "verkaufen sie mir einen keks?" natürlich gabs den geschenkt ;)) – die guglhupfform musste mit :)
pixi und macaröööönchen hat ein lieber kollege vorbeigebracht (es ist immer gut, wenn andere menschen wissen, was man mag :)). mjam und schön und merci! :)

und dann noch der groooßartige "konfektstapler" (so haben wir ihn den ganzen vormittag über genannt, bis uns eine flohmarktbesucherin beibrachte, dass man es "gebäckheber" nennt ;)): der lag an unserem eigenen stand und wartete auf kunden ... aber als jemand ihn in der hand hatte, habe ich energisch und leicht eifersüchtig vermittelt, dass ICH ihn ja eigentlich will – und bei mir landete er dann auch ;)

mit omas tricky putztip (alufolie in eine schüssel, kochendes wasser drauf, gebäckheber hinein) hab ich schon mal ein bisschen blinkerei hervorgelockt – polieren müsste ich noch ... noch jemand konfekt? :)
backwerkjägerin S.

London Calling!

2011-09-22T23:46:00.002+02:00

hamburch, meine peeeerleee ...! hach ja, ich muss sagen, in hamburch bin ich schon ganz schön angekommen. ins herz geschlossen, wohlgefühlt, sowas von eingelebt. was nicht heißt, dass ich nicht anderswo leben wollenkönnenwürde. köln, bekannterweise, meine zweit-seelenstadt (vor allem wegen schwesta natürlich – nur falls es irgendwer noch nicht weiß ;)) oder ... aaach, alles mögliche! wien finde ich ganz fabulös, kopenhagen: like, new york .. ach, gar nicht von zu reeeden. und dann all die orte die ich ja noch gar nicht kenne! (vorschläge, anybody?)
ich bin bei der lebensmittelpunktwahl also nicht sehr absolut.

aber ich kenne menschen, die sagen aus der tiefe ihres herzens: DAS ist meine stadt. DA muss ich hin, nur DA bin ich ganz hause. home is where the heart is und so ... (letzteres unterschreibe ich allerdings doppelt!) kollegin katja zum beispiel: totally in love mit london. seit jahren. sie hat da schon studiert, sie fährt da dauernd hin – und jetzt macht sie the english capital wieder zu ihrer heimatstadt! (mann katja, und das, wo der willi doch nun schon die käthe ... na, egal! ;))

letzter offizieller tag in der agentür und schon fast ein fuß in der neuen heimat – natürlich lasse ich niemanden so etwas ohne gebäck zelebrieren. was also nochaufdieschnelle zaubern?
petit fours in london-bus-form? argh, kann ich nicht.
baked-beans-cookies? könnte geschmacksproblematisch enden.
nein, ein union-jack-küchlein sollte es sein!

eigenhändig fondant zu färben fühlt sich in den ersten minuten immer an, als würde es nie funktionieren. aber dann wird'er jeschmeidig und es kann fröhlich gerollt, geschnibbelt, gepuzzelt werden.

ich habe ja lange geschimpft – auf buttercreme und lebensmittelfarbe. aber wenn lebensmittelfarbe einen mini-batzen buttercreme schneeweißt, sage ich: ich bin PRO beides! :)
(und noch nie ist es mir gelungen, einen kuchen soo dünn mit madame buttercreme zu überziehen ...)

3 schritte also: backen, fondant schnibbeln und auf der arbeitsfläche zusammenwerkeln, abgekühlten kuchen mit buttercreme einkleiden und ab in den kühlschrank, dann den fondant"jack" auf den kuchen übertragen!

leider hatte ich doch ein bisschen zu wenig zuckermasse gefärbt – der kuchen musste also weichen, damit blau und rot bis zum rand der "flagge" reichten ... ;)

und nun die entscheidung: ist das hübsch so? muss ich die kuchenränder noch einkleiden? ach komm: fiftyfifty! so möge sich die beschenkte den kuchen parat stellen wie sie mag und ihn von der verkleideten oder nackigen seite anschmachten und -schneiden! :)

... und was ein kuchen für eine reisende ist, der muss auch reisefertig verpackt werden! auf den raumgleiter (geliebtes 2rad!) hab ich mich nicht mit ihm getraut, wenn er auch kein allzu filigranes backwerk ist (keine füllung, kein chichi übrigens, einfach ein gar köstlich-fluffiger vanillekuchen à la peggy porschen). im flieger-outfit musste er also mit mir u-bahn fahren ...

... und so verwandelte sich heute spätnachmittags, von gekühlten getränken begleitet, das united kingdom stück für stück in die schweiz :) das nenn ich gelungene (und leckere!!!) völkerverständigung!

liebe katja, kopfhörermädchen nummer 1: die zuckerschnecken vom blech und tischnachbarinnen from the agency wünschen dir allesallerbeste für die londonesische zukunft!!! und wie ich versprochen habe: jep, wir liefern auch über den ärmelkanal! :)
reisebäckerin S.

... und übrigens: gib kuchen, und es wird dir kuchen gegeben! denn der abschiedstag wurde gestartet mit einem törtchenfrühstück, sponsored by abschiedskollegin – da musste sich das gerade geschmierte wurstkäsebrötchen aber noch 2 stunden gedulden. professionelle kirschknusprigkeit, schokohohoholade und fruchtige zaubereien gingen vor! :)

Gato de Almendra

2011-09-20T10:00:00.006+02:00

spanish almond cake. spanischer mandelkuchen! i only need one word to sum it up: devine!
and here's how the it goes – scroll down if you want the US version.

250g geschälte und gemahlene mandeln
250g puderzucker
8 eier
1/2 tl. vanillemark
zitronenschale von einer bio-zitrone
1 msp. zimt

24cm springform, backtrennpapier, fett für den rand, puderzucker zum bestäuben

*den ofen auf 180°C vorheizen, den boden der springform mit backtrennpapier auslegen und den rand mit fett einreiben

*eier trennen, eigelb in eine rührschüssel, das eiweiß in eine andere
*puderzucker auf das eigelb sieben und glatt rühren
*vanille, zimt und die abgeriebene zitronenschale dazugeben
*mandelmehl unterrühren

– bis zu diesem schritt darf gerne ein mixer oder eine küchenmaschine eingesetzt werden. mir ist der putzaufwand dafür allerdings zu hoch! eine schüssel und der liebste rührlöffel reicht vollkommen aus. –

*eiweiß steif schlagen und gaaaaaaaaaaaanz vorsichtig mit einem rührlöffel unter die teigmasse heben

*den teig in die vorbereitete springform füllen und im vorgeheizten ofen ca. 50 minuten bei 180°C backen

*abkühlen lassen
*dick mit puderzucker bestäuben

*mit eis und sahne servieren

+++

US measurement

2 cups peeled and finely ground almonds (almond flour)
2 cups confectioners' sugar
8 eggs
1/2 teaspoon vanilla
lemon peel from one lemon
1 pinch cinnamon

24cm spring form, parchment paper, grease, confectioners' sugar for dusting

*preheat the oven to 350°F, line the spring form with parchment paper and – to make sure absolutely nothing gets even the tiniest chance to stick to the form – grease the sides

*separate the eggs into 2 mixing bowls
*sift the confectioners' sugar over the egg yolk and mix until it's smooth
*add the vanilla, cinnamon and the lemon peel
*"throw" in the almond flour and give it another good mix until it's a smooth dough

– up to now y'all are welcome to use any kind of mixing device you feel happy with. i personally use a good old wooden spoon. but only because i'm way to lazy to clean the blender twice –

*beat the egg whites until stiff (here's the point where i run asap to my blender. no way am i beating the whites stiff with a spoon. if y'all are up for that, knock yourself out)
*very very very very very very carefully fold the stiff egg whites in the dough
*fill the dough into the prepared spring form and bake for about 50 minutes at 350°F

*let it cool
*dust it with a lot of confectioners' sugar

*serve with ice cream and – because it's better this way and y'all are worth it :) – whipped cream

have a fabulous time in the kitchen. the cake is überdelicous without any doubt! but with tons of love it truely becomes devine!

xoxo J.

Die Backfee im Briefkasten

2011-09-18T18:03:00.002+02:00

mein *sonntagssüß* kommt heute per post und aus der alten düsselheimat: *die kleine backfee* ist angereist! und deshalb erstmal: danke, liebe kati! :)

und dann: bewuuuunderung! wenn ich nicht buchstabenjongleuse geworden wäre und freizeitliche bäckerin – dann wär ich so gerne illustratorin. wenn's nicht für was berufliches reichen würde, wär ich doch wenigstens liebend gern und auch nur annähernd illustrationstalentiert ... aber bei mir sind A–Z und rührschüssel besser aufgehoben. hach, ich finde es sooo großartig, wenn jemand all die wilden gedanken und ideen direkt in bilder verwandeln kann. papier aufhübschen mit zeichenstift, tusche, stempel ... ich bin sehr neidisch!

aber auch sehr glücklich: weil ich menschen kenne, die's können :) und die mir widmungen in hübsche bücher schreiben, weil ich ein paar ofentipps rübergeschoben habe. besagte kati hat – und ich leg' noch eine schippe neid und bewunderung drauf! – ihr eigenes backbuch gezaubert!
ich habe – so kennt man die zuckerschwestern :) – längst angefangen, nach weihnachtsgeschenken ausschau zu halten (ich finde ja, dass jederzeit geschenkezeit ist!) – wenn ihr das auch wollt: bei kleinen nachwuchsbäckern sollte uuuunbedingt "die kleine backfee" unterm baum landen :) ja, das ist schamlose werbung, hier. ja, ich will euch verliebt machen. aber das wird schon ganz von selbst passieren, wenn ihr die entzückende backfee ernten, backen, mampfen seht :)

genießt einen fabulös süßen sonntag! ich lecke derweil ein paar backbuchseiten ab ... ;)
(das *sonntagssüß* sammelt heute übrigens julie von mat&mi.)
die zuckerzeichnungsbegeisterte S.

Liebesgeknusper 80fach!

2011-09-17T11:00:00.003+02:00

jaaa, man könnte denken, mein ganzes leben bestünde aus hochzeiten. hier auf einer getanzt, da eine bebacken ... die 2011 scheint eine einzige verhochzeitung zu sein!

und wofür sonst könnten die 90 "freundchen", die vor einiger zeit aus dem ofen gekrochen sind, schon sein? richtiiiiiich! ein neuer monat, ein neues *ja*! und jetzt und endlich wird heute "ja" gesagt, da darf ich auch eeeeendlich die plätzchen zeigen. eigentlich wollte ich das schn vor einer woche, aber irgendwie hatte ich dann doch das gefühl, dass plätzchen (wie brautkleid) zeigen vor der hochzeit unglück bringen könnte ... ;)

bräute werden ja entweder überrascht ooooder aber sie dürfen wünsche äußern. (na, wenn der bräutigam will, darf er mitreden – aber für das chichi- und hübsch-zeugs sind ja meistens die mädchen zuständig. weil sie das besser im griff haben. weil sie bei hochzeiten meistens die reläääxten sind - so habe ich das jedenfalls bisher erlebt. mädchen im weißen kleid: entspaaaannt. der herr mit dem blümchen am revers: am durchdrehen und durchdenwindsein ... ;))
aaalso, liebe braut, welche farbe hätten sie denn gern?

und welche form und was schreib ich drauf und überhaupt? alles abgeschnackt :)

und da kann man ja noch so organisiert sein (ich! organisiert! muaaahahahahaha! ;)) - weniger alarm wirds nicht. ich würde sagen: die neuinterpretation der leichtathletik-bundesjugendspiele! statt laufen - springen - werfen heißt es am hamburger blech: backen - verzieren - eintüten. mit weiterer ehrenurkundenvergabe in den disziplinen "teig ausrollen", "hardcore-backtimer-stellen-und-rechtzeitig-das-blech-aus-dem-ofen-holen", "spritzbeutelschwingen" und "schleifchen binden".
ich bin nicht ernsthaft für sport. aber in der küche freu ich mich ja auf jede competition! nee, stimmt auch nicht, ich bin kein wettkampftyp ... aber an der plätzchenfront bin ich ein kampfschwein!

jaha, und das ding ist: das macht muskelkater! die spritzbeutelführende hand wird mit der zeit noch ein echter muskelprotz werden - aber bis dahin ... *aua*! aber wofür würde ich lieber ein bisschen rummemmen als für liebesgebäck?

liebe julia, lieber sebastian, eine allerwundervollste hochzeit wünsche ich euch! habt ein groooßartiges fest, tanzt, bis die füße krümeln ... auf eine zuckersüße und liebestaumelnde zukunft!

die backsportskanone S.

SüßSüßSüß sind alle unsere Pausen!

2011-09-16T14:30:00.000+02:00

die letzten sonnenstrahlen – obwohl wir dem wetter unseren rücken gekehrt haben! – verdienen unsere aufmerksamkeit. und sie kitzeln in der tat noch sonniger auf der nase, wenn es was süßes zum lunch gibt. nicht selbstgebacken, zumindest nicht von S. oder J., aber mit ganz viel liebe in der lieblingsküche zubereitet. schmandkuchen! yummy! für die S. und eine nachlunchliche (da musste vorher noch ne portion salz ins frollein J.) belgische waffel für J.

euch allen ein süßes wochenende. lasst euch vom ofen wärmen und fliegt von einem zuckerschock zum nächsten.

xoxo J. und S.

Operation am offenen Keks

2011-09-16T13:21:00.001+02:00

... oder wie ich elefanten verliebt in teig gemacht habe!
es gibt ja so unfassbar viele keksausstecher ... früher dachte ich, mein backequipment-dealer hier in hamburch wäre das paradies, denn der hat tatsächlich eine gaaaaanze waaaand voller ausstecher. die wildesten sachen. klitzeklein, monstral groß (ich sollte eigentlich mal einen blechgroßen keks backen. einen "platz". wow, den mit icing zu verzieren wird eine puderzuckrige herausforderung ... motivwünsche, anybody?). aber dann hab ich angefangen, mich durch die backblogs zu klicken ... die amiblogs vor allem. und da ist cookiecutteralaaaaarm! die frauen bauen an, um ihre ausstecher zu lagern! völlig durchorganisiert, beschriftet, geordnet. dieses blogfrollein aus den USA zum beispiel (die selbst sagt, dass sie total obsessed ist von cookies) ... krasse nummer! abgesehen davon, dass ich ein chaosvogel bin, widerstrebt es mir aber, meine teig-und-zucker-liebe so durchzuorganisieren.
wenn man sich sagt, dass man kein drittel der wohnung der keksausstecherlagerung übermachen will, ist also irgendwann schluss mit formenauswahl. dann hat man eben kein siebenfingriges faultier da und selbst wenn man noch ein kleiiiines weiteres förmchen kaufen wollenwürdekönnte, kriegt man eben auch in den unendlichen weiten des zwischennetzes nicht immer genau das, was man will.

dahaaaaann: muss man puzzlen!

auch das beherrschen die amibäckerinnen ganz fabulös – unter anderem die wirklich ziemlich geniale besagte sweetsugarbelle. die macht aus halloween weihnachten und aus cowboyhüten eis am stiel – sie hat es echt sooo drauf, neue plätzchenformen zu zaubern. und eine ganze bagage anderer kekswomen tut das inzwischen auch, z.b. "cookiecrazie" – deren dekorationierungsstyle ich zwar nicht mag, ihre bienenkörbe aber schon ;)
ich will auch!
bei der letzten ladung plätzchen hab ich also mal ein paar elefantjes mitgebacken (US-import – da ist der elefant nicht niedlich, sondern politisch: ein republikaner. mh ... ach, egal, backen ist parteilos – na, nicht ganz: backen ist NUR FÜR GUTE! :)). und die elefanten sind an sich schon sehr sweet, können aber noch gepimpt werden ...

ele ausstechen, herz ausstechen, ecke aus dem elefantenkeks ausstechen, herz ran-operieren, backen – feddich!

"lackiert" wird wie gewohnt - kenn ick, weeß ick, hab ich alles schon jemacht ;) ich sage euch, aquablau.plus.schwarz.plus.weiß ist das elefanten-couleur-geheimnis ...

*hach* mag ich!
den "anbau" hab ich dann nur noch herzig pinkig gemacht ... das nächste mal machen ich flügel draus! die wild~~tier~~teigbändigerin S.

I didn't ...

2011-09-14T22:50:00.002+02:00

.. do it myself! so am i allowed to write about it? of course i am. what's being baked in the family, gets eaten by the family and is part of this sweet sinful sugar world.

i honestly cannot decide if i enjoy more being the baker or being baked for. i LOVE baking. i LOVE cakes and cookies and creams and muffins and and icing and chocolates and cupcakes and frosting. I LOVE eating cake and more often then not a good bloody t-bone steak ...

but is it better to be the one baking away the day? or is it better to be the one eating away the cake?

a little while ago – occasion: aunt u.'s birthday – i was the one doing all the eating (i baked a little but really it's not that big a deal, people are used to me baking something and having my baked goods pushed into their arms ... if they want it or not!). and i LOVED it.
on the menu that day – among tons of other heavenly deliciousness – were: spanish almond cake (dad made it ... it runs in the family!) and italien pine nut cake (aunt u. made it ... i told y'all, it runs in the family)!

i could not for the love of sugar decide, which cake i wanted to eat first. i had to (once again) put my greedy side on display and eat both at the same time. and i didn't do it only once. nooooooo, that wouldn't be fun ... i did it twice. delicious! that night i fell into bed very cake happy.

deciding between eating and baking is impossible – for moi! but enjoying both is pure bliss. thank you S., thank you my dearest family and thank you all the bakers in the world for baking!

xoxo J.

p.s. i'll try to get the almond cake recipe from my dad. it's fluffy almondy magic. i simply have to share it with y'all!

Trödel nicht so!

2011-09-11T16:48:00.001+02:00

... das icing trocknet sonst zu schnell, der ofen wird kalt, das plätzchen verbrennt! jaja, beim backen is' trödeln nicht angesagt (obwohl der ofen für MICH ja der reinste meditatiooonssort ist!). aber vorher, nachher ... immer, wenn nicht grad ein blech bei 180° vor sich hinschmurgelt, ist trödeln spitzenmäßig! und: *sonntagssüß*!

es ist erstaunlich: es gab trennkost-, vollwert-, exotisches-aus-allen-ländern-kochbücher ... aber kein einziges hübsches backbuch heute und auf den 2 trödeln, die ich unsicher gemacht hab. ein paar *süßigkeiten* hab ich trotzdem entdeckt und ergattert.
... am hübschen kuhmühlenteich hab ich das allerhübscheste ausstecherset erspäht:

"das is hundert jahre alt" - jaaaa, die werbenden verkäufer! ;) ich hab's zwar nicht mitgenommen, aber ja immerhin eingefangen ...

wenn ich aber ein büchlein erspähe - oh, ein hamburger jung drauf! - und es aufschlage und hier lande:

... dann muss es ab jetzt in meinem bücherregal wohnen :)

von der lauschigen alsterkanalnähe ...

... ging's dann direkt auf den kiez: auf dem spielbudenplatz hab ich letztes jahr noch selbst verkauft und eine kuchenspende abgeliefert. ich dachte, hier könnt ich ein paar tolle stückchen vom buffet und für meinen kaffeeundkuchenhunger ergattern - aber entweder hab ich den stand nicht gefunden oder es war schon aaaalles weggespachtelt.

und wenn dieser kollege wohl nun auf den nächsten sommer warten muss - den nächsten kirschkuchen kann ich höööchstprofessionell angehen! ;) kleines entkernermonster von jetzt an in meiner küchenschublade:

(... und muss ich erwähnen, dass ich all die fotomöglichkeiten meines frollein telefoooons liebe? :))
so, jetzt noch ein kleines köstliches nata made by the backschwestaaaan und euch allen ein entzückendes sonntagssüß (heute bei lingonsmak gesammelt)!
die trödelsüße S.

Samstagsbackfrühstück

2011-09-10T19:35:00.003+02:00

ich steh auf frühstück. maaaaaann, steh ich auf frühstück! unter der woche keine spektakularitäten, aber am wochenende? da will ich entweder ganz fein auswärts frühstücken – und das muss wirklich was gutes sein, denn das frollein ist anspruchsvoll und gibt sich nicht mit schnöden wurstundkäsestapeln und einem *pöh* osaft zufrieden. da muss entweder die lokalität gaaanz besonders sein oder der frühstücksteller fabulös. beides kriegt übrigens das wunderschöne *tati* hin, nur mal so für alle hamburger jungs und deerns, die trés francais einen samstag- oder sonntagmorgen verbringen wollen. oder mit ricard und einer wundervollen galette einen joli abend :)

also entweder 1a-auswärts – oder eben deluxe zuhause! denn genau daaaher kommen die hohen auswärtsansprüche. wer zuhause auf frühstückszaubereien steht, der ist eben ein verwöhntes gör ;) einziges problem bei ganz viel geschnibbeltem obst, einer jummie wurstundkäseauswahl und schäumigstem kaffee: das dauuuuuert, bis man bei mir frühstücken kann!
also, zuckerschwesta J., *warte, das fehlt noch* und *halt, ich mach noch kurz* – und das, obwohl das frühstück heut nicht so ganz groß ausgefallen ist ... irgendwann stand dann aber der erdbeersekt auf dem tisch (faaabelhaftes getränk für samstagsmorgens um 11!) und wir haben die lipperländische dosenwurst geschmaust (die sieht so fies aus, die durfte nicht aufs foto ;)) und überhaupt hatten wir ja nicht soo viel zeit – denn wir wollten backen!

noch nie haben wir zusammen gebacken? jaaa, ich hab der J. schon mal beim torte eindecken zugeguckt und die J. hat schonmal frosting für einen kuchen mitgebracht, den ich gebacken habe – aber so richtig zusammen am ofen? premieeeeere!

heute: *natas* – leckaaaaa! wir hamburger hasen sind da ja sehr verwöhnt: im portugiesenviertel an jeder ecke, auf dem galaostrich in der schanze, in den vielen kleinen portugiesischen cafés auf der weidenallee – natas en masse, lecker en masse!
jetzt aber mal selber en masse:

*1 rolle blätterteig (sorry, ich kann mich nicht durchringenm blätterteig selbstzumachen ... da kenn ich keine scham, einfach ins supermärktische kühlregal zu greifen!) ausrollen, kreise ausstechen (ca. 10 cm) und die mulden von einem gefetteten muffinblech auskleiden. wenn der erste ausgerollte teig nicht ganz reicht, einfach die reste übereinanderlegen und nochmal ausrollen :)

(mein mehl wohnt am allerschönsten!)

backofen vorheizen: 200° umluft (225° elektro)
jetzt die crääääm:
*500ml milch mit
*1/2 TL gemahlene vanille (oder das mark aus einer vanileschote + vanilleschote) und
*1 TL butter aufkochen
in einer schüssel *275g zucker mit einer *prise salz und *2 EL mehl mischen, mit ordentlich schmacke in die milch rühren, nochmal aufkochen lassen
*5 eigelb und *1 ei verquirlen, ein paar löffel der heißen creme dazugeben und verrühren, alles ind en topf geben

(Zuckerpuppe J. im einsatz ... und es würde mich nicht wundern, wenn hier noch ein zweiter natas-eintrag folgt ;))

creme in die blätterteigmulden verteilen und 10-12 minütchen backen.
jedes törtchen mit ein bisschen *braunem zucker bestreuen und nochmal für 3-4 minuten unter den grill im ofen stellen, bis der zucker karamellisiert ...

jetzt die natas noch 10 minuten abkühlen lassen und lauwarm oder ganz kalt wegputzen :)
haaaach, beim portugiesen sind sie noch leckerer ... vielleicht das nächste mal einfach milch mit sahne für die creme mischen? hat irgendwer professionelle natas-DIY-erfahrungen? merci – na, besser: graaaacias! – für tipps! :)

habt einen wundervollen und süüüüßen samstag!
La panadera S.

5 times a Year ...

2011-09-09T22:17:00.002+02:00

... and that's it! fortunately not for cakes and cookies and muffins and sweet sins in general.
but as painful as it is, that's the rule for the birthday cake of family h.: we're only having it 4 – now 5 – times a year! thank you viking :) and we're taking this rule very serious. weird, unexplainable, not quite sane maybe but that's the deal. i'm pretty sure the universe would not implode if i'd dare to bake it a sixth time buuuuut ... do i really want to be the one responible? yeah, no thank you!

the cake is everything and way more a cake should be. sweet, delicious, full of happiness and bliss. no wonder, it's the traditional birthday cake my mom made and still makes for our birthdays, every year. for dad, the sister and me. and every year – when we were little – she made it for herself, too. i'm happy to report she doesn't have to do that anymore!

all i know is, it wouldn't be a real birthday if the cake wouldn't be there! it's essential. it's more important than lots of presents. it's my birthday-breakfast, birthday-lunch and the birthday-afternoon snack.

the cake itself is a very basic cake. fluffy, moist dough with either chocolate chips – the mom (even though she'd prefer the other version more. but she loooooooooooooves her daughters too much to ruin the cake for us) the sister and moi cheer for the chocolate chips – or rum raisins – the dad's favourite (we spent most of dads birthdays picking out raisins, yuck).

but what actually makes the cake so überspecial is every single birthday memory of the last XX years ... like i'm going to admit my age here. pfffffffffft ;o)

the last birthday happend to be the vikings birthday a few weeks ago. chocolate chip birthday cake with tons of love! no problem!

never ever ever ever ever – seriously y'all – never ever use margarine for baking! only if you must. only if butter would actually honestly for sure and all eternity kill you. i mean it! why my mom wrote it done? i have no idea. she'd never use margarine for anything. butter is the real deal, baby!

birthday mornings are the best. cake and coffee and presents.

yummy! next month is moms birthday. and then we have to wait again until march. horror but so worth it ;)

happy fabulous birthday y'all!
xoxo J.

p.s. i'd love to give you the recipe but ... i'd really like that ... if i do, i'd have to shoot you though.

LemonyLemonDelight

2011-09-08T22:46:00.001+02:00

i love lemons! i love the smell and the color and the taste and all the sweet things you can make out of lemons ... lemonade, yummy ... and i love how amazing they look as a centerpiece on the sunday dinner table. to sum it up: i really love lemons. and lemon trees. so pretty. ohhhhhh and my parents have a beautiful painting of lemons in the dining room. it would fit perfectly into my future dream kitchen ... fine, i'll stop ;o)

last year i spent the summer baking lemon-cream-meringue cakes for the viking. he really loves lemons too – coincidence or fate? this year i came across a great blog called Clockwork Lemon and one of the first things i found while browsing was this! it looked too good to be true. i'm crazy about moist pound cakes – beats any kind of fancy layer cake any day. i had to tweak the recipe a bit for my liking – a little less sugar and a little different icing – but other than that i had the cake in the oven just minutes after reading the blog for the first time. thank you, lady lemon, for sharing this lemonylemondelight!

this is how my first shot turned out – a tiny bit too dark in one corner. i forgot to tweak the temperature of my very – due to my generally sunshiny personality and in this case fear of god he (the oven, not god) might blow up if i'm not gracious, i'm gonna use a kind word – "excentric" oven.
ladys and gentleman, i give you my very own, very first, very unbelievably-super-delicious-it'll-knock-you-outta-your-high-heels lemon pound cake.

this is how it turns out once the oven was set straight and did what it's supposed to do: bake at the temperature i choose!

and if you're not careful this is what you'll find when you come back to the table from a 15 meter "can you get some more milk out of the kitchen for the coffee"-run.

since my first time, i did it again and again and again and again and yes, again and again. in lots of different shapes and forms and sizes. once you go lemon pound cake ... yeah baby ;o)

before i let you try out the recipe, this is what i have to add: there is something seriously, wickedly wrong with you, if i haven't convinced you yet to try it yourself. love the lemon!

xoxo J.

p.s. sorry sweet S. i know i'll never be able to pull you over to the lemon side. or ... maybe?

Auf in die Kuchenschlacht!

2011-09-07T15:15:00.001+02:00

nein, niemals würde ich mit kuchen werfen. nicht einen krümel gönne ich irgendwelchen griesgrämigen streithanseln, sahne gehört auf den kuchen und nicht auf ein tortengeschoss ... und eigentlich ist es gar kein "krieg", der hier ausgefochten wird, sondern eine spaßige anstachelung zum mittagspausengestalten ... schon vom *post-it war* gehört?

in vive la france geht er richtig ab - aber sowas lassen wir nicht an hamburch vorbeiziehen! spitzenkollege tilo hat das equipment besorgt (war wohl die wiedergutmachung fürs "mich in die alster schubsen" tags zuvor ... na, ich führ's mal nicht weiter aus, aber DEN schreck muss ich auf jeden fall noch in backwerk umwandeln!). und kurze zeit später hat auch schon unser heißgeliebter elmo aus dem büro runtergewunken!

natürlich durfte er nicht alleine bleiben, und wir zuckerschnecken müssen in dieser schlacht selbstverständlichst auch unsere ofenliebe zum ausdruck bringen :)

es ist so großartig, die leute zu beobachten, die sich unten freuen. und wir freuen uns noch mehr! :)

reinhauen und mit post'-it'en!
die papierverliebten bäckerinnnen J. und S.

Sunday, lovely sunday ...

2011-09-04T23:19:00.001+02:00

wieder mal hab ich an diesem wochenende nicht so gebacken, wie ich wollte ... für keylime-cupcakes hatte ich eingekauft (ich bilde mir das jedenfalls ein - das passende rezept hab ich noch nicht ausgewählt ;)), plätzchenteig hab ich zusammengerührt (viiiiiel plätzchenteig!). der ist (zumindest ist seinem aktuellen aggregatzustand – oh, naturwissenschaftler dieser welt, verzeiht mir das sicherlich totaaaal falsche vokabular!) nicht sonderlich spannend. aaaach, aber so voller liebe!!! :)

(diese etwa 90 freundchen werden mich in den nächsten tagen noch ordentlich abend-beschäftigen!)

eine der vielen teig-portionen hab ich heut mal nicht die juten alten knethaken, sondern das küchenmaschinchen kneten lassen ... kannste verlöten! der englische koch soll mal schön koch bleiben! häckseln und raspeln und bananenmilch rühren kann er wie 'ne 1, aber das backen überlassen wir mal schööön den zuckerschnecken vom blech ;)

*sonntagssüß* (heute sammelt das fräulein text) zwischen die kiemen gab's heut - hamburchtropen!!!! - ein kleines eis. nächsten sonntag dann aber gaaanz bestimmt wieder kuchen. und die bleche waren heut ja auch durchaus süß ... wenn eben auch noch nicht fertig.

allerschönsten spätsonntag und spitzenschönen wochenstart wünscht die wohnzimmerfließbandbackeuse S.

Zuckerverwandtschaft oder: jeder braucht eine Schwesta!

2011-08-29T23:07:00.002+02:00

also ich würde sagen: wer eine backschwesta hat, bräuchte eigentlich keine echtschwesta. würde ich aber nie sagen, weil ich die herzallerbeste und wundervollste echtschwesta habe. nun kommt aber dazu, dass ich AUCH noch eine gar zuckersüße backschwesta habe. ich bin also doppelt-schwesta-liebe-versorgt.
und den ersten satz hab ich auch nur zum trost gesagt für die, die keine echtschwesta haben. anleitung fürs schwestaglück: schmeißt den ofen an und sucht euch eine teiggenossin, löffelmitschwingerin, schüssel-ko-ausschleckerin. geht grundsätzlich auch mit jungs - dann komm ich aber mit meinem schwesta-overflow hier nicht weiter. ;)

jeeedenfalls: nachdem die backschwesta mal wieder wochenlang (14 wirkliche, mindestens 220 gefühlte tage) im dänischen wikingerhinterland verschollen war, war sie heute nicht nur endlich wieder mit mir (wie gut, dass letzte woche die echtschwesta bei mir war! so ganz ohne geht's ja nun wirklich nicht ...)! sie hat für mich auch das getan, was ich in meinen eigentlich fürs shopping lang genug'en tagen in kopenhagen verpasst habe: sie war bei den söstrene grenes, den grünen schwestern, die ich hier auch unbedingt will! (sooo hübsche sachen haben die!) und die zuckerpuppe J. hat mir zuckerzeug mitgebracht! *hach*

ja, das war jetzt etwas schwesta'inflationär ... aber manchmal kann ich mein schwestaglück eben selbst kaum fassen ...
einen duftigknusprigen wochenstart euch allen! die doppelschwesta S.

CakeRecycling!

2011-08-28T15:28:00.002+02:00

eigentlich kann es ja nicht angehen, dass von kuchen etwas übrigbleibt. tut es im grunde auch nie, denn ich habe da eine sehr zuverlässige kollegen- und freundesschar, die ohne hinterfragen alles verzehrt, was ich ihr hinstelle ... ;)
und wirklich "übrig" sind die brownies von gestern auch nicht (übrigens nicht das beste filmgebäck ... haben gekrümelt ... waren zu groß für einen *happ* ... wollten sich nicht aus der transportbox fischen lassen ... egal, lecker trotzdem! ;)). aber ich brauchte ein schnelles frühstück, denn ich wollte schnell zum trödel (der leider heut nichts süßes für mich hergegeben hat), um mich danach an arbeitssames buchstabenordnen zu machen (haaaach, mit einem kleinen *sonntagssüßen* post kann ich mich davon auch grad wieder ganz groooßartig abhalten! gibt's heut hier - merci, mat&mi! :)). also fix eine banane und milch in den mixer ... und warum denn nicht 2 browniewürfel? macht *banowniemilch*!
seeeehr schokoladig (ja, da zeigen sie sich, die 400 gramm, schoki!) und ha, beide nur für mich!

wenn also bei euch mal ein stück schokokuchen nicht mehr ganz so präsentabel übrig ist ... dann habt es trotzdem lieb und macht damit was nettes. denn ja, die S. vom blech hebt heut mal ganz krabitzig den zeigefinger, weil sie gerade "die essensvernichter" liest, ihr bei der ARD-doku "frisch auf den müll" ganz anders geworden ist und "Taste the Waste" jetzt ins kino kommt. gruselige essenverschwender ... ich fürchte, ich bin oft genug einer von ihnen.
geniiiiießt jeden sonntagskrümel! brownievernichterin S.

Schokolade zum Kino!

2011-08-27T17:11:00.001+02:00

jajajaaa, ich hör die aufschreie - "aber das is doch", "aber das heißt doch", "die bridget hatte die schokolade doch zum früüühstück!"
das mag alles sein, aber erstens bin ich cinematös nicht allzu textsicher, und zweitens ist aber jetzt kino im allgemeinen angesagt und drittens benamse ich meine posts immer noch selbst ;)

ich bin gar kein soo großer kinogänger. da kann ich meine langen haxen nicht ordentlich ausstrecken (ihr glaubt ja nicht, wie lang die beine einer untereinssechzigerin sein können!), da muss ich an der besten/spannendsten/zuckersüßesten stelle mal raus, da lachen die leute im falschen moment (ich bin schwer PRO lachen, aber ... ha, wann ich lache bestimme ich immer noch selbst! ... es scheint, als hätte mich das letzte "armada"post zu einem feldmarschall mutieren lassen! ;)) dazu ist es für andere menschen nicht lustig, mit mir im saal zu sitzen: ich bin so eine, die muss teilen, was sie sieht - ich muss sprechen!
und ich muss: backen!
aber das kennen wir ja ...

heute back ich also fürs kino. klein genug, um in die tasche zu passen, muss es sein (mein bierchen kauf ich IM kino, versprochen!). unkrümelig genug, um nicht allzu arg rumzusauen. maximal so knusprig, dass es niemanden stört. und essbar ohne teller, gabel, löffel, licht!

warum eiskonfekt und popcorn heute partout nicht reicht? weil das auf dem programm steht:
film numero eins: *die anonymen romantiker* oder auch: irgendwas mit schokolade und pralinen
film numero zwei: *midnight in paris*
+++ nachtrag "nach dem kino: film 1 süß, schokoladig, niedlich, unaufgeregt. und film 2 fand ich - auch ohne jegliche schokolade in der handlung! - ganz großartig!!! +++

film eins schreit ja nun nach selbstschokoladig gebackenem. und film zwei? jahaaaa, ich hätte selbst nicht damit gerechnet - aber woody allen hat allen backenden mit den "schmalspurganoven" ein denkmal gesetzt!
da wollen nun also vier kleinkriminelle eine bank ausrauben und nehmen einen tunnel richtung tresorraum in angriff. die tarnung: eine plätzchenbäckerei gleich neben der bank, deren keller der tunneleingang. der raub geht schief - das plätzchenbusiness geht ab wie rakete ... klingt spitze, muss ich mir mal ansehen ;) (mein halbwissen ist wieder nur gegoggelt) grund genug jedenfalls, um auch bis zum wood-allen-film noch etwas gebäck aufzubewahren ... :)

und was gibt's nun?
ach, gar nicht spektakulär – aber schooookolaaaaadig: brownies à la cynthia!
vor lauter decorating und fondantgeschnitze hab ich schon lange nichts klassisches mehr gebacken. dabei ist es mit schokolade wie mit geld: es muss raus!
die 400 gramm schoki lagen schon viel zu lange im küchenschrank ... 400 gramm? jep, es sind nicht wirklich "cyn's", sondern "sin's"-brownies!
aber was soll an gehackten schokimassen schlecht sein? wo ich mein herzensmotto doch gleich zu beginn des posts preisgegeben habe!

und wenn sich 200g schokolade mit butter und zucker und kaffee verschmelzen, und wenn sich dann noch ein hauch mehl und weitere 200g gehackte schoki dazuschmiegen ... was kann da schlecht sein?

("komm auf die dunkle seite" bekommt hier eine ganz neue bedeutung ... :) und wir sind immer noch im kino!)

film ab, also: kuchenfilm, natürlich!

schwestaherz würde sagen: it's all about the detail! ich sach mal: das ist eher ein verzweifelter versuch, aus einem brownie einen filmstreifen zu machen ... ;) aber lecka! und wenn die stücke auch nicht soo klitischig aussehen - an der einen oder anderen stelle hat sich doch noch ein schmelziges stück schoki versteckt ...!

handy aus und psst jetzt!
samstagabendunterhaltungsbäckerin S.

Liebesarmada & Hochzeitsmarsch!

2011-08-25T23:48:00.005+02:00

oooh jaaa, ein ganzer trupp ist neulich in meiner küche aufmarschiert!
80 bräute und bräutigamse, sehr sweet in reihen aufgestellt, parat gemacht für einen ganz besonderen tag ...

na, erstmal ist EINE braut aufmarschiert - eine, die ihr hochzeitsfest jedem gast noch ein bisschen mehr versüßen wollte: nora hat die standesamtliche nummer schon seit einem jahr hinter sich ;) jetzt folgte aber die große sause und die kirchliche celebration dazu! und wie sich das unter kollegen und exkollegen so rumspricht ... da is doch diese ... die .. die da am ofen, die S. vom blech. ist nora eigentlich selbst (große freundin des ofens!) - aber zu zweit geht es ja viiiel besser und überhaupt! ;)

und ich muss sagen, obwohl ich ja eher eine "lass mich das ma' alles hübsch alleine machen"-bäckerin bin - support an der ausstech- und dekofront ist gaaaaar nicht schlecht! ;) zb kann man sich geschichten erzählen lassen aus einem jahr singapur (wo ich doch schon meinen ofen nicht allzu lange verlasse, kann ich mir da ja von mutigeren berichten lassen!). ein jahr ohne backofen! oh mein ... sorry, singapur, nicht mit mir! ;)

der plan: jeweils 40 damen und herren plätzchen, später dann in der rolle als platzplätzchen zu sehen.

*erstens: backen!*
ladiiiiiiies in the house ... und jungs natürlich. ich verfechte weiterhin die methode "teig ausrollen und dann ein weilchen im kühlschrank lagern" - geht einfach spitzenmäääßig!

*zweitens: fondantschlacht!*

na, gefärbter fondant und ich ... wir werden wohl keine freunde mehr. oder ist es einfach das schwarz? mit dem werd ich ja auch in sachen icing einfach nicht dicke (oder eben: nur halbschwarz ... grau ...).
der fertig gefärbte färbt jedenfalls nicht nur den keks, sondern auch die hände. aber nicht weiter dramatisch, konzentriert man sich mal schön aufs eine (schwarze anzüge und hüte) und erledigt das andere (weiße weddingdresses) am anderen tag!

time to dress also! und das geht mit demselben ausstecher, mit dem die herren schon gebacken wurden, ganz spitze. bei größeren plätzchenmengen find ichs schon praktisch, das gebäck mit fondant zu belegen ... und nicht zu be'icen. kein eeeewiges trocknen, keine fiesen luftbläschen ... geht doch!

und man kann sogar, wenn man eigentlich nichts weiter auf die plätzekes schreiben wollte, etwas auf die fondantfläche "schreiben"! (hiermit rege ich an: ich hätte bittedankeschön gerne eine gewisse fontauswahl bei keksstempeln! :))

in der 2. fuhre am 2. tag haben wir uns die damen bräute vorgenommen - und die ganze truppe schließlich transportparat gemacht - ab in die kiste, ihr süßen *knickknack* (der musste! ;))

anzug und kleid ist zu wenig? selbst mit "schrift"? da kennt die braut nichts, stellt die liebestruppe am nächsten morgen gleich nochmal auf und verpasst ihnen noch ein paar accessoires:

na, und wie war die hochzeit? und wie sahen die platzplätzchen am platz und mit schleifchen aus und wie hatten sie überhaupt die reise von hamburch richtung süden überstanden? da werd ich doch glatt hingehalten! noraaaaa, fooootoooos! also echt ... ;)

alles zuckersüße, nora & björn, und: auf die liebe!
Plätzchenfabrikantin S.

Heute backe ich ... mal nichts! :)

2011-08-21T23:19:00.002+02:00

na-heiiin, ich LASSE backen! und nicht gleich ums eck, was ich ja auch schon mal zulasse (ist ja nicht so, dass ich café- und konditorei-besuche verschmähe!). nein, fast 1000km richtung süd, südost, in minga, wurde für mich das blech und der spritzbeutel und der streusel geschwungen: *mein versprochenes dutzend cupcakes* ist daaaa!

(hach, da lacht auch das tetxressaherz! :o*)

eigentlich wollte ich mich ja selbst aufmachen, um in der nähe des viktualienmarktes meinen "dafür, dass du ein monatsspecialküchlein benannt hast"-dankeschön bei den *wir machen cupcakes* abzuholen. aber bei all der hochzeiterei und vielen wochenenden im rheinland sah es irgendwie nicht so aus, als käme ich in nächster zeit nach bayern. aber bayern zu mir: herzensfreundin tina (jaaa, es gibt sie, die laaanganhaltenden freundschaften seit der einschuung!) kommt auf einen kurzbesuch!
ein paar mails an und von wirmachencupcakes-iris und am freitag gegen mittag stand das süße dutzend reisefertig parat! danke dafür! :)

eine wilde fahrt durch münchen und etwa 6 stunden bahnreise (wurde dokumentiert, aber die bilder weilen in münchen) haben die cuppies erstaunlich gut überstanden. naaaaa, 2 hat's zwischenzeitlich zerrissen: eine pistaziöslimettige köstlichkeit musste kurz vor ingolstadt als proviant hinhalten und eins der kokoswölkchen hat es nicht bis göttingen geschafft ... aber das sei der transporteurin ja nun mehr als gegööönnt!

wer ein dutzend cupcakes vor sich hat, der muss vorbereitet sein: salzhaushalt aufstocken! also musste no.1 *schokig mit karamel* zunächst die ofenkartoffeln, knobiges hummus und salat abwarten ... bis es verspeist wurde! :) ~~wenn ich mir was wünschen könnte: karamel nicht nur als sößchen, sondern bis in den cupcake hinein ...~~ ich muss revidiiiieren! in "karamello nummero zwo" WAR ein karamellkernd drinneeee! ;)
ein herz aus karamel - klingt doch schon ein bisschen sexy ... :)

nachdem tina - gourmetfreundin übrigens, hach, mit ihr kann ich herrrlich leckere sachen essen und über rezepte schwadronieren ...! - dem pistaziendings die höchstnote verliehen hatte, muss ich sagen: na, der ist keiner meiner top 3 ...

mehr ging nun am abend nicht rein ... also rein ins süße wochenende! beim frühstück verspeist wurde ein happen *kokosflöckchen* - jaa, ich steh auf kokos! aber: heller kuchen hat bei mir einfach keine schnitte gegen schoooooookus!!!! und deshalb: winner of all, ohne "all" probiert zu haben: das *schwarzwälder kirschlein* - boaaaah, der sooo gut!!! kuchen saftigst, creme nicht zu viel und schön fest und mjaaaaaam! gewinner! gold! erster! liebster! waaaaah, der hats nicht mal aufs foto geschafft!!!

weitere süße reisende sind mit auf die sommerliche wiese geradelt und wurden mit unterstützung durch ein weiteres ebenfalls genussbegeistertes freundinmädchen massakriert und verteilt und verköstigt: *schoko decadence* - ebendas! das *mango des monats* - ein hauch von kokos und mango (ich starte eine demo für "kerne" - ich will auch einen mangoKERN!!! ;)) ... haaach, ist das herrlich, sich das ganze wochenende bebacken zu lassen! da hab ich tatsächlich nicht mal meinen eigenen ofen vermisst! ... und das will was heißen! ;)

aber jetzt: live und köstlich und noch püntklich zum *sonntagssüß*: das *erdbeerküsschen*!

naaaa, seh ich da einen KERN??? jaaa, ein erdbeerkern!! und da werde ich auch mit dem "hellen kuchen" versöhnt, denn der ist schmackigsaftig!

was lernen wir daraus?
menschen, die professionell kuchen machen, sind gute menschen. (und damit meine ich nicht "fließbandprofessionell" - argh, grad im suppamarkt wieder so einen erbärmlichen eingeschweißten gugelhupf gesehen ... ohjeeeh, da vergieße ich tränen für jedes weizenkörnchen, das sich dafür zu mehl pressen lassen musste! :o/)
kuchen ist - jutst verpackt und lieben menschen transportiert - äußerst reisefähig.
aber: ein dutzend cuppies sind eine janze menge! so, dass (nein, nein, ich lass mir keinen geiz unterstellen ... kein gollum und "meiiiin schaaaatz" und kein "die S. teilt ihren kuchen nicht" - ich HATTE menschen zum kuchenschmaus geladen .. aber hat halt nicht so geklappt, wie's sollte) nun noch *disko*(funkybunteglitzerstreusel), etwas *baileys*getränktes und ein zweiter karamello im kühlschrank auf ihre verspeisung warten ... bitte lass die morgen noch schmecken!
habt einen wundervollen sonntagssüßen abend und einen sweeeeten wochenstart!

die verwöhnte S. mit zuckerschock :)

Una bella giornata!!!

2011-08-15T08:49:00.002+02:00

... das war das motto vom junggesellinnenabschied - bei dem ich leider nicht buttontragen-ampinkenbuffetschmausen-aufdembierbikesitzen-regenponchotragen-inkölschenbrauhäusernmitfeiern konnte.
aber: die hochzeit war es auch sowas von! wenn ich italienisch könnte (und ich schwanke immer noch: spanisch oder italienisch lernen? ich mag italienisch sooo - an der uni hatte ich schon mal einen versuch gestartet, zu lernen, aber ich konnte mich nicht mehr ans vokabeln reinkloppen gewöhnen ... aber spanisch: very helpful, sollte man mal richtung südamerika reisen ...!) würde ich sagen: fantaaaaastico, grandioooooso, amoooooore!!! (so, das war nicht wirklich italienisch ;))

ein wundervolles fest durfte ich mitfeiern in bonn und brühl, mit einem zuckersüßen paar, mit dem ich jedes jahr crazypolonääääsen während der jecken kölschen zeit starte. und auch auf dieser feier: karnevalstanzbein, polonäsenalarm - und fraaaacht nicht, wie die italiener das können! :) die waren nämlich ungefähr die halbe gästemeute (schließlich ist auch das "halbe paar" italienisch), und rheinisch und italia? TOPKOMBI! :)

wenn ich hier auch nicht die groooße hochzeitstorte gemacht habe - eine kleine musste her für das *bellabella* liebespaar! was drauf? ich habs mit der einladung versucht. die war so hübsch, und monatelang an meinem kühlschrank platziert, hatte ich mich doch schon soo dran gewöhnt .. ;) nur wie das motiv draufbekommen?

HA, man soll es nicht glauben, aber manchmal bin ich doch ein echter fondantfuchs! (pöh, wahrscheinlich ein alter trick für euch alle, aber ich war ein bisschen stolz auf mich! ;)) motiv abpausen, ~~kleiner kopieren (weil kleine torte), dann NICHT die verkleinerte kopie verlieren~~, motiv etwas verkleinert abzeichnen, auf die fondantbedeckte torte übertragen, den spritzbeutel mit 1er-tülle walten lassen. wow, das hat funktioniert!!!

mh, das ist nicht so fantastolööös und filigran, wie das so manches american sugarcookiedecoratinggirl hinbekommt ... aber trotzdem schööön! ich muss ja zugeben, dass ich - trotz einem haufen einmalspritzbeutel und couplern und tüllen - immer noch am pergamentspritzbeutel à la peggy porschen hänge ... und der kam auch diesmal zum einsatz: schließlich brauchte ich keine icing-flächen, sondern nur linien, also insgesamt nicht so arg viel "zeichenmaterial". aber tülle und papier ... ach verdorri, da kann man doch mal klebeband zur hilfe nehmen! :)

es ist noch platz auf der torte (wenn ich es als sonstinderwerbungtätige auch sehr zu schätzen weiß, wenn es auch mal ein bisschen "weißraum" gibt und niemand ein weiteres bild oder mehr text einsetzen möchte ... ;)) - also noch die liebesglücknamen drauf und natürlich ein pinkes schleifchen drum!

ja, pink war durchaus dominant bei dieser hochzeit! aber hallo? "wer de musik bestellt, der bestimmt auch, wat se spillt!"(anfängerkölsch) - und das gilt ja wohl SOWAS VON für die braut! und she likes! :) übrigens auch ein gutes motto, wenn ein dudelsackmann auf einer hochzeit kölsche lieder spielt ... soooo schön!!!

noch ein bisschen pinki konfetti dazu, transport-und geschenktischfähig verpackt, backfeengrüße dran: ab auf die hochzeit! (wichtigwichtig: fondantbeschmückte torte NICHT in den kühlschrank!!! holst ihn raus, fängt er an zu schwitzen und wird feucht ... hätt ich das alles schon vorher gewusst bzw. gegoggelt, hätte ich mir das trockenfönen gespart ... das hat aber echt gut funktioniert! :))

"vero und mela" ;) - die allerliebsten zuckergrüße und auf ein ewig wundervolles liebesglück!
die liebesbäckerin S.

Lovebirds in the air!

2011-08-14T23:53:00.004+02:00

... ooooh, und das schon ein jahr! na, in love schon ordentlich wat länger, aber beringt und verheiratet sind sie heute genauuu ein jahr: die schwesta und der schwa!
und weil ich ja schon schwestahochzeitstortenbeauftragte war, bin ich natürlich auch liebesjubiläumstortenbotin :) heile hab ich sie von hamburch nach lovelykölle verfrachtet (die hat allerdings nicht in eine cd-spindel gepasst ;)) und nach einer wundervoll italienisch-rheinischen hochzeitssause am samstag (DAS gebäck kommt noch aufs blech!) gab es heute hochzeitsTAGssonntagsfrühstück mit torte. jeyyyyy!!!

weil die torte diesmal ein bisschen kleiner war als die 2010er, sind die birds AUF der torte gelandet. feierlich aaanjeschnitten wurde aber auch heute ...

... und auf dem vogelteller gelandet :)

übrigens spitze: hat man das richtige bänzel für den tortenfondantrand, kann man auch die befestigung verstecken. suchbild: finde die stecknadel! ;)

weil wir am 2011er-liebestag nur zu dritt am tisch saßen, gab es keine 80 cupcakes auf der etagere. ha, aber ich hab - schwestaliebe! daaaanke! :) - gleich ein ganzes heft voller cuppies mit nach hamburch genommen. haaaaa, ich liiiebe US-importe! :)

liebste schwesta, allerbester schwa: auf die liebe und auf die lovebirds und auf jedesjahreineneuetorte! MUAH!

Jut verpackt ist halb verschmaust!

2011-08-12T14:38:00.001+02:00

keksbrösel. zermatschte kuchenstücke. geknackte schokoglasur. abgestürzter zuckerschmuck. das ist eigentich alles gar nicht soooo schlimm - denn auch vermackeltes gebackenes ist weiterhin köstlich. aber: wenn man verschenken möchte, ist hübsch und heile schon toller. ist aber gar nicht so einfach ...

kekse zu verschnüren, darin hab ich inzwischen einige übung. die überlebens- (=nicht-brösel)quote hab ich mit jeder sendung und transportage erhöht.
aber torten? na, ich sag mal "törtchen". ich bin ja ein freund des kleinen happs, denn da kann man NOCH schneller nachbacken ;) und auch mehrstöckig sind meine versuchskaninchen bisher nicht gewesen, ich baue immer vor ort zusammen.
ich habe aber grad - für kleine küchlein - eine fantastomatische transportmethode entwickelt (komm, da kann ich patent anmelden, oooder? ;)): man backe nicht größer als den durchmesser einer cd - dann kann man die schmackigkeit nämlich monstral gut im "durchsichtiges plastikdings einer cd-rohling-spindel" verstauen! übersteht fahrradtransport und sogar ein bisschen regen - ich hab's getestet!

oder: man habe eine praktikantin :) wenn man dann nämlich für die agentur backt (so weit sind wir schon, dass wir 1. davon überzeugt haben, dass gebackenes auch in der arbeitswelt glücklich macht, und 2., dass wir neben kaffeemaschine und mikrowelle den fondantroller zur hand nehmen!), hat man jemanden mit basteltalent vor ort, der einem tolle böxlis baut!

man beachte den klapper nach vooorn - so kann man auch janz vernünftig ein- und ausladen! (und die ugly folie wurde natürlich vor übergabe noch entfernt ... ich hatte keine tortenunterlage mehr ... )

spitze :) (und: danke, janina!)

... nachher transportiere ich übrigens schon wieder tortenwerk: eine mitfahrgelegenheit plus kölsche straßenbahn (wer je mit der 5 der kvb gefahren ist weiß: das ist kein teiglöffellecken!) plus pkw-ritt nach noch weiter südlich muss das zuckerstück überstehen ... ich werde das ganze beobachten, weinen, wenn es schief geht und ganz baldig beweisfotos liefern ... oh, aufs letztere freu ich mich! (hab schon mal ein paar vor-transport-bilder gesichert ;))

ein muckelig-süßes wochenende euch zuckerschnuten!
Unterwegsbackfee S.

Downunder zum Kaffee

2011-08-10T23:12:00.001+02:00

... oder: doppelte hochzeitstorte macht einmal rund um die welt und gleich nochmal so verliebt!

dieses jahr hab ich ja schon reichlich liebesgebacken. ein backwerk aber konnte ich nicht so richtig wirklich verschenken, sondern musste es stellvertretend verspeisen: das hochzeitstörtchen von meiner liebsten reiseschrotz (nein nein, das ist kein komischer schreibfehler, das heißt wirklich so! ;))! im februar wurde in melbourne geheiratet - naTÜRlich am strand und in wundervollstem sonnenschein.

und ich konnte zwar nicht dabeisein, hab mich aber per herzenslivestream zugeschaltet. und eine torte gab's von mir natürlich, nur eben per video ...
und jetzt aber nochmal live und in farbig wie ehhhh und jeeeeh: juhuuuh, australomanienbesuch in hamburch! und natürlich gleich nochmal: die torte!

ein klein bisschen weniger pink als letztes mal, aber gleich doppelt süß und auch endlichendlich von den lovebirds - neee, kangoos! - anjeschnitten!

... und cocktails (good old düsseltimes) und schnacken und faul sein und snacken und am elbstrand liegen und ... ach, es war so schööön, dass ihr hier ward!

nochmal und weiterhin und forevaaaa: happy down under love!

... und wenn ich euch dann endlich irgendwann besuche, schaff' ich garantiert einen zuckerbäckerinnenschmuggel!

die textressabackfee S.

Apfelliebe ...

2011-07-31T16:29:00.000+02:00

... ganz ohne apfel - apfel"geschmack" zumindest.
denn heute zählt bei meinem *sonntagssüß* nicht das, was AUF dem teller liegt (wobei die schokotarte schon seeeehr lecker ist - allerdings etwas unwillig und umso krümeliger aus der form zu locken und sowieso schon altbekannt ;)), sondern der teller selbst: ein kleiner kopenhagen-nachtrag!

ich hatte mich - man bedenke die 16kommairgendwaskilo, die mein rucksack auf die check.in-waage brachte - ja wirklich beherrscht, was das shoppen anging. cupcake-duschvorhang und -badematte und -küchenhandtücher und -tischdecke ... ich hab nein gesagt (och, aber die gibt's ja auch online! ;)). hübsche alte kochbücher, wunderschönste porzellankreationen, den halben netto (bis auf ein päckchen natron, das ich vor ort für den schokokuchen als couchsurferdankdessert brauchte) ... no, no, no (und insgeheim hasse ich mich dafür - die herzensschwesta bekommt all die schönen sachen doch auch immer nach hause transportiert)!!!

aber bei tiger bin ich ein bisschen durchgedreht! küchensachen, schreibtischschönheiten, lakritze, prinzessinnenschirme, karnevalsbrillen, ofenhandschuhe ... HABEN WOLLEN! und alles für ein paar schnapperkronen!!! S., denk an den rucksack! ok - aber bittebitte nur ein biiiiisschen geschirr!!!

wirklich nur ein ganz paar teile: 2 teller, 2 schälchen, 3 gläser - und ich hätte 10mal soviel mitnehmen können, weil diese zuckersüßigkeiten mich nur insgesamt 50 kroner (6,70€!!!) ärmer gemacht haben und 2. mich diese apfelbäckchen über die harte zeit trösten, bis irgendwann die wunderhübsche apfelbettwäsche von graziela vor meiner tür liegt- ich visualisiiiiiere ... :)

foto von bygraziela.com
(nich' verraten, aber für ein bisschen tortenspitze für kleine kuchen war auch noch platz ;))

... und beim nachdemlink-suchen hab ich grad entdeckt: in hamburch schlummern zwei TIGERshops! mindestens DEN will! ich kommeeeee!
ein sonniges sonntagssüß an alle backschwestaaaaa'n und -brüder von "in love with äppels" S.

Laekker Koebenhavn

2011-07-29T23:48:00.000+02:00

dieses bloggerdingsviech macht mich wahnsinnig. es kann zwar ganz viel zuckriges und krümeliges aufnehmen - aber es kann keine dänischen buchstaben!!! ich will a's mit kringel drauf und verschmolzene "oe"s und "ae"s ... und vor allem das liebevoll einmal durchgestrichene o! aber immer, wenn ich versuche, einen lieblichen danskletter unterzubringen, verweigert sich das viech, auch nur irgendwas zu speichern. ach ach.
und dabei soll es doch an dieser stelle dänisch werden! wenn ich mir doch schon nicht mal 2 minuten lang merken kann, was "ich kann kein dänisch" heißt - peinlich! (back in hamburch geht das übrigens ganz fabulös! ich kann das jetzt fast akzentfrei ;)), würd ich doch wenigstens so gerne die sonderzeichen unterbringen, die mich so verliebt machen in dänisch geschriebenes ...

4,5 tage CPH - und ich habe entschieden zu wenig a) hübsche cafés besucht (viele hatten ferien; und nach dem regengepladder der letzten woche war kopenhagen dabei, jeden zweiten keller zu trocknen - soo viele wasserschäden :( und überall monster-munster-trocken-maschinen ... ich hatte zumindest 2 tage lang schöönsten danski-sunnesching! ) und b) kuchen gegessen. also zu wenig. kein vergleich zu meiner herbstlichen woche dänische küste, die ich in den letzten jahren ausgiebig mit hefegebäck und baiser und ... baiser gefüllt habe!

aber ihr zuckerschnuten: trotz meines mangelhaften gebäckkonsums ... kopenhagen riecht einfach überall nach snegel: nach schnecken! zimtschnecken vor allem! haaaaaach, eiiiiinaaaaatmen (und beim marsch auf den turm der frelser kirke wieder auuuuuuspusten! wow, DA haben mir aber die beine geschlackert, als ich wieder unten war!)

und ich habe viele fantastulöse sachen getan und gesehen - und an dieser stelle mal nur dinge, die mit blech und mixer und mehl und in jedem fall aber mit "zuckersüß" verwandt sind:
ich bin naTÜRlich am sonnigen nyhavn spaziert und hab die nase in die sonne gehalten (das gilt, weil die häuser, würden sie heute gebaut, zwar auch bunt wären, aber garantiert nicht gestrichen, sondern mit knaaatschbuntem icing überzogen ;))

ich habe dann doch ein paar cafés gesucht und habe vor allem viele geschlossene oder zu vermietende gefunden (wobei ... wär das eine idee ...? ein café in kopenhagen ... da könnts einen schlechter treffen, oder?) ...
aber ich hab mich ganz bald selbst entschädigt mit kaffee und faulen pausen in der sonne, mit direktorsnegel vom bäcker (ich hab die zutat nicht erkannt, die den "direktor" von so manch anderer snegel unterscheidet. hat jemand einen tipp? die backschwesta mit dem wikinger vielleicht?

und wenn ein königspalast von fellbemütztem wachpersonal beschützt wird, das in SOLCHEN unterständen bütterchenpause machen kann ... dann entschädigt mich das für den ein oder anderen nicht gekauften schmachtentzerrer! ich will auch ein herzchen in meinen bürostuhl geschnitzt haben!!! ich nenn' meinen schreibtisch einfach ... amalienborg!

... statt von gebäck hab ich mich dann eben einfach mal von bonbons aus der königlichen zuckerschleckermanufaktur und hoflieferantei "sömods bolcher" verführen lassen ...

... und fast durchgedreht bin ich in einigen antiquariaten - oooh, und jaaaa, mein küchenbuffet IST schon voll mit back- und kochbüchern ... aber von einigen konnte ich nur schwerlich die finger lassen!

(man beachte bitte, wie funky das kochfrollein mit einem bein in der küche und mit einem auf dem titel steht!!!)
biblischen umfang hatte dieses deutsch/dänisch/englische machwerk ... als ich diese psychodelischen eistorten gesehen habe, hab ich mich nicht mehr getraut, weiterzublättern! ;)

ganz wunderbar: sogar kulturelles kriege ich in kopenhagen auf "backtauglich" gemünzt! :) im danish design center gibt's unter anderem einen janzen zeitstrahl mit dansk design - und schon recht am anfang dieser zeitreise steht die wunderhübsche Margarethe Bowl - ein backklassiker!! (am allerbesten aber natürlich gefüllt mit etwas schokig-vielversprechendem ... :))

ein museum, für das ihr euch jetzt bidde sofort ins auto, in den zug, in den flieger, auf den raumgleiter ... ach, egal: für das ihr euch jetzt sooooofort aufmacht nach kopenhagen und drumherum ist das Louisiana - wow!!!! w-o-w! ich kann gar nicht sagen, was alles daran: die fahrt dorthin (sucht euch einen couchhost, der euch mit dem motorrad direkt an der küste mit schönstem blick auf meer und landschaft dorthin fährt!!! schööön!), das gebäude selbst (hammer!), der park, die aussicht auf die see, die bilder ... einfach soooo großartig!!! und "blech"? na, aktuell läuft die ausstellung "living": lebensräume, architektur-wunderwerke, -schandtaten, -visionen, ganz großartige fotoserien, videos .. ich wusste gar nicht mehr wohin mit all diesen eindrücken!
ein fotoprojekt, in das ich mich verliebt habe:
erik klein wolterinks "keukens".

der mann hat einfach mal in eine ganze menge küchenschränke geguckt, hier eine schublade, da einen schrank öffnen ... alles auf, auf, auf, fotografieren, zusammenstellen zu einer "lebensgroßen" collage, die zeigt, wie es in den küchen unterschiedlichster menschen aussieht. - ein bisschen ja wie bücherregale ... hat jemand so gar keins, kommt mir das fast ein bisschen spooky vor. und genauso muss ich den kopf schütteln, wenn jemandes kühlschrank so gar nichts außer einer verschrumpelten möhre und bier parat hält und er keinen löffel mehl im schrank hat ;)
das wars?? aaaach, es gab auch wunderbare supermarktbesuche (andere frauen gehen die schuhgeschäfte plündern, ich kriege rote, fiebrige wangen, wenn man mich in einem urlaubslandischen discounter einen wagen schieben lässt ;)), köstliche pfannkuchen zum dessert, noch mehr kunst, eine alte zisterne mit tropfsteinen, ausraster in dekoläden (ich muss es zugeben: ein H&M home könnt ich mir hier in hamburch schon gefallen lassen!), roxette im tivoli (echt und wirklich!!! das war dann aber doch wirklich auch ganz schön lustig! ;)) und schließlich doch ein paar gestrampelte fahrradkilometer auf des hosts nachbarin raaaad.
und ganz viel das:

ab tag 3 hat sich der blaue himmel gedacht "so, genug touris verarscht, jetzt mach ich mal ernst, hier!")
ich war ganz tapfer, bin sehr nass geworden - hab mich aber trotzdem ganz schönstens über meine ausfahrt gefreut :)
... nächstes mal kreuze ich mir aber vorher AAAALLE hübschen schnuppicafés auf der karte an!
schade, urlaub vorbei-heimbäckerin S.

Couchsukkersnegls!

2011-07-26T00:10:00.097+02:00

wie war das mit den couchcherries? das war hamburch! letzte woche gab es für mich "couchsurfing die nächste" - in kopenhagen. und damit: als gast!
bisher habe ich reisenden zuckerschnecken eine matratze (und natürlich backwerk ;)) parat gemacht - diesmal hab ich den (zu schweeeeren! ich lerne es niiiie!) rucksack geschultert und hab mich aufgemacht :) danmaaaark, ich komme! aber nicht alleine - ich hatte natürlich zucker für die tollen couchhosts im gepäck!
dannebrogplätzchen ...

... als schmackiger schokokuchen im glas ...

... und für den zweiten gastgeber (dem ich doch am donnerstag keinen kuchen aus dem montagsofen servieren kann!) einen kuchenmix. pöh, backmischungen ... die kann ich nur selbstgemacht aushalten, nach dem zuckersüßen beispiel von der küchenbackunddekomeisterin nicole :)

was braucht die couchsurferin also zum reisen? zahnbürste, ein paar frische unterbuxen - und süße mitbringseligkeiten aus hamburch! - wenn ich DAS das nächste mal schaffe, muss ich wenigstens nicht fürchten, als käfer auf dem rücken zu landen ... bidde nicht nochmal mit 16,7-kilo-backpack durch die gässchen von kopenhagen ... ;)
längst-wieder-zurück-bäckerin S.

+++ ... hab ich eben über backmischungen geschimpft? grundsätzlich - ja. aaaaber ... manchmal lass ich mich schooon durch ein *achsohübsch* von meiner pöbelei abhalten ... dann WILL ich mix im karton und ja, den muss ich haben:
wie großartg sind denn diese backsteine von der deligarage?

The Deli Garage finde ich schon ganz schön großartig - öle, die wie für die fahrradkette aussehen, aber in den salat gehören ... honig in sooo sweet illustriertverzierten tuben ... und das eigentlich abartige, aber sooo spaßige highlight: sprühlack. für äpfel. für kekse. für den weihnachtsbraten. drehste durch! ;)

(alle bilder von www.the-deli-garage.com)
ja, da blitzt unter der puderzuckerschicht dann doch das werbermädchen durch ... denn The Deli Garage ist das machwerk einer hamburger kreatiööönsschmiede. da hätt ich ja gerne mal das briefing gesehen ... :)
buchstabenausstecherin S.

Sommerjeck!!!

2011-07-26T00:10:00.093+02:00

+++ obacht, ein karnevalistischer eintrag! +++

na, dass es eigentlich am 11.11. erst wieder loss (natürlich mit doppel-s!)-geht, weiß ich auch. und dass man sich bei karnevalistischer aktivität eher den pöter (da war es wieder, zuckerschwester!) abfriert als sunblocker aufzutragen. am rhing is' jeck in der session ... pöh, oder: wann wir wollen! *KAMELLE!!!* *KONFETTI!!!* rischtisch - sie war ja in kölle! (... und da auch ganz herzenserfolgreich buchstaben shoppen! *seeehr like!*)

schon unterm weihnachtsbaum über die tickets und drauf gefreut (irgendwie ist mein jahreszeitengefühl komplett aus dem takt - das müssen die stulpen gestern abend gewesen sein! und das gefühl, ganz dringend schon wieder für geschenke sorgen zu wollen ...), war endlich der 16. juli - und *superjeilezick*20 jahre brings :)

eigentlich wirklich wie fastelovens: ein haufen jecker jongens und mädscher (übrigens waren hamburch, essen, bonn und kölle versammelt! ;)), getränke zum einstimmen , konfetti (das hält sich immer soo fantastulööös lange in der wohnung ... da kannste staubsaugen wie de' wills'!) - und natürlich was lecker' gebackenes. (so ein erdbeer-tschesekake macht sich einfach immer gut!).

weil wir süße zuckerschnuten, aber eben nicht aus raffinade sind, haben wir janz tapfer vom ersten brings-ton um 19.30 bis 23.00 schlach "heimjonn" im strömenden regen ausgeharrt - soo schön! wie, das hatte jetzt nicht so viel mit backen zu tun? ach, lasst mir doch meinen spaß! ;)

... und weiiiils so schön ist (alle nicht-karnevalisten jetzt abschalten oder ma sehen, wobei die bekloppte blech-S. gänsehaut kriecht ;)) ... http://www.youtube.com/watch?v=5sV011GBy9s&NR=1

+++ ah, und sie hat noch was gelernt - vom ganz und gar backunwilligen schwa (=ger). - und wahrscheinlich werde ich gleich schändlich ausgelacht und verspottet und man erkennt mir den rang der blechbäckerin und zuckeranhängerin ab ... aber ... naja .. also wenn ich bisher backpapier in eine springform gelegt habe, hab ich einfach so lange im kreis geschnibbelt, bis es gepasst hat. manchmal besser, manchmal ... na, fast! und dann kommt der schwa daher und sacht: legens' den bogen backpapier in die form, lassens' zuschnappen, nehmens' papier raus, schneidens' drumher um de' markierung ... das passt!

ja, lacht ihr nur alle! ich wills ja nur mal gesagt haben ... ;) +++

Aprik*üsseldorf

2011-07-25T23:13:00.003+02:00

ein bisschen hab ich mich ja schon in eine hamburger deern verwandelt (und ich weiß, dass meine herzensliebste zuckerschwester J. mir niemals mein quiddjes-dasein vorhalten wird! ;)): sch*** aufs wetter – das war mir irgendwie schon immer ein bisschen wurst (gut, dass ich im sommer 2011 stulpen (!!!!) tragen muss, geht dann doch etwas weit ...), habe neben den bisher rheinischen anwandlungen inzwischen auch ein wenig nordisch in mein geschnacke integriert und kann voller liebe sagen: ich wohne in hamburch!

über 3 jahre nun schon. wahnsinn, so lange schon kein unterbilk, kein bauernmärktchen, kein rhein, kein fernsehturm, kein medienhafen, keine bekloppten düsseldorfer kollegen mehr ... wird mal zeit, den alten hasen aus kicker-, altbier-, gemeinsamen"gewissenkunden"leidenszeiten einen besuch zu bescheren! und da ich 1,5 wochen meines diesjährigen sommerurlaubs in kölle verbracht habe und düsseldorf ja so gut wie nebenan liegt: ab dahin!
... aber nicht ohne backwerk.

denn vor drei jahren war ich zwar noch nicht ganz so ofenjeck. habe aber damals schon den agenturweihnachtsbaum mit beschrifteten keksen geschmückt (hach, da kommen buchstaben- und backliebe wieder zusammen!), zum geburtstag ganz sicher keine klatsch-(in DUS: "fortuna"-)brötchen, sondern selbst fabriziertes mitgebracht und kurz vor weihnachten 2010 gabs von mir ein randvollmitplätzchen-carepaket für meine alte werberklitsche ;)
deshalb also: apriküsseldorf!

ich bin verliebt in aprikosen. soo hübsch und soo köstlich und so... spitzenverbackbar!

ich bekenne: im kopf hab ich kein einziges aprikosenrezept. und meine backbuchparade steht artig aber 400km entfernt. ... aber die schwesta wär nicht schwesta, wenn sie nicht auch (oder noch viel leidenschaftlicher ;)) konsumsüchtig wäre und nicht eine janze armada kochheftchen im schrank hätte! rausgreifen, durchwühlen (ich habe übrigens 1,5 zum einschlafen fast nichts anderes gemacht ;)), tolles rezept finden:
*aprikosenglück á la lecker*
erstmal den teig, madame - entweder euren herzallerliebsten mürbeteig oder sowas in der art: * 170g mehl *1/2 tl geriebene vanille * 1 ei * 80g zucker *1 prise salz * 75g butter erst elektrisch, dann händisch - zusammenmengen und im kühlschrank parken
* ca. 10-12 (oder auch: etwa 600g) aprikosen halbieren und entsteinen

jetzt die creme:

* 2 eier * 1/4 tl geriebene vanille * 30g zucker kurz aufschlagen (eigentlich elekrisch ... aber wer kann diesem spitzenschneebesen widerstehen? jaa, auch in der schwesta schlägt das trödelherz) * 50g gemahlene mandeln (am hübschesten ohne haut) unterrühren.
* den ofen anschmeißen: 200°E; 175° umluft). * eine tarte- oder pie- oder springform fetten und mehlen oder mit backpapier auskleiden. * den teig erst geschmeidig hineinbetten und ihn dann mit ein paar gabelstichen quälen ;)
* die mandelcreme auf dem boden verteilen, die aprikosenfräuleins druff und mit * aprikosenmarmelade bestreichen ... ready to back für ca. 45 minuten!

wer jetzt mit dem kuchen noch in die straßenbahn, den regionalexpress und in den bus muss, nach dem schmaus aber keine leere kuchenform mit sich herumschleppen will, baut sich eine spacige pizzakarton-alufolien-transportscheibe :) und damit der aprikuss auch nach ankunft noch hübsch aussieht, noch ein bisschen puderzucker drübergestäubt ... fertig ist das kollegenglück!

meine lieben düsseldorfer, schöööön war's bei und mit euch - zuckersüße herzensgrüße in die alte düsselheimat! und fürs nächste mal tranier' ich am kicker!!!
rheinische verständigungsbeauftragte S.

Roll me in Almonds ...

2011-07-17T21:30:00.000+02:00

... and i'm happy! alright, not me. but my little almond covered chocolate candy cookie balls. perfect bite size. perfect balance between cookie, white chocolate and almonds. pop one in your mouth and let your tongue indulge in this sweet little piece of the schlaraffenland. at least this is how i imagine the land of milk and honey. little chocolate candy cookie balls floating around and if you feel like one you just have to open your mouth ... i think i'm gonna rename my fridge "schlaraffenland" ;o)

i actually found this recipe in the "cook" book the sweetest S. was writing about yesterday but my trusty grocery store was basically out of everything yesterday – plus it didn't really help that i (like most days) was shopping way too late for other stores to still be open – so i had to improvise. but i like improvising so it didn't really bother me. i like when things don't go like planed so i can tweak them like i really want them to be. most days i wouldn't do so without the "emergency" that something goes wrong though. if i am able to do it exactly like the recipe says i do it – to me it feels like cheating on the person who took hours and month and so much hard work and dedication and love to actually write a cook book. it's not fair to them. at least the first time it should be done "right". after that i can start tweaking it. so if i ever get to write a cook book y'all better do like i tell you to – at least for the first time ;o)

here it goes: my version of chocolate cookie candy almond balls
300g white chocolate
130g butter cookies
100g heavy cream
2 tbsp. rum
100g almonds

chop the chocolate into small pieces

mix the chocolate with the cream and let it melt in a bowl over hot, steaming water ...

... stir until it's smooth and glossy.

crumble the cookies up real fine (i used a food processor but you can do it by hand, if you prefer) and – you knew it would come at some point – add 2 tbsp. rum

pour the melted chocolate-cream over the cookies and mix it together until it's a – it'll look kinda gooey – yummy chocolate-cookie-sauce. cover the bowl up and put it into your fridge for at least 2 hours.

get to work with a teaspoon, take of small portions, roll them to little balls between your hands, roll the neat little balls in the choped (make your food processor work a lil for you) almods and voila there done. keep them in the fridge and don't forget to make a trip to the land of milk and honey once inna while to give yourself the amazing sensation of one or two or three chocolate cookie candy almond balls.

gotta go, the dough for my strawberry cake is done and needs some attention. and i still have to cook some pudding. and melt chocolate ... the life i have :)

xoxo J.

p.s. the viking is coming home tomorrow. thought y'all like to know ;)