Schwestatag, Zuckertag, Feiertag!

was giiiibt es nicht für dolle feiertage:
gerade war der *tag des kusses* groß in der presse, am 7.4. wird der *pillow fighting day* zelebriert, vom *welttag des purzelbaums* (27.5.) hab ich eben zum ersten mal gelesen und über das datum des *world cookie day* wird man sich offensichtlich nicht einig (dabei sollte SO einem tag natürlich ganz besondere aufmerksamkeit geschenkt werden!)... nicht zu vergessen die klassiker wie weihnachten, ostern – groooße backtage (oder gleich -wochen!). und werden wir wirklich internäschionäl und schielen auch mal richtung martha stewart & co., kommen wir ja um all die very american festivitäten nicht drum herum. vor kurzem: happy 4th of july! DIE dominanzia von weiß-rot-blau, sprinkles, feuerwerk und ordentlich alaaaarm. hab ich an sich ja nichts am hut mit. aber da ist mir ein rezept begegnet ... "very festive, very easy" – und sooo good looking: ein *red, white, blueberry trifle*! das ganze auch noch hübsch im video präsentiert (ich mag die immer etwas überdrehte sarah, die pastawasser immer "salty like the sea" salzt und bei der kochen stets äußerst vergnüglich aussieht!) und offensichtlich nicht sehr aufwendig.

was daran liegt, dass es hier ja eigentlich wenig ums backen geht ... denn ins trifle werden einfach löffelbiskuits gebröselt. man könnte jetzt natürlich ganz streng sein und die selbst backen, aber ...
da ich einen ganz anderen feiertag als den 4. juli zum trifle-anlass nehme, back ich einfach noch etwas anderes dazu und baue einen kleinen zuckertisch: für die herzallerliebste schwesta, die gerade geburtstag hatte! jetzt ist sie für 2 wunderbare schwestatage nach hamburch gereist, da muss ich auffahren!

das trifle also – wirklich sehr einfach und fix und: uuuunglaublich lecker!!! ich hab *ups* etwas mehr zucker als gewollt gewagt (nämlich schon 3/4 cup puderzucker an die himbeeren und daaaann noch 1/2 cup an die mascarponecreme ...), aber wer hätte gedacht, dass das bei einem ami-rezept mal der fall sein würde: es war genau richtig!

(das nächste mal würde ich fräulein trifle vielleicht doch eher in einer glasschüssel als in einer springform machen ... selbst nach 3 stunden kühlschrank hatte ich ein bisschen angst, dass es sich nach ein paar minuten buffetpräsentation verselbstständigt ... vielleicht wäre eine runde im eisfach angeraten. oder eben gleich schützende, aber unbedingt durchsichtige "wände"?!)

wenn ihr übrigens partout keinen akuten anlass habt, um zu zelebrieren (wobei sich hier sicher einer findet): der anblick von so wunderschönen him- und blaubeeren ist doch fest genug! :)

 

ich will noch mehr auf dem tisch: was RICHTIG gebackenes! und da ich die handpies vom veryberry-tausch soo toll fand, gab's sie nochmal – diesmal mit herzen (mit aprikose) und sternchen (blueberry, please!) aufgepimpt.

 

apropos pimpen ... ein echter evergreen ist bei mir inzwischen dieser schoko*mjam*kuchen. nun hat aber bereits das trifle den prinzesschentortenplatz auf der erhöhung für sich beansprucht, und einen zweiten richtigen kuchen – neee, es soll was kleines sein. perfekter einsatz für diese herzen, die schon eine ganze weile im backschrank schlümmern ... ein halbes schokokuchenrezept hat da für etwa 10 küchlein gereicht.

 

obacht, die schoküsse gehen ordentlich auf, da bleibt nicht mehr viel platz fürs topping! (das in diesem fall mal ohne nüsse auskam.) ein paar kleine pimp-fähnchen drauf, schon sind auch die küchlein miniwohnzimmerbuffetfein!

auch wenn ich mich jetzt schon gefragt habe, wie 2 mädchen und der liebste (der zugegebenermaßen komplett zuckersüchtig ist und damit in einem beeindruckenden maße back- und schmackwerk-vernichtungsbefähigt) das alles essen sollen ... wollte ich noch ein bisschen aufhübschen. hier ein gläschen schokolinsen, da ein paar schokokeksstänglein, und jaaa, weingummi in farblich passend gabs auch. tortenspitze und einmachgläschen sind mein freund! :)

so, das war'et nun aber. und die schwesta hat sich soo gefreut, und ich mich erst! und ich ess gleich noch einen kleinen pie ... ja, wir arbeiten noch ab ;)

oh, und jetzt ist schon wieder so gut wie wochenende. mal sehen, was sich da so süßes ergibt ...
süßeste freitagsgrüße von der tischdeckerin S.

Chewy Gooey Delights of Heaven!

they actually should be called "chewy gooey chocolately delights of heaven". i came across the recipe this morning on the blog of the absolutely fabulous Bakerella and had to try it immediately. everything she says about these little pieces of heaven is true! yes, they're super easy but most importantly they're extra-super-über-heavenly-delicious.
i'm actually thinking about hiding some from the sister so i don't have to share them all ;o) unfortunately, the sister is too cute, i cannot do that to her. y'all should have seen her eyes light up when she tried the first one. i love chewy cocolate meringues but i love the sisters even more!
they are perfect for a little sonntagssüß! just the right amount of chocolately süß and the perfect amount of sunny sonntags happiness to serve them to a huge cup of iced coffee.

want to see more? but please – pretty please with a cherry on top! – don't just look at them. bake them! all you need are 4 ingredients: egg whites, sugar, cocoa powder and chocolate.

i looooooooove the texture of stiff egg whites. 

instead of a scoop i used piping bags to "slosh" the batter onto the baking sheets – works perfectly too.

my version turned out to be a bit darker then Bakerellas but that doesn't change the deliciouness a bit. i wish i could tell y'all just how sinfully wonderful these little meringues taste. if you love chewy, if you love gooey, if you love chocolate and the sinnfull smell of baked goods wafting through your house, give these babies a chance. plus, there's like a ton of air in them. how bad can they be for our hips? sweet sunday sonntagssüß!

thank you Bakerella, thank you Salty Tart!

i didn't think it possible but today i fell a little more in love with baking – xoxo J.

Roll me in Almonds ...

... and i'm happy! alright, not me. but my little almond covered chocolate candy cookie balls. perfect bite size. perfect balance between cookie, white chocolate and almonds. pop one in your mouth and let your tongue indulge in this sweet little piece of the schlaraffenland. at least this is how i imagine the land of milk and honey. little chocolate candy cookie balls floating around and if you feel like one you just have to open your mouth ... i think i'm gonna rename my fridge "schlaraffenland" ;o)


i actually found this recipe in the "cook" book the sweetest S. was writing about yesterday but my trusty grocery store was basically out of everything yesterday  – plus it didn't really help that i (like most days) was shopping way too late for other stores to still be open – so i had to improvise. but i like improvising so it didn't really bother me. i like when things don't go like planed so i can tweak them like i really want them to be. most days i wouldn't do so without the "emergency" that something goes wrong though. if i am able to do it exactly like the recipe says i do it – to me it feels like cheating on the person who took hours and month and so much hard work and dedication and love to actually write a cook book. it's not fair to them. at least the first time it should be done "right". after that i can start tweaking it. so if i ever get to write a cook book y'all better do like i tell you to – at least for the first time ;o)

here it goes: my version of chocolate cookie candy almond balls
300g white chocolate
130g butter cookies
100g heavy cream
2 tbsp. rum
100g almonds

chop the chocolate into small pieces

mix the chocolate with the cream and let it melt in a bowl over hot, steaming water ...

... stir until it's smooth and glossy.

crumble the cookies up real fine (i used a food processor but you can do it by hand, if you prefer) and – you knew it would come at some point – add 2 tbsp. rum

pour the melted chocolate-cream over the cookies and mix it together until it's a – it'll look kinda gooey – yummy chocolate-cookie-sauce. cover the bowl up and put it into your fridge for at least 2 hours. 

get to work with a teaspoon, take of small portions, roll them to little balls between your hands, roll the neat little balls in the choped (make your food processor work a lil for you) almods and voila there done. keep them in the fridge and don't forget to make a trip to the land of milk and honey once inna while to give yourself the amazing sensation of one or two or three chocolate cookie candy almond balls.

gotta go, the dough for my strawberry cake is done and needs some attention. and i still have to cook some pudding. and melt chocolate ... the life i have :)

xoxo J.

p.s. the viking is coming home tomorrow. thought y'all like to know ;)