Willkommen, kleiner ... Keks!

also ich glaube, die zuckerbackwerkzunft muss sich keine sorgen machen – so viele kleine schmusebacken, wie 2012 geboren werden, werden sich die kuchengene wohl ausreichend durchsetzen!
heute ging es wieder an die ostsee, eine kleine, 6 wochen alte kieler sprotte wollte bewundert werden. und haaaach, wer braucht bei so einem anblick noch zucker, butter, streusel? da schwenk ich von schoki um auf speck und würde lieber in so kleine moppelhaxen beißen ... ;) aber weiß man ja vorher nicht, also: kuchentafelversorgung musste zusätzlich zum frischlingswillkommensgeschenk ins gepäck!

weil ich nun wirklich ein schlaftier bin und zwar liebend gerne, aber nicht sonntags morgens um halb 9 backe, wurde eine samstagabendnummer draus ... mit allen tücken. umrechenunfähigkeit z.b. - ich sollte um 21.15 uhr keine rezepte mehr halbieren, das endet böse und mit ein bisschen zu viel ei und damit mehr mehl ... aber der jetzt ins standard-repertoire aufgenommene käsekuchen von letztem sonntag ist trotzdem ganz vielversprechend und mit ein paar himbeeren gepimpt in den ofen gewandert.

da ich ja schon schelte geerntet habe, wenn ich "nur" kuchen aus einer kleinen springform für 4 mitbringe, müssen auch noch ein paar cookies her. *schoko-sniggers-cookies*!
auch wenn ich backbücher und -zeitschriften ohne ende habe, kann ich natürlich an sooolchen heften nicht vorbeigehen ... und nun wurde also seite 58/59 nachgebacken :)
aber auch hier schlägt der späte-stunde-backteufel zu: verdorri – das baaaackpapier is alle! ich muss also tatsächlich den butterpinsel schwingen und die bleche einfetten ... bitte, bitte, cookies, lasst euch nachher brav vom blech spachteln ...

hier köööönnte ja nämlich was leckeres bei rumkommen:
*150g zartbitterschoki und *200g snickers hacken.

die schoki überm wasserbad schmelzen und ein bisschen abkühlen lassen. *125g weiche butter, *175g zucker, *eine prise salz schaumig rühren. erst *1 ei (M), dann die geschmolzene schoki untermixen.

(ich bringe es ja immer kaum übers herz, soooolche schüsseln auszuspülen ...)

*200g mehl, *1 TL backpuler und *1 EL kakao mischen und untermengen, dann 2/3 der sniggers-stückchen drunterheben. ofen auf 150°C (umluft, sonst 175°C), den teig häufchenweise aufs (am besten backpapierbelegte! ;)) blech portionieren, etwas flachdrücken und die restlichen sniggers-stücke drauf verteilen und andrücken. ab in den ofen, für ca. 10 minuten. ich habe immer das gefühl, die cookies sind nach dieser zeit noch viiiel zu weich ... aber erstmal 5 minuten auf dem blech und dann auf dem rost abgekühlt sind sie tippitoppi!

und zum abschluss des abends noch eine kleine bastelstunde ...

damit der kleine "kleine-jonna-welcome-kuchen" auch ein bisschen hübsch präsentiert werden kann! (und das sonntagssüß muss ja auch zelebriert werden!) :)

ein kleines bisschen sonntag ist noch übrig ... macht's euch hübsch und muckelig! ich kraule mir die zucker-randvolle plautze ... :)
süßen gruß von der S. vom blech

Süßestes neues Jahr!

nachdem das letzte jahr so back- und blechlos endete (eigentich war ich für den silvesterabend dessert-beauftragte und wollte schokoverschockte cupcakes im glas machen – aber der mann war krank und wir haben uns mit weniger aufwand in aller muckeligkeit begnügt), muss 2012 zuckriger starten: mit einem süßen gruß an die lieben kollegen. eine halbe portion kitchen sink cookies à la madame barcomi – mit schoki, getrockneten kirschen, haferflocken und kokosschnipseln (nein, keine raspel, schnipsel!) – einmal die buchstabenstempel geschwungen und ein dutzend kekse verpackt: da kann man nichts sagen, zum ersten arbeitstag 2012.

und auch euch allen: ein zuckersüßes 2012!
die zwölfer'backschwesta S.

Was ist eigentlich dieses "Schiet"?

hamburch geht unter!
ja, es scheint soweit zu sein, denn in dieser woche schwimmen möbel in souterrain-restaurants, pflügen kleinwagen über hauptstraßen, höre ich menschen "bringt eine arche" rufen ... und: komme ich klatschnass nach hause. aber sowas von. na, ICH hab ja seepferdchen! außerdem kann ich mich am ofen wärmen :)
"schiet" kann also nur was mit "backen" zu tun haben. "so ein schietwetter" ist für mich also: kommando cookie!

die juten alten kitchen-sink-cookies - alles rein, was schönes da ist ... heute schokidropjes, haferflocken fein und funky (find ich grad besser als "grob"), kokosraspel und erstmalig: gehackte mini-oreos! (ich war ja nie soo wild auf diesen achsosagenumwobenen keks ... aber die cuppies von der mädchensause haben mich ein bisschen angefixt ;))

passend zum wetter kommt auch noch ein bisschen ... wetter auf die kekse!

eine prise "schiet" für hamburch und ein happen "sunnesching" für meine rheinische seele. denn nach regen kommt - poooh, kommt mir nicht mit ausgeleierten schimpfworten, der "sprichwortrekombinator" macht garantiert was viiiel besseres draus! :)

allwetterbäckerin S.

Variationen von Keeeeeks

ja hallo, warum kriege ich sowas immer als letzte mit?
heute ist INTERNATIONALER KEKS-TAG!
wo der herkommt? wer den erfunden hat? keine ahnung!
aber ich bitte euch, das ist doch völlig egal!
das könnte sich vor 10 minuten jemand ausgedacht haben - ich fänd's toll.
und wenn auch spät, ich habs noch rechtzeitig mitbekommen, um einen yummie haufen cookies zu backen :) und glücklicherweise ist morgen noch nicht wochenende (?!?! ;)) - heißt: es sind genug kollegen in der nähe, um den knusperberg auch abzutragen!
nur aus gründen dieses wunderbaren 25. märz schaffen es cookies nochmal aufs hamburchblech, sonst sind sie ja nicht sooo blogtakulär mehr ... aber zur feier des tages: *zweierlei aroundthekitchenmixcookies*!

das basisrezept ist immer dasselbe - und wird deshalb gleich 1für2 (eine schüssel für beide sorten) zusammengemischt:
250g weiche butter (ich schmelze sie meistens)
230g zucker
1EL dunkler sirup
*schön schaumig hell aufschlagen
2 eier
*dazu, ordentlich untermixen
280g mehl
1TL natron
eine prise salz
*mischen und nur soweit mit einem teigrührer/löffel unterrühren, dass sich alles gut verbindet.

und dann: lustiges gemische von allem, was sich in der kleinen bäckerei so im schranke verbirgt ... ;)
numero uno:

 

*gehackte mandeln*dunkle schoki*gemischte getrocknete beeren (keine rosinen!)*kokosraspel*feine haferflöckchen*

und die zweite fuhre:

 

*walnüsse*3erlei schoki (dunkel, weiß, espresso)*nougat*kernige haferflocken*kakao*

sieht in der schüssel ja schon ganz hübsch aus, kann aber nichts ohne einen batzen teig ... :)

 
DRUFF!
und in rekordgeschwindigkeit 4 bleche cookies "belegt" und gebacken ...

oooh, es riiiiiecht schon nach weltkekstag!
(vom heimkommenden kriege ich schon wieder ärger wegen kalorienmassenproduktion ... aber ich weiß, nur ein paar stunden später wird das in köstliche freude umschwenken ;))

du schöner 25. märz, ab jetzt wirst du aber so was von jährlich zelebriert.
cookiemonstaaa S.

OCWCC

oatmealcranberriewhitechocolatecookies = ocwcc = chewy-yummy heavenly-gooey cookies! it's the perfect kitchen sink cookie. throw in what you've got. give them 10 minutes in the oven and before you know it they're done. ocwcc ;) love em! it seriously takes longer to write this post then making the dough.

btw, this is my xmas present! yes, it really is. yes, i am the sweet and humble girl everybody suspects me to be, i LOVE my xmas present :) i would have never asked for more. i could have never asked for more. it is the best xmas present ever!!!

 yummmmmmmmmmmmmmmmy, cranberries!

yes, i own a pink knife. don't tell me you that comes as a surprise. a real shocker ;) yeah, right!

and this is were the story ends! i'm sorry. honestly. but, i just didn't have enough willpower to stop eating and take a picture.

Sugardoll J.

ich war schon immer ein fan von cranberries! vorallem im getränk ;) köstliche cranberrieschorle (cranberrieschorle tag = cranberrieschorle! cranberrieschorle nacht = cranberriesaft mit wodka!) und cranberries im keks sind genauso unwiderstehlich wie cranberries im getränk. dazu dann noch haferflocken (i'm a sucker for haferflocken !ohne schleim!) und schokolade und butter und zucker und sirup und eier und köstlich. ich konnte einfach nicht aufhören zu essen um ein bild zu machen. ging nicht. entschuldigung! jetzt habe ich aber den perfekten grund gleich eine neue ladung zu backen. nee nee, diesmal esse ich sie natürlich nicht! würde mir nie einfallen. erst der blog, dann die zuckerliebhaber s. und a. und der däne, dann der vater und dann ich. so wie immer eben!

Zuckerpuppe J.

Coooooooookies!

this is just an fyi ... i'm eating them right now! delicious oatmeal-cranberry-whitechocolate-cookies! of course did i bake them myself. of course did i take pictures. of course will i post the pics at some point. but first i have to eat myself through about 8 kilos of chewy-yummy heavenly-gooey cookies.


Sugardoll J.


p.s. yes, there will be more english posts from now on. again kinda ;) for the danish family. for all the english blogs who might one day in the near or not so near future stumble across our little baking-girl-heaven. we can do it all ... we haz it ;o) we might one day rule the world with our cakes and tartes and cookies and pies and cupcakes and muffins ... well, we might not rule the world with our spatulas (mine are pink, who would have guessed) but we'll definitely add some sugar and deliciousness.

Ist es ein Kuchen? Ist es ein Keks?

... es ist ein BAR!
ja, was ist ein bar? lassen wir cynthia sprechen: "bar cookies haben keine freie form wie all die anderen cookies, die wir machen (> hehe, das klingt nach "und nun machen wir gemeiiiiiinsam gebäck ... zuckersekte? ;) <). stattdessen werden sie in einer backform gebacken und hinterher geschnitten."
ich mag momentan alles, was ich in einer 23x23cm-form backen kann (meist ist es sehr schokoladig, ein brownie zum beispiel ... oder ein gianduja-brownie ... mjam!). und: diese *hazelnut date bars* haben mich bei jedem durchblättern des backbuchs angelacht. weil auf meinem "2010: ich werde 10 trilliarden neue plätzchenrezepte ausprobieren und natürlich schaffe ich das vor weihnachten und na klar, eingekauft habe ich für alle rezepte bereits"-küchentisch noch eine ganze menge zutaten lagern, die dringend verbacken werden wollen, war es also soweit: it's time for date bars!
allerdings mit leichten abwandlungen: die cynthia-rezepte sind gerne seeeehr süß, also gibts weniger zucker. und: in meinem päckchen datteln sind nur 200g früchtchen, also wird mit restlichen getrockneten cranberries auf immerhin 230g früchteanteil aufgestockt (Zuckerpuppe J., kann ich dich, die du gleich gekreischt hast "ich maaaag keine datteln!!!" ein bisschen becircen?). (ich habe auch überlegt, ob ich die datteln komplett durch getrocknete beeren ersetze .. aber die datteln sollten zuerst weg)

zusammengemengt werden also
140g mehl
150 (statt 200)g zucker
125g kalte butter
100g kernige haferflocken
ein bisschen salz und 1/2 tl backpulver
bis alles bröselig wird - ein bisschen mehr als die hälfte wandert als boden (einfach reinpressen!) in die form.

darauf wird eine füllung gestrichen aus
200 (statt 250)g datteln und (einmal ausserlamämg dazu) 30g getrockneten cranberries
70 (statt 100)g zucker
60ml wasser (na, ich glaub, es war ein bisschen mehr)
abgeriebener schale von einer orange
70g gemahlenen haselnüssen >> alles zusammen aufgekocht .. die nüsse sollte erst nach dem aufkochen rein, aber ich kippe gerne alles in die schüssel und bemerke später, dass ich die reihenfolge missachtet habe ... ich glaube, es hat nicht geschadet ;)

jetzt den rest der streuselmasse druff und ca. 25 minuten bei 200° in den ofen (mein neuer freund, das ofenthermometer, regelt das jetzt für mich ;) wobei: so ungenau ist mein ofen nicht mal! liebsten gruß an Zuckerschwester J., deren thermometer und ofenregler mal eben geschmeidige 5o° unterschied haben ... ;)).

mh. so richtig sexy sehen die nicht aus. irgendwie nicht viel anders als ungebacken. nicht lange genug drin gewesen? dann wären sie ja NOCH härter geworden, die bars! lassen sich sehr unwillig schneiden ... sind gar nicht so wundervoll saftig, wie sie bei madame barcomi aussahen (boah, zuckerbäckerin s. hat immer noch nicht gelernt, dass food-styling und realität 2 welten sind! ;)) ... und alles ist sooo zuckrig und bröselig und ... nein. nicht meins. der zuckersüchtige mann vertilgt sie brav stück für stück, begeisterungsjuchzer hab ich aber noch keine gehört.

ein keks ist ein keks, ein kuchen ein kuchen und ein cookie ein cookie. geh mir wech mit bars. "bar" ist donnerstags-reserviert und mit J.'s rhabarber- oder himbeerschnaps zu füllen. prost! :)
Zuckerschnäuzchen S.

Cookie new year! Oder: Keep on baking 2011!

... oder: hurra, der ofen funktioniert auch 2011 noch! na, war ja auch keine jahrtausendwende... ;)
mein vo... nein, ein vorsatz ist es nicht, vorsätze sind dreck. überflüssig. pff, überbewertet! aber eines meiner "11 für '11" (wobei ich nur bis "dreieinhalb für '11" gekommen bin ;)) lautet: jede woche ein neues rezept! und jaaa, zuckerpuppe J. hat mich gewarnt: "willst du realistisch sein oder überambitioniert?"
aber es ist erst der 4. januar. ein paar tage hab ich noch für "neu". heute abend gab es nur spontancookies out of the vorratsregal. wobei ... in meinen cookies waren noch nie cranberries. und kokosflocken auch nicht. bidde! bidde!!! da bleibt es mir doch unbenommen (mein dittsche :)), dieses rezept als "neu" zu bezeichnen. oder? oder???
ach weißte, hauptsache sie schmecken. und hauptsache, ich hab in 2011 endlich gebacken. tooooll! :)

 Zuckerschnäuzchen S.

Snickerdoodlelicious!

oh ja, mehr muss man nicht sagen, um diese kleinen, feinen cookies zu beschreiben. snickerdoodles = snickerdoodlelicious! yummy! es sind sicherlich keine spektakulären cookies, es gibt aufregendere. es sind aber 100%ig die cookies mit dem allerallerallertollstem namen! wer kann denn schon snickerdoodles wiederstehen? snickerdoodles, snickerdoodles, snickerdoodles, snickerdoodles, snickerdoodles, snickerdoodles, snickerdoodles, snickerdoodlessnickerdoodlessnickerdoodles ... jaaaaaaaaaaaaaaaa, hier kommen sie ja schon.

bitte sehr, die zutaten:

bitte sehr, der teig:

bitte sehr, snickerdoodlebällchen:

ladies and gentleman, deerns und jungs, i stolz present snickerdoodles:

snickerdoodles gehören ab sofort zum festen cookies repertoire. schnell klein fein lecker. vielen dank, cynthia barcomi, für dieses tolle rezept.

Zuckerpuppe J.

Friede, Freude, Feierabend :)

andere leute liegen auf dem sofa. gucken fernsehen. lesen. blättern die zeitung durch. machen die wäsche.
...
das mache ich auch oft feierabends. aber noch viel lieber mach ich und am allerentspannendsten finde ich und besonders glücklich bin ich, wenn ich: BACKE! :)

ein bisschen platt zu hause, hunger auf schnittchen. aber zuerst: cookies! für cookies ist eigentlich immer was im schrank. heute: das basic-rezept von cynthia und dazu weiße und dunkle schoki, dinkelknusper (klingt gesünder, als es ist - das ist kein müsli, das ist süßigkeit! ;)), walnüsse.

und weil ich dann doch etwas ungeduldig werde und sehr große kleckse aufs blech platziere, werden einige cd-groß!!!

übrigens: hatten unsere mamis früher eigentlich keine teigschaber oder waren sie so lieb, sie nicht einzusetzen? *schüsselausschleck*

... also MEIN teigschaber ist immerhin von kitchenaid. aber das DARF einfach nicht das einzige stück mit diesem namen bleiben ... welcher backfeen-sponsor auch immer das liest ;)
allerzuckrigsten feierabend von der Zuckerschnecke S.