Kann man das essen?

"ja, aber das will man ja gar nicht essen – das ist zu schaaade!" - "ist das wirklich aus zucker?" ab und zu hör ich das ja auch. und das, obwohl ich nun wirklich keine besonders wilden kuchen und plätzekes mache. ich freu mich natürlich ganz großartig, wenn jemand mein backwerk herzt, aber ich sach immer: "beiß rein – du weißt ja, wer nachschub bringt!" :)

und dann gibts torten, da würd ich nicht mal dran krümeln wollen, wenn es mir jemand ausdrücklich erlaubt und wenn er mir schriftlich versichert, dass ich mich nach dem zweiten bissen nicht in einen kiloschwerem fondantklumpen verwandle ... dazu gehören all die machwerke, die ich eben auf der hamburger tortenshow besichtigt habe. "machwerke" ... ich weiß, das ist gemein. ( für das "machwerke" hab ich mir bestimmt grad ein paar ordentliche portionen, was sach ich, eine ganze etagerentorte an schlechtem backfeenkarma eingehandelt!) und die backfeen, die dort ihre torten abgegeben haben, haben's wirklichwirklich drauf (noch heftiger als 2010, finde ich!) und können bis ins allerklitzekleinste detail fondant falten und zuckerblumen gärtnern ... aber ... nein – hübsch finde ich das alles nicht wirklich ... aber joot gemacht, echt und wahrlich!

 (die fand ich ja schon ein bisschen lustig :) ja doch, die mochte ich!)

 (und in kirschblüten bin ich ja immer sehr verliebt, aber die hier hatte eine kitschüberdosis!)

ach, liebe organisatoren: wenn ihr doch so einen haufen torten präsentiert – dann legt doch bitte weeeenigstens weiße tischedecken drunter! dieses weinrote geknitter macht doch alles kapoooott! (und die preisschleifen muss auch mal jemand hübsch machen .. wir sind hier doch nicht beim springreiten!)
wow, was für ein süßer overkill ...

aber mein *sonntagssüß* (heute beim entzückenden fräulein text und hier gesammelt) war draußen und – was? mitte oktober? – sonnig und yummie: ein alsterblickeis :) (bei mir – also bei meinem "neuen" mir – ums eck hat ein fro(zen)yo(gurt)-laden aufgemacht, und meine bisherigen kretionen – heute: amarettini, kirschen, schoki – lassen vermuten, dass ich die "schleck 10, schleck einen for free"-karte (so sollte sie heißen! :)) in gar nicht so kurzer zeit vollbekomme ...
ich hab zwar auch gebacken, aber nur ein zimtschneckchen von der weltwundervollsten backschwester auf-. (die zuckerpuppe hat gestern wirklich zwei groooße bleche cinnamon-rolls serviert, damit den umzugspackeseln nicht die puste ausging. nochmalst allerliebsten dank!!! jeder sollte eben eine backschwesta haben :o*) nächsten sonntag dann also wirklich wieder ein backfeensüß!

 zuckrige sonntagsgrüße schickt die noch ein bisschen sommersüße S.

Una bella giornata!!!

... das war das motto vom junggesellinnenabschied - bei dem ich leider nicht buttontragen-ampinkenbuffetschmausen-aufdembierbikesitzen-regenponchotragen-inkölschenbrauhäusernmitfeiern konnte.
aber: die hochzeit war es auch sowas von! wenn ich italienisch könnte (und ich schwanke immer noch: spanisch oder italienisch lernen? ich mag italienisch sooo - an der uni hatte ich schon mal einen versuch gestartet, zu lernen, aber ich konnte mich nicht mehr ans vokabeln reinkloppen gewöhnen ... aber spanisch: very helpful, sollte man mal richtung südamerika reisen ...!) würde ich sagen: fantaaaaastico, grandioooooso, amoooooore!!! (so, das war nicht wirklich italienisch ;))

ein wundervolles fest durfte ich mitfeiern in bonn und brühl, mit einem zuckersüßen paar, mit dem ich jedes jahr crazypolonääääsen während der jecken kölschen zeit starte. und auch auf dieser feier: karnevalstanzbein, polonäsenalarm - und fraaaacht nicht, wie die italiener das können! :) die waren nämlich ungefähr die halbe gästemeute (schließlich ist auch das "halbe paar" italienisch), und rheinisch und italia? TOPKOMBI! :)

wenn ich hier auch nicht die groooße hochzeitstorte gemacht habe - eine kleine musste her für das *bellabella* liebespaar! was drauf? ich habs mit der einladung versucht. die war so hübsch, und monatelang an meinem kühlschrank platziert, hatte ich mich doch schon soo dran gewöhnt .. ;) nur wie das motiv draufbekommen?

HA, man soll es nicht glauben, aber manchmal bin ich doch ein echter fondantfuchs! (pöh, wahrscheinlich ein alter trick für euch alle, aber ich war ein bisschen stolz auf mich! ;)) motiv abpausen, kleiner kopieren (weil kleine torte), dann NICHT die verkleinerte kopie verlieren, motiv etwas verkleinert abzeichnen, auf die fondantbedeckte torte übertragen, den spritzbeutel mit 1er-tülle walten lassen. wow, das hat funktioniert!!!

mh, das ist nicht so fantastolööös und filigran, wie das so manches american sugarcookiedecoratinggirl hinbekommt ... aber trotzdem schööön! ich muss ja zugeben, dass ich - trotz einem haufen einmalspritzbeutel und couplern und tüllen - immer noch am pergamentspritzbeutel à la peggy porschen hänge ... und der kam auch diesmal zum einsatz: schließlich brauchte ich keine icing-flächen, sondern nur linien, also insgesamt nicht so arg viel "zeichenmaterial". aber tülle und papier ... ach verdorri, da kann man doch mal klebeband zur hilfe nehmen! :)

es ist noch platz auf der torte (wenn ich es als sonstinderwerbungtätige auch sehr zu schätzen weiß, wenn es auch mal ein bisschen "weißraum" gibt und niemand ein weiteres bild oder mehr text einsetzen möchte ... ;)) - also noch die liebesglücknamen drauf und natürlich ein pinkes schleifchen drum!

ja, pink war durchaus dominant bei dieser hochzeit! aber hallo? "wer de musik bestellt, der bestimmt auch, wat se spillt!"(anfängerkölsch) - und das gilt ja wohl SOWAS VON für die braut! und she likes! :) übrigens auch ein gutes motto, wenn ein dudelsackmann auf einer hochzeit kölsche lieder spielt ... soooo schön!!!

noch ein bisschen pinki konfetti dazu, transport-und geschenktischfähig verpackt, backfeengrüße dran: ab auf die hochzeit! (wichtigwichtig: fondantbeschmückte torte NICHT in den kühlschrank!!! holst ihn raus, fängt er an zu schwitzen und wird feucht ... hätt ich das alles schon vorher gewusst bzw. gegoggelt, hätte ich mir das trockenfönen gespart ... das hat aber echt gut funktioniert! :))

"vero und mela" ;) - die allerliebsten zuckergrüße und auf ein ewig wundervolles liebesglück!
die liebesbäckerin S.

Lovebirds in the air!

... ooooh, und das schon ein jahr! na, in love schon ordentlich wat länger, aber beringt und verheiratet sind sie heute genauuu ein jahr: die schwesta und der schwa!
und weil ich ja schon schwestahochzeitstortenbeauftragte war, bin ich natürlich auch liebesjubiläumstortenbotin :) heile hab ich sie von hamburch nach lovelykölle verfrachtet (die hat allerdings nicht in eine cd-spindel gepasst ;)) und nach einer wundervoll italienisch-rheinischen hochzeitssause am samstag (DAS gebäck kommt noch aufs blech!) gab es heute hochzeitsTAGssonntagsfrühstück mit torte. jeyyyyy!!!

weil die torte diesmal ein bisschen kleiner war als die 2010er, sind die birds AUF der torte gelandet. feierlich aaanjeschnitten wurde aber auch heute ...

 ... und auf dem vogelteller gelandet :)

übrigens spitze: hat man das richtige bänzel für den tortenfondantrand, kann man auch die befestigung verstecken. suchbild: finde die stecknadel! ;)

weil wir am 2011er-liebestag nur zu dritt am tisch saßen, gab es keine 80 cupcakes auf der etagere. ha, aber ich hab - schwestaliebe! daaaanke! :) - gleich ein ganzes heft voller cuppies mit nach hamburch genommen. haaaaa, ich liiiebe US-importe! :)

liebste schwesta, allerbester schwa: auf die liebe und auf die lovebirds und auf jedesjahreineneuetorte! MUAH!

Jut verpackt ist halb verschmaust!

keksbrösel. zermatschte kuchenstücke. geknackte schokoglasur. abgestürzter zuckerschmuck. das ist eigentich alles gar nicht soooo schlimm - denn auch vermackeltes gebackenes ist weiterhin köstlich. aber: wenn man verschenken möchte, ist hübsch und heile schon toller. ist aber gar nicht so einfach ...

kekse zu verschnüren, darin hab ich inzwischen einige übung. die überlebens- (=nicht-brösel)quote hab ich mit jeder sendung und transportage erhöht.
aber torten? na, ich sag mal "törtchen". ich bin ja ein freund des kleinen happs, denn da kann man NOCH schneller nachbacken ;) und auch mehrstöckig sind meine versuchskaninchen bisher nicht gewesen, ich baue immer vor ort zusammen.
ich habe aber grad - für kleine küchlein - eine fantastomatische transportmethode entwickelt (komm, da kann ich patent anmelden, oooder? ;)): man backe nicht größer als den durchmesser einer cd - dann kann man die schmackigkeit nämlich monstral gut im "durchsichtiges plastikdings einer cd-rohling-spindel" verstauen! übersteht fahrradtransport und sogar ein bisschen regen - ich hab's getestet!

oder: man habe eine praktikantin :) wenn man dann nämlich für die agentur backt (so weit sind wir schon, dass wir 1. davon überzeugt haben, dass gebackenes auch in der arbeitswelt glücklich macht, und 2., dass wir neben kaffeemaschine und mikrowelle den fondantroller zur hand nehmen!), hat man jemanden mit basteltalent vor ort, der einem tolle böxlis baut!

man beachte den klapper nach vooorn - so kann man auch janz vernünftig ein- und ausladen! (und die ugly folie wurde natürlich vor übergabe noch entfernt ... ich hatte keine tortenunterlage mehr ... )

spitze :) (und: danke, janina!)

... nachher transportiere ich übrigens schon wieder tortenwerk: eine mitfahrgelegenheit plus kölsche straßenbahn (wer je mit der 5 der kvb gefahren ist weiß: das ist kein teiglöffellecken!) plus pkw-ritt nach noch weiter südlich muss das zuckerstück überstehen ... ich werde das ganze beobachten, weinen, wenn es schief geht und ganz baldig beweisfotos liefern ... oh, aufs letztere freu ich mich! (hab schon mal ein paar vor-transport-bilder gesichert ;))


ein muckelig-süßes wochenende euch zuckerschnuten!
Unterwegsbackfee S.

Downunder zum Kaffee

... oder: doppelte hochzeitstorte macht einmal rund um die welt und gleich nochmal so verliebt!

dieses jahr hab ich ja schon reichlich liebesgebacken. ein backwerk aber konnte ich nicht so richtig wirklich verschenken, sondern musste es stellvertretend verspeisen: das hochzeitstörtchen von meiner liebsten reiseschrotz (nein nein, das ist kein komischer schreibfehler, das heißt wirklich so! ;))! im februar wurde in melbourne geheiratet - naTÜRlich am strand und in wundervollstem sonnenschein.

und ich konnte zwar nicht dabeisein, hab mich aber per herzenslivestream zugeschaltet. und eine torte gab's von mir natürlich, nur eben per video ...
und jetzt aber nochmal live und in farbig wie ehhhh und jeeeeh: juhuuuh, australomanienbesuch in hamburch! und natürlich gleich nochmal: die torte!

ein klein bisschen weniger pink als letztes mal, aber gleich doppelt süß und auch endlichendlich von den lovebirds - neee, kangoos! - anjeschnitten!

... und cocktails (good old düsseltimes) und schnacken und faul sein und snacken und am elbstrand liegen und ... ach, es war so schööön, dass ihr hier ward!

nochmal und weiterhin und forevaaaa: happy down under love!

... und wenn ich euch dann endlich irgendwann besuche, schaff' ich garantiert einen zuckerbäckerinnenschmuggel!

die textressabackfee S.

I do, i do, i do, i do, i dooooo ...

ha, während andere "ja" in standesamt und kirche sagen, sag ich JA zum backen! wie großartig das zusammenpasst, zeigt sich bei jeder hochzeit die ich irgendwie versüßen kann. diesmal: nur ein paar sugarcookies fürs brautpaar. und so sehr die liebe zur liebe und die liebe zum blech im spiel waren ... mein back- oder eher noch: verhübscherungs-mojo war diesmal gegen mich.
dabei fing das doch alles so schön an:
keine teigmassen, sondern nur eine teigplatte ein weilchen gekühlt. und weil ich zwar einen kleid-ausstecher habe aber kein passendes sakko-pendant, reichen auch rubbeldiekatzausgeschnipselte papier-schablonen.

ab in den ofen, alles wunderbar.
und dann mein wirklich nicht geliebtes icing-anrühren. weiß - seeeehr dankbar! inzwischen schwöre ich ja auf "weißweiß" - jaaa, weißen zuckerguss bekommt man mit weißer speisefarbe NOCH weißer! ;)
aber dann .. schwarz. ach ach. hätte ich gewusst, dass der diesmalige bräutigam einen creeeemefarbenen anzug trägt, hätte ich mir manches elend erspart ... schwarz anrühren ist eben so eine sache. ich kann reinballern, was ich will - es wird maximal dunkelgräu. (hat jemand einen tipp?)
auf den kleinen begleitkeksen lässt sich das ja noch mit tiefschwarzen sprinkles vertuschen, aber ... gut, also ein dunkelgräues jackett für den herrn! (diesmal mit vorzeichnung - DAS ist allerdings ganz fabulös praktisch!)

ich war ja wirklich schon auf vielen hochzeiten ... aber meint ihr, die würden mal bei mir ums eck stattfinden? da hat hamburch ca. 1,8 mio. einwohner - aber keiner (pardon, 2, aber erst ende juli ;)) von ihnen lädt mich ein! den einladungen folge ich entweder in meine ehemaligen heimaten richtung NRW oder in die deutschlandweit verstreuten wohnorte der zu vermählenden. das wär nicht weiter dramatisch, hätte sich DIESMAL DAS VERD***** ICING NICHT GEWEIGERT, ORDENTLICH ZU TROCKNEN! wieder diese krabitzige schwarz ... es hat nicht gut überlebt ... :(
mein trost: verpackt und in schmusig gedimmtem licht hat man das kaum gesehen und das brautpaar war ohnehin komplett liebesvernebelt ;)

und was mich das kekselend ebenfalls ein bisschen vergessener machte: ich durfte noch ein bisschen hochzeitstortenbasteln! wenn der backwerkzuständige schwager support beim fondant braucht, bin ich natürlich zur stelle. also ein schürzchen übergeworfen (man beachte das glas erdbeersekt am rechten bildrand, dass ich dabei natürlich keine sekunde aus den augen gelassen habe!) und ran an den kiloschweren zuckerklotz, der auf 3 etagen köstlicher torte verteilt werden möchte ... hach, so lässt sich die zeit, in der das liebespaar fotos macht, doch ganz herrlich überbrücken! ;) (ich glaube, bei der mittleren etage war der erdbeersekt im spiel ...)

in tortenstimmung tanze ich am allerbesten! und die füße platt! ... so bin ich zu späterer stunde und längst in flachen wechselschuhen dann auch noch zur braut und zum beweisfoto gesprintet ;)

happy hochzeit, liebste sarah und christoph! habt eine wundervolle flitterei und liebesglück tausenkalorienweise! :o*
Liebesbäckerin S.

Es gibt Reis, Baby!!!

yummie: milchreis!
like!
und im kuchen: fantastomatisch!
sollte man ja nicht glauben, dass sich ein reis ganz großartig in ein backwerk verirren kann, aber viele wochenenden, die ich vor vielen jahren in aachen verbracht habe, haben mich eines besseren belehrt. denn in "öcher", wie der aachener sagt, liegen ja so einige länder gleich vor der tür, und aus belgien hat es der reisfladen in die konditorischen schaufenster geschafft. oder ist es es eine torte? ein kuchen? ach, ich weiß es auch nicht (vielleicht ist ein westlicher nordrhein-westfale - ich bin ja eigentlich lippischer ostwestfale ;) - hier und kann mich aufklären?) ... ich weiß nur: dieses "etwas" war uuunglaublich köstlich! monstral lecker! und ich habe "es" wohl ... na, sicher über 5 jahre nicht mehr gegessen!
keine ahnung, warum ich denn nun vor ein paar tagen an dieses schmackige backwerk gedacht habe. jedenfalls musste ich da was backen.
na, "backen" - der ofen ist mal kalt geblieben. aus diverser vergoggelung hab ich mir ein rezept zusammengeschustert, das 1. janz jut von der hand ging, 2. auf dem sonnigen frühstückstisch (diese "kuchen zum frühstück"-nummer gefällt mir auuußerordentlich gut!!!) ganz fabelhaft aussah und 3. ... leider mal wieder als halbe katastrophe auf dem teller gelandet ist :o/
erdbeeren machen auf kuchen einfach nicht, was ich will.
ich find sie trotzdem schnafte, also, ran an die *erdbeer-milchreis-torte*! (und wieder im kleinformat - also: für mehr als 6 esser verdoppeln!)

*375ml milch aufkochen
*90g milchreis, *abgeriebene schale einer halben zitrone, *50g zucker, *1 päckchen vanillezucker dazugeben und bei kleiner hitze quellen (mein reis hat uuunglaublich lange gebraucht - einfach mal gucken, zwischen einer halben und einer stunde müsste er es tun) lassen. (mist! die zitrone auf der einkaufsliste vergessen! ich bekenne: ich musste auf tütenaroma ausweichen! schande! :o/)

 

*mh, und jetzt: gelatine! ich weiß nicht, irgendwie werde ich nicht dicke mit ihr (und dabei soll sie doch genau das können! bei mir wird sie meistens nur klumpig ...). diesmal habe ich pulverisierte verwendet (fast ein päckchen, das waren dann ca. 4-5 gelatineblätter). neee, ich mag die nicht. ich muss mich mal mit agaragar oder irgendeinem anderen ersatz bekannt machen ... aber für dieses mal also: in der gewählten form (pulver oder fix oder blatt - es sollten etwa 5 blatt sein - so wie auf der packung angegeben einweichen/quellen lassen und unter den warmen reis rühren. den dann ordentlich abkühlen lassen.

*den boden parat machen: *ca. 100g löffelbiskuits (ich hab noch ein paar vollkornbutterkekse druntergemengt) im gutenaltenküchenfreund gefrierbeutel zerbröseln, und mit
*50g geschmolzener butter mischen, in die springform drücken und damit in kuchenboden verwandeln – kaltstellen!

*175g sahne steifschlagen und unter den (unbedingt!)abgekühlten milchreis heben (ich hab sie mit dem mixer reingerührt - der milchreis war nicht mehr wirklich "hebefähig" ;) ja, die gelatine hat ihren dienst getan! ;)), auf dem bröselboden verteilen und für mindestens 2 stunden in den kühlschrank.

*400g erdbeeren halbieren und hübsch auf dem kuchen verteilen.
*1/2 päckchen tortenguss mit *125ml kirschsaft und *1 EL zucker aufkochen, über die erdbeeren sprenkeln - und nochmal kühlen.

und jetzt: auf den raumgleiter mit dir und ab auf den frühstücksbalkon, denn in hamburch sind die tropen ausgebrochen und ohne einen balkon ist man (bin ich :o/) aufgeschmissen. aaaach, sieht der hüsch aus!!!
... und aaach, lässt der sich schlecht schneiden und sieht rausausderspringform nicht mehr so richtig gut aus ... landet etwas matschig auf dem teller ... schmeckt aber guuuuut!

liebsten gruß nach aachen! ... da muss ich eigentlich mal wieder hin! ich werde von der originooooolen reistorte berichten!
sommergrüße von der westfalenzuckerschnecke S.