Cleaning in Style!

Yes, cleaning is part of the job but it's not part of the fun! Until now! From now on i'm gonna feel like a Lady while i clean ... J.

Sinnamon

Oh yes, it feels like sinn-cinnamon. It'll melt the sinn-cinnamon swirls in your tongue!
It's time the Cinnamon-Rolls get their place here in our little S. & J. spotlight. They definitely are my Stars at the moment.
Yeast dough is always a Diva. I have good days and bad days with yeast dough, usually i like using fresh yeast. This recipe is made with dry yeast and i love how good the dough turns out with it. After all the mixing and rising and waiting and again mixing and risingis done the fun part starts. Kneading yeast dough is almost as good as a 30 minute work out for the arms! But it's very satisfying once the dough "gives in" and is rolled out. Getting it there is hard work though ...

From here it just gets better and better! First: cover the whole dough with melted butter. Then: sprinkle it with sugar and plenty of cinnamon ... Doesn't it look deeeeeelicious?

Roll it into a pretty tight roll, cut it and put it not too close into a baking tray or little forms. Almost done! Just give it about 30 minutes time to relaxe before you put it in the oven. I NEED that time to clean up my kitchen. Not only am i covered from head to toe in flower, butter, sugar and cinnamon but somehow i always manage to let a bomb explode right in the middle of the kitchen while making these mouth-melters.

50 minutes and a scrubed J. and kitchen later:

Sinn-Cinnamon-Rolls! They melt your tongue, they leave a craving for more! They are perfect for breakfast (lunch and dinner)!
These here are all for my sister! I guess i have to get back into the kitchen. J.

Rhubarb is kinda like Asparagus ...

... It's only there for a certain amount of time every year and i have to eat it until i can't see it anymore. Here comes Rhubarb cake Number 41 this year ... This one's for my Dad. He got the cake and i got Asparagus and a lovely day in my parents garden. In my eyes i got the better deal. I can't wait for the cherry season to start. J.

Whiteies with chocolate chips and peanuts

What a weekend! 3 days and no big plans! Time to bake!
I started the weekend with yummmmmmmmmmy Brownies ... well, they weren't actually brown so i better call them Whiteies! The recipe is as easy as it gets.

Just mix butter, sugar, eggs and flower together. Add whatever you like to make it crunchy, sweet and  and it's ready to bake. I chose chocolate chips and peanuts to give the Whiteis the special something.

The dough looked amazing. This was way to easy to turn out this good. Seriously american recipes ALWAYS have a catch. I always need a few shots before i get them right. But this here looks great! I can't wait till it's done.


40 Minutes plus a little cooling time later i knew it was too good to be true. The cake – yes, it is a cake, nothing like a Brownie ahhh Whitie – tastes good. Really good. I like it a lot. But it's not soft and well gooey. It's sweet and crunchy and chocolately. Time to find the "mistake".

I'm pretty sure it's the german baking powder. From all i know it's completely different to american. I have to get my hands on american baking powder. I can't wait to try this again ... J.

Süße Schürzenwünsche

ach ach, das richtige outfit zum backen war schon thema an dieser stelle ... aber jetzt, so kurz vorm start von "Sex and the City 2" (aaaaaaaah!!!! große vorfreude!!!) tun sich ganz neue möglichkeiten auf. highheels in the kitchen? nein. zu viert backen? ach was. (wobei - mit der entsprechenden küche sicher ein riesenspaß!)

nein, die "mamirbabiddenkeks" sollte zumindest aus aktuellem anlass eingetauscht werden gegen dieses modell:

ich sch*** auf knappe designerfummel und glitzernde stilettos - wir machen einfach auf charlotte-double am backblech! das wird toll!
S.

 

(screenshots aus der vorschau zu "Sex and the City 2")

„Zuc“ wie „Zucker“? „Zuc“ wie „Zucchini“!

„backen“ heißt für mich ja eigentlich „süß“. schoki, zucker, nüsse, früchte ... gut, ein möhrchen darf sich mal verirren, das kennt man ja, „rüblikuchen“. aber „kuchen mit gemüse“ ist eine tarte oder eine pizza - und kein kuchen!
ohooo, mal sehen, ob frau barcomi mich eines besseren belehren kann?!

ein zucchini-nuss-brot steht auf dem plan.
(jetzt könnte man ja sagen „ein brot is' ja auch nicht süß“ ... aber doch, hier kommt zucker rein!)

mehl, zucker, backpulver, ei, nüsse, fett (keine butter! ähm ... auch hier nur ein trick wie schon bei j's heavenly rhubarb rührkuchen ... statt butter isses diesmal öl ;)) - geht alles noch janz jeschmeidig in die schüssel. aber dann: geriebene zucchini. naja gut also, soll ja wohl hauptbestandteil sein. und grundsätzlich liebe ich zucchini! (in ratatouille ... in einer schmackigen zucchini-carbonara ... mit feta überbacken ...)

im rezept wird auch noch angeboten, schoki in das brot zu werfen - also jetzt auch noch schokolade zum gesunden gemüs'? sollen mer se wirklich reinlasse'?

eine hälfte räum ich ihr ein! wenn schon ein neues rezept, dann will ich gleich beide varianten, mit schokus und ohne!

kasten wandert in den ofen.
frau bäckerin wartet auf das ergebnis.
riechen tut es übrigens schon ganz toll!

und am nächsten morgen: schmeckt es auch ganz allerköstlichst!!! supersaftig, ein bisschen zu weihnachtlich für die jahreszeit (das haben zimt und nelken verbrochen!) - aber wirklich richtig schmackig! mach ich nochmaaaaal!

S.

mit ...













...und ohne schoki!

Multischmecking und multilingual

jaaa, das backblech is das alles!
fräulein j. ab jetzt zuständig for the international abteilung, fräulein s. bleibt bei der joooten alten mothertongue (otherwise wird es schwierig, neue wortkreationen unterzubringen - das kann ich einfach nur in german, pink lady J. ist sooo much more talented in english dafür!)
aber backblech oder baking sheet - einfach immer toll :)
S.

Heavenly rhubarb!

You think we'd get sick of it after a while ... but ... No way! Rhubarb rocks! We can't get enough of it. It's pretty. It's pink and most importantly it's yummmmmmmmmmmmmy!

This is actually my first entry about baking! Shocking but true! To make it special i couldn't resist dedicating it to rhubarb (and upon a special wish of sister A. to cherries and apples).

Attention ladys: This recipe is completely without butter! Yes! No butter and only a tiny bit of sugar! I just won't mention the 400 ml cream ;o) The dough is fluffy and soft and melts on the tongue ... Definitely bowl-lickinglicous! I think i actually started purring while licking the bowl clean!

Next step: Select your fruits of the day and do all the necessary cleaning and cutting and slicing. Spread the dough out on a baking tray and decorate the prepared fruits on this little piece of heaven ... My colour scheme today: pink-red-cherrie-sweetness. Doesn't it look fantastic?

Pop it in the oven, give it about 40 minutes and enjoy the smell that wafts through the whole apartment! For the final finishing touch i just melted some smooth passion fruit jam and added a dash of lemon zest to it. As soon as the cake was out of the oven i spread the passion fruit-lemon-juice on it and let it stand to cool.

So easy but so goooooooooooooooooooood! Voila, another fabulous cake is done!

Indulge, enjoy and always remember: there's absolutely no butter in this cake!

J.

Ein Plätzchen fürs Törtchen

... ach, perfekter könnte es doch wirklich nicht sein!!!

nun ja, ich musste eine harte prüfung bestehen auf dem weg zum "plätzchen": ein trödel auf der fuhlsbütteler straße, der nicht allzu viel zu bieten hat (und natürlich genau DESwegen ganz sicher ein paar knaller bereithält!), die beschallung durch eine flippercovercombo (der trödel war gleichzeitig ein straßenfest) ... aber letztlich hat hier die kleine tortenplatte (oder eben aufgrund ihres durchmessers: törtchenplatte!) nur auf mich gewartet!
und weil sie mir gar so gut gefällt, serviere ich mir darauf doch gleich meinen nachtischcheesecake. *großefreude*

 S.

Bagel, Baby!

ich sehe es ja ein: mit einem halben cheesecake im kühlschrank macht es wenig sinn, ein neues süßschnauzengebäck in angriff zu nehmen... es ist samstag, kein kaffeetrinken = systematische kuchenverschmauserei geplant, bis montag wär es nicht mehr so lecker. also gibt es heute bagels zum breakfast!

frau barcomi hält ja so einiges an frühstückstauglichem backwerk bereit, und heute stürz ich mich also auf die jummieringe. während ich im letzten usa-urlaub die bagels also noch wabblig aus plastikbeuteln fischen musste, bekomme ich sie heute frisch aus dem ofen!

zwar hat sich der teig beim ruhepäuschen im muckeligen ofen nicht wirklich verdoppelt (das sollte er!), der verformung widersetzt er sich aber nicht, und schon liegen ein paar teigkringel vor mir.
(ich hab tatsächlich nur ein viertel-rezept = 4 bagelchen gemacht. was macht man nicht alles für ein hübsches frühstück mit sich selbst?!)

dann die wilde "teigkocherei". es widerstrebt mir ja etwas, rohen teig in kochendes wasser zu werfen, wenn es sich dabei nicht um pasta, spätzle oder knödel handelt. aber gut. eigentlich sollten die teiglinge erst ab- und dann nach 2 minuten wieder auftauchen ... meine gehören aber offensichtlich zur spezies "oberflächenschwimmer" und dümpeln die ganze zeit auf dem wasser. trotzdem wandert schließlich ein interessant kompakter teigschwabbel aufs blech.

im ofen verwandeln sich die gutsten bei 225° ganz schnell in güldenbraune bagels, ganz so, wie sie aussehen sollen! ich habe den eindruck, sie sind ein bisschen zu knusprig geworden (oder bin ich eben einfach nur von amerikanischer tütenware verdorben? kinder, die mit fruchtzwergen sozialisiert werden, spucken "echten" fruchtjoghurt ja auch wieder aus). aber sie schmääääcken!!!

... und bescheren mir gemeinsam mit einem homemade milchkaffee grande, einem "bagel-beleg-baukasten-teller" und einem ordentlichen klatschmagazin (ich glaube, die OK hat für mich grad die intouch abgelöst!) einen tollen späten samstagvormittag!
S.

Houston, wir haben ein ...

..en käsekuchen!

wow, was für eine mond- und kraterlandschaft hab ich denn da produziert?

wieder einmal war fräulein leila lindholm im spiel, mit einem "fabelhaften rezept aus einem new yorker restaurant" (special grüße an meinen kölner wolle!!!! wolfgaaaaangster, kaum bist du in NYC, schon gibts wieder eine bombenwarnung! ich schick die sandy-abschiedsparty-fotos an das FBI)... american blueberry cheesecake!

ich mag ja diese bröselböden... teig kneten is was für plätzchen! also: vollkornbutterkekse zerbröseln und mit ... naja, mit was mischen, das zusammenhält... nein, fettfrei geht das nunmal nicht!

und dann die masse ... quark... ja, tut man wohl in käsekuchen, dies ist mein erster, deshalb weiß ich es nicht so genau... viel frischkäse ... ein bisschen sahne ... und weil immer noch was reingeht: eine 200g-tafel weiße schoki in schmelze!!! blaubeeren lockerflockisch drübergestreut (ich hab frische und TK gemischt) und ab in den ofen!

nachdem das prachtstück noch ein bisschen im ausgeschalteten ofen geruht und eine nacht im kühlschrank verbracht hat - schmeckt er toll!!! das freundchen hat sich sogar ohne mucken aus der form lösen lassen, und schon am schneiden merkt man, dass da EIIIIniges in der käsemasse steckt... ;) und das kleidet gar herrlich den mund aus. hallo? es ist wochenende!!! rein damit! ... und den schmackigen obstrührkuchen von der frau kollegin gleich hinterher (s.o.) ...   S.

Ich wollte schon Trauer tragen!

Der Backplan für morgen steht! Die Einkaufsliste ist geschrieben! Aber: Wo bekomme ich heute noch Rhabarber her? Kein Markt, kein Gemüsehöker! Keiner, der mich versorgt und meine Gier stillt. Die treuen Dealer waren nicht zu erreichen. Ich wollte schon Trauer tragen!


Doch, ich habe nicht umsonst den BESTEN Vater der Welt! Mein Retter! Mein Rhabarberdealer! Danke! Der Backtag ist gerettet und dazu gibt's noch ne ordentliche Portion Spargel. Wann ist denn endlich Donnerstag?

J.

Und darauf einen ...

Rhabarberschnaps!!!

Seit Monaten trage ich dieses Rezept mit mir rum und warte auf die Rhabarberzeit. Nun ist sie da! Und mit ihr ein Traum in rosa und Wodka! Wer kann da schon widerstehen? Wer will da schon widerstehen? Als kleine Mädchen träumen wir von rosa Welten. Als große Mädchen trinken wir sie uns rosa? Nein! Aber ein rosa Getränk sorgt definitiv für gute Laune.

Da wird sogar Barbie neidisch. Gibt es eigentlich schon "Cocktail-Party-Barbie"? Würde so ihr Pitcher aussehen? Ja!

Und weil's so schön ist gleich noch eins:



Jetzt heißt es warten ... Ewig warten ... 6 Monate! Ich werde fleißig vom Werdegang des rosa Traums berichten. Die Verrosarung wird in Bildern begleitet und veröffentlicht!

Aber: Die Rhabarbergier ist noch nicht gestillt! Jetzt muss ich doch zu den harten Sachen greifen. Backwaren! Rhabarberkuchen in allen Formen und Farben ... Das wird ein Fest!

Prost, Mädels!

J.

Ja, Ihr hört richtig, heut is' Rhabarberzeit...

...warum? weil alles nach rhabarber schreit!!!
... und nach erdbeeren. und überhaupt nach kuchen. und auch, wenn das brot hier wenig zu suchen hat - die jungs habens getroffen! also: mission "biskuitkuchen mit rhabarber und erdbeer" à la leila (ja, da probierback ich mich jetzt durch!).

der teig reicht gleich für 2 formen (eine mittlere für die kollegenversuchskaninchen und eine kleine für den mann, der auch nicht leer ausgehen darf). und sieht auch aus, wie er soll. backt auch, wie er soll. kommt top aus der form, wie er soll. lässt sich ohne mucken zur arbeit transportieren (welches backwerk würde sich auch gegen einen transport mit dem raumgleiter wehren? wehe...!). wird in den konfi getragen und macht sich ganz gut. bis - ja, bis er angeschnitten wird. erdbeeren, rhabarber, hallo, wo seid ihr? (auf der suche nach dem obst hab ich mich ein bisschen gefühlt wie der singende UPS-bote...)

nur matschiges rosa etwas zu erkennen. und zu erschmecken: nichts.
jaaa, der kuchen ist echt gut biskuitig (gerade dafür, dass es mein erster war) - aber die früchte haben sich offensichtlich bei 175° verflüchtigt - bis auf das zitronenaroma durch -schale und -saft, das ist noch da (und das lasse ich nächstes mal weg, weil ich nicht besonders drauf stehe).

keine begeisterungsstürme. sogar ein "4 punkte von 20" vernehme ich.
durchgefallen, biskuitschätzelein!

S.

...wer ist das hässlichste im ganzen Land?

das hässlichste backwerk? oh, ich glaube, das habe ich dieses wochenende produziert!

nachdem der blech-knusperkuchen ganz fabulös geworden (und mir beim transport auf dem fahrrad nicht mal runtergefallen) ist, sind bei der diessamstaglichen backsession auch noch "ugly cookies" herausgekommen. eigentlich waren sie als "double chocolate chip cookies" aus cynthia barcomi's backbuch geplant ... stattdessen sind diese kleinen (naja, der durchmesser ist schon ordentlich!) schoko-krüppelchen herausgekommen:

ich weiß nicht, ich weiß nicht... irgendwie ist mir dieses backbuch nicht geheuer . man soll alle zutaten immer nur "ganz vorsichtig" vermischen (was bei diesem teig schon schwierig war, weil er nicht so flüssig war wie erwartet), die fett- und zuckermengen sind enoooorm. gut, daran hab ich mich bei den ami-beeinflussten rezepten ja schon gewöhnt. insgesamt ein nicht so sehr sympathisches buch ... die texte sind nicht schön (sagt die textressa in mir!), die rezeptbilder sind schön und schlicht aber, mh... ich verspüre keine herzigkeit. das soll aber nicht weiter stören, wenn das backwerk köstlich wird!

aber schon bei der anweisung und gleichzeitigen ausführung muss ich stutzen: "riesenteigtropfen auf das blech setzen .. keine sorge, die cookies werden zu perfekten kreisen zerlaufen!" tropfen? ich hatte nur "haufen" zu bieten! teig einfach zu zäh. und: da läuft nichts! (und ich hatte doch extra so viel verlaufplatz eingeplant!)

bei der ersten fuhre hab ich die "haufen" also während der backerei plattgedrückt, damit annähernd ein keks draus wird. die nächsten "cookies" wurden direkt als fladen geformt und veränderten sich auch nicht weiter...

schmecken tun sie ... schwer schokoladig und... "kompakt" irgendwie.

aber ihr cookies, glaubt bloß nicht, dass das mein letzter versuch war... in sachen plätzchen macht mir schließlich keiner was vor! und nur, weil ihr damen und herren anders heißt, heißt das gar nichts ...
DAS NÄCHSTE MAL WIRD GEFÄLLIGST ZERLAUFEN!!!

S.

endlich.eingeweiht

was steht im ofen? der blaubeer-knusper-kuchen... mal wieder... nichts neues also... nur eine nummer größer (heute auf dem blech für einen ganzen partyhaufen zuckerschnuten)...

aber was trägt man beim backen? ich vergess es ja selbst immer wieder, aber die liebsten kollegen wissen es und haben mich versorgt - also: proudly presenting the one and only "mamirmabiddenkeks"!!!

S.

Wettervorhersage: beerig und knusprig mit sahnigen Böen

ein feiertag auf einem samstag - aaaaah, es gibt nur wenig sinnloseres! morgens um 8 (warum bin ich schon wach?) immerhin schönster sonnenschein und ein kaffee-lese-stündchen auf dem balkon. und dann: regen... BACKWETTER :)
ran an oma's blaubeer-knusperkuchen aus dem leila-buch! nach ihren schokocuppies weiß ich, dass nicht nur amis, sondern auch schweden es seeeehr süß lieben... also gut, rezept einhalten bei boden (ORdentlich butter, zucker und haferflocken vermengen) und füllung (nicht schwer, denn da ist der zucker schon ganz unsichtbar in die marmelade gekocht ;)) - aber bei den streuseln is' dann mal gut, frollein, da tun's doch auch 2/3 des zuckers!

sie tun! wow, süüüüßes küchlein! und noch ein bisschen sahne dabei ... jummie!!! :)

S.