Der Zeit ihre Kunst ...

... der kunst ihre freiheit.
so steht's über dem wunderschönen eingang der noch wunderschöneren wiener secession. gülden umrankt und irgendwie ... herzzerreißend. sooo hübsch! soo ... ach, ich mag wien sehr! war viel zu selten da. das letzte mal ... ist schon locker acht (??? waaas? acht???) jahre her ...
aber die erinnerung: zuckersüß! (auch wenn ich damals noch nicht so heiß aufs backen war und mich besonders über die käsekrainer an der wurstbude gefreut habe ;))
und deshalb passen diese sonntäglichen *topfenpalatschinken* ganz fabulös zur initiative sonntagssüß, die vom fräulein text ausgerufen wurde (und die allein schon uuunbedingt unterstützenswert ist, weil jemand der "fräulein text" heißt, nur eine gute sein kann!).
samstagssüß, sonntagssüß ... wir auf dem blech sind ja jedentachsüß. aber gestern war ich wienerisch süß :)
nun also: dem gebäck seine zeit, der zeit ... ihren zucker? ja, irgendwie so ;) und: à la sarah wiener! ihr la dolce wiener - das unterm schwestaaaalichen weihnachtsbaum lag - hab ich schon soo oft durchgeblättert, und jetzt wurde endlich angebacken. gut, ein kuchen isses nicht, ein plätzchen war's nicht, eine torte ist nicht dabei rumgekommen ... aber wir wollen mal nicht so sein, die form kam in den ofen und damit aufs blech und damit kommen die palatschinken ins blog :)

erst die zarten dünnen pfannküchlein gebacken ... etwa 12 sollen aus
200g mehl
2 eiern
400-450ml milch (je nach eiergröße)
ein wenig salz, alles zusammengemengt und ein halbes stündchen geruht
herauskommen.
(ich hab nur die halbe menge gemacht, weil es ein schmaus für 2 für sonntagsnachmittags und vielleicht noch einen kleinen übrigen happen für montagmorgen am schreibtisch sein sollte. hat perfekt gepasst!)
die werden dann einzeln mit einer masse aus
500g quark (20%iger)
2 eigelb
abgeriebene schale von einer unbehandelten zitrone
3el creme fraiche (ich hatte noch schmand da, hab ich genommen)
1el puderzucker (da habe ich mehr genommen ... das kam mir alles so unsüß vor ;))
gefüllt: einfach bestreichen, einrollern und in eine form legen.

die sollte man mit butter einstreichen - was ich überlesen hatte ... kein wunder, dass meine kleine schinkenrollen (jaaa, jeder wiener schlägt mir jetzt den kopf ab ob dieser sprachlichen entgleisung! ;)) in der form klebten (oder wie fräulein text ihr sonntagssüß beschrieb: die "haben es sich in ihrer form so gemütlich gemacht, dass sie gar nicht mehr rauswollten" ... :))
jetzt noch ein bisschen lauwarme milch (ca. 1/8l - ich hab noch vanillezucker reingemengt ... wie gesagt ... zuckermangel! ;)) angießen ...

(jaaa, da geht auch schon mal was daneben .. es is' schludersonntach! ;))

... und ab in den ofen für 20 minuten bei 200°c.

oh, köstlicher duuuft! nicht soo hübsche optik. aber mit ein bisschen puderzückerchen hab ich noch alles aufgehübscht ;)
nächstes mal muss es noch vanillesoooße dazu geben. und der klecks pflauemenmus heut morgen war lecker zum rest. sonntagssüß! und natürlich auch montagssüß und dienstagssüß und ...

Täglich süße S.

Es klirrt auf dem Blech!

... und das schon lange. schande, schande und schande über mich, dass ich dieses wunderhübsche klirren erst heute würdige. mit sehr sehr viel verspätung ... :(

des liebsten mami ist ein backblechfan der ersten stunde. und ich wage gar nicht, mir vorzustellen, wieviele damen im lippischen inzwischen ab und zu einen blick darauf werfen, so wie sie von uns schwärmt (zu recht! ;)). in jedem fall bekomme ich von ihr immer wieder tollste konditoren- und back- und zubehör- und erfolgsgeschichten-tipps. alles, was "backen" und es wert ist, wird postal oder über die l@itung nach hamburch geschickt ...

das hübsche klirren hab ich mir allerdings live abgeholt. ganz ohne geburtstag, ganz ohne weihnachten. einfach "du, ich hab doch noch so hübsche tassen und teller im schrank ... wären die nicht was für dich?" (liebster dreht durch - nun sollen wir statt der obligatorischen lippischen köstlichkeiten wie leberwurst vom besten fleischer am platz - gegen die er natürlich NICHTS hat und für die IMMER platz in köfferchen und kühlschrank ist! ;) - auch noch geschirr richtung norden transporten? (und ich gebe zu, das "p" im blick ist nicht ganz unbegründet ... ja, wir haben viel geschirr ;) und es hilft nichts, denn wenn ich es jetzt nicht mitnehme, werde ich weiter ähnliches auf dem trödel jagen!)

ob die was für mich sind? jaaaaa, das sind sie!!!
bisher stehen sie auf dem allerbesten logenplatz im herzens-küchenbuffet und werden bei jedem öffnen der tür bewundert. aber hallooo, frau zuckerschwester j., wann machen wir denn endlich mal eine royale tea-und-sweet-time, zu der das klirren dann den raum erfüllen darf ...?
allerliebsten dank in die lippische heimaaaat! :)

 

 

glühender fan von geschirrmitgeschichte S.

Jetz' ma' Ordnung hier, Frollein!!!

jaaaa, ich bin ein chaot. ein schlimmer. garderobe? kleiderschrank? wozu gibt's stühle? und der flur ist ein wunderbarer ort, um einfach alle taschen und tüten abzuwerfen, mit denen man die wohnung betritt. mein "sekretär" ist ein papierendlager, mein regal im bad eine drogerie ...
jaaaa, und ich hab auch ab und zu ordentliches küchenchaos. aber bei 4 sorten plätzchen gleichzeitig hat das doch jeder. oder? ODER???
aber ich kann verkünden: ich beschreite den pfad der besserung :)
das backzutatenregal ist auf dem besten weg, ein amt zu werden!!! durchnummeriert und alphabetisiert und ein musterbeispiel der ordnung und ...
nein. das wird es natürlich nie werden! PAH!
aber ich sehe ein, es macht sinn, zu sehen, was man so hat. damit sich die geschichte "soo ... was brauch ich denn noch ... ach, vanillezucker BESTIMMT!" nachhausekomm: "oh, da sind ja noch 22 päckchen vanillezucker da ..." nicht immer und immer und immer wiederholt.
deshalb: meine freunde, die weckgläser!

und meine neue allerbeste küchenfreundin: die stapelette. ja, das wird ihr gerecht! :)

da hat meine herzensschwesta - die zwar vergesslicher ist als ich aber lääängst nicht so ein chaot *MUAH!* - ein gutes werk getan und für mich bei den habitaten geshoppt und nun kann ich alles kleine mit großem rumfliegepotenzial (die ver*** tips für den spritzbeutel gehören SOWAS von dazu!) in die schälchen packen und stapeln und in die zange klemmen und - toll! wie ich gerade sehe, gibt es die stapelette nun nur noch als 3er und in pink - aber es soll ja backfeen geben, die das besonders lieben ... hm, Zuckerpuppe J.?! ;)

und jetzt geh ich einkaufen. ich glaub, ich hab keinen vanillezucker mehr ...

Backlerette S.

Yes? Yeeeeees!

so ein JA aus tiefstem herzen - kommt uns das nicht irgendwie bekannt vor? jaaaa, im letzten august hat die (gen-, nicht back- ;))schwester es gesagt.
und nun hat es schon wieder jemand aus meinem zuckrigen dunstkreis getan. meine liebste reiseschrotz! meine früherkolleginundheuteherzensfreundin, mein farbklecks und großartigste weltenbummlerin überhaupt.

erst hab ich mit ihr die agentur geteilt, dann viele hütten und wenig vertrauenswürdige transportmittel in thailand. und dann hat "urlaub" nicht mehr gereicht.
es ging raus - raus aus dem arbeitsalltag, raus aus dem rheinland, rein in den flieger und in die welt:

in indien hat sie sich vor 4 jahren mit farbbeuteln empfangen lassen, in nepal war sie trekken, in thailand war sie als touristin längt überqualifiziert. myanmar hat sie bereist und kambodscha, in borneo hat sie orangs getroffen (und zeitweise hat sie eine ganz ähnliche haarfarbe gehabt ;)). von singapur gings nach deutschland und england und ... auf den nächsten kontinent! nachdem sie sich an der ostküste afrika richtung süden geschlängelt und - jottseidank - die übelste malaria bekämpft hat, ist sie von südafrika wieder nach europa gehoppt. hat dort nach einigem und beiderseitigem entzug die liebsten in berlin, im rheinland, in holland und in hamburch YEAH besucht. aber dann juckte der reisepo auch schon wieder und sie eroberte als lebendiges manga tokyo und taipei. noch einmal ab nach goodolddschörmeni - und ab auf die andere seite der welt: australiaaaaa.

und jetzt?
eigentlich sollte sie doch längst zurück sein und die agenturen in berlin oder (noch lieber: hamburch ;)) mit sich selbst und ihrem designtalent aufmischen!
stattdessen?
hat sie in melbourne die ganzganz große liebe gefunden!
und: geheiratet!
mit gar nicht genug ankündigung, als das ich hätte anreisen können. menno!
aber: nicht kurzfristig genug, als dass ich mir die ehre nehmen ließe, ihre hochzeitstorte zu zaubern.
und dann funken einem so verdammte ländergrenzen und entfernungen in die pläne. das mit der zeit hätte ich schon hingekriegt - und wenn es ein mehrstöckiger trockenkeks geworden wäre! aber essen auf diesen so fernab'en kontinent zu bringen, wird einem verwehrt.
eine andere lösung musste her:
THE MAKING OF SANDY & PAUL
in hamburch backen, jeden einzelnen schritt festhalten, alles mit liebesmusik aneinanderreihen und schließlich noch ein video vom anschnitt drehen - ha, zoll, überlistet! so ist die torte nämlich doch nach australien gereist und war pünktlich zur melbourn'schen hochzeitssause *verdorri, dann eben auf dvd!* vor ort :)

jahaa, eine wilde mischung ... grün und pink (nein, das ist kein apricot, das sieht nur äußerst fies aus auf den bildern) und kreise und punkte und hopper. aber genau das ist mein schrotzomat! immer bunt von den haar- bis zu den zehenspitzen (waaaaagt es nicht, bunt gekleidete menschen abfällig anzuschauen! es ist erschütternd und erbärmlich, wie viele leute das tun, sich nicht mal schämen, schäbige bemerkungen zu machen - pahpahpah!!! und dabei ist so ein fröhlichfarbig wandelnder schopf ganz wundervoll!), eine strumpfhosensammlung in allen farben, wie ihr sie noch nie gesehen habt. und: einen hopper als schmückendes krönchen ihres nun schon seit 4 jahren bestehenden reiseblogs (das immer seltener bestückt wird ... man merkt, da ist jemand angekommen!). das alles musste auf die kleine torte - die übrigens "teigig" aus dem wundervollen mit vanillesirup getränkten vanillekuchen von peggy porschen und cremig aus einer vanilligen buttercreme besteht.

... und mein liebstes schrotzmädchen: wenn du im sommer auf heimatbesuch bist, schneidet IHR sie nochmal an! HAPPY DOWN UNDER LOVE!!! :)
Gratulationszuckerbäckerin S.

MandelHORN!

warum ist gebäck eigentlich immer niedlich?
ja gut, ein "plätzchen" heißt auch bei mir "plätzchen". einen "platz" aus dem ofen gibt's auch, der reicht aber für mindestens 8 leute zum frühstück (mein bäcker in düsseldorf hatte jedenfalls einen "mandelplatz" im angebot).
aber warum dieses ewige "chen" allüberall, wenn es um zucker- und backwerk geht? (sagt die, die neulich noch die kleinheit der dinge lobte! ;))
knusperchen, makrönchen, bethmännchen, mürbchen, nicht zu vergessen kipferl und beugerl und butzel. häppchen und häufchen und küchlein und törtchen.
"happen" finde ich besser. und an einer "torte" ist deutlich mehr dran als an ihrer verniedlichung. jegliches backwerk kann doch eigentlich nicht groß und monstral lecker genug sein! deshalb sag ich ganz einfach mal: ich hab mandelHÖRNER gebacken!

stimmt eigentich nicht, denn es waren klitzekleine hörner ... also doch: hörnchen. grrrrr!

aber lecker waren sie.
und sie haben meinen "ich hab noch so viele zutaten"-tisch um
1 päckchen (200g) marzipan
50g zucker/50g puderzucker
1x vanillezucker
50g mehl
ca. 200 gr gehobelte mandeln
eine prise salz
und ein halbes päckchen kuchenglasur
in ca. 20 minuten bei 160°C
dezimiert :)


ach, das ofenfrische philosophieren ist nicht wirklich mein ding, was?
aber ich würde sagen: einen komplett sinnfreien eintrag im blog hat jeder gut. pro ... monat?
zudem ist heute donnerstag. und das ohne meine zuckerschwester, weil die das dänische blech bedient - eine woche lang! da kann man hier schon mal ein bisschen durchdrehen.
schluss mit sabbeln - weiterbacken!

(und einen kleinen gruß in meine lippische heimat .. genau deshalb hab ich doch eigentlich diesen eintrag mit dem mandelhorn betitelt, gutster papa :))

Zucker- und Buchstabenverliebte S.

Blingbling für Backfeen

es ist ja nicht so, dass ich mich NUR für kuchen interessiere.
und für zucker und butter und plätzchenausstecher und creme und sprinkles und verabredungen zum mädchenkaffee ...
buchstaben zum beispiel finde ich ziemlich toll (und sie müssen nicht zwangsläufig in einem backbuch stehen oder knusprig in einer tüte russisch brot schlümmern!). und überhaupt: hübsche sachen. oooh, guten tag, all ihr fabulösen designblogs - auch euch finde ich spitze!
und heute mal wieder ein monstrales fundstück bei DesignMilk:

ich wüüüünsche mir ... ich wüüüünsche mir ... "make a wish" von bettina nissen!
es ist eine kerze es ist ein ring es ist ein gebäckschmuck ... da kommt viel gutes zusammen (wenn ich auch sagen muss, dass ich eher die schmuckabstinenz in person bin und ich DEN dann doch wieder nur in verbindung mit einem küchlein famos finde ;) aber Zuckerpuppe J., mein liebstes klunkermädchen - die dreht durch, wenn sie den in gülden sieht!).
und also dieses schmuckstück verschönert ja nun wirklich jedes selbst noch so verunglückte gebäck! wobei das auch ein sahnehäubchen kann ... ;)

Happy Elmo!!!

natürlich kann man grundlos backen.

grundlos gebackenes verspeisen sowieso.

aber warum denn nur? MIT grund macht doch viel mehr spaß!

ich weiß auch nicht, wie es angefangen hat. irgendwie hat die weltreisende schwesta mal was elm'iges ... ich glaub, aus bangkok ... mitgebracht. und ab da gab's kein halten mehr: ich war elmo-fan!

dabei gibt's den nicht mal in der deutschen sesamstraße.

eGAL: elmo is schnafte!

spätestens, als ich ihn in lebensgröße in der new yorker u-bahn getroffen und beschmust habe, wusste ich das (ich vermute, der gute war auf dem weg zur arbeit) - live ist er noch viel allerliebster als on screen.

und wie ich bereits bewiesen habe: elmo macht sich auch top auf backwerk!

als wäre all das nicht grund genug ... sind wir in schreibtischnähe grad komplett und kollektiv im elmofieber. auf dem sundance-festival wurde nämlich gerade "being elmo" präsentiert, ein doku-movie über den elmo-puppeteer (was für ein wort - sind wir dann die zuckerteers? ;)) kevin clash. während so mancher langjähriger elmo-fan desillusioniert ist ob der tatsache, dass dem roten kollegen ein arm im hintern steckt (entschuldigung, that's how puppentheater works!), finden wir elmo MIT kevin noch viel großartiger. der mann ist doch der absolute kracher!

und was finde ich dann noch heraus? ELMO HAT AM 3. FEBRUAR GEBURTSTAG!!! wie alt er wird? ich glaube, immer dreieinhalb ;)

zur feier des tages gibt es *elmooooo-cupcakes*! 

  

naaaa, sie sind keine echten cupcakes. es ist der fantastomatische schokokuchen, den wir schon gestern in meiner küche getroffen haben. und drauf ist "nur" sahne (ich mochte gestern abend um halb 11 keine meringue-buttercream mehr anrühren - und die kollegen sollten ja heute was zwischen die zuckerkiemen bekommen!). aber immerhin rosa. und immerhin mit sprinkles. und ja aber auch mit den fabulösen elmo-koppjes, die schon seit der new-york-backshoppen-bis-zur-ohnmacht-sause bei mir auf ihren einsatz warten.

in kombination mit "jeder trägt heute irgendwas rotes!", dem ganzjahreshit "duett von elmo und adam sandler" (achtet auf den drachen, der ist monstraaaaal!) und einem allerbesten donnerstagsprost ...

 

... nenn ich das doch eine zuckersüße und ehrenhafte celebration. happy elmo! :) 

(und liebste backschwester, wie toll, dass auch du sooo ein elmofan geworden bist, obwohl er rot ist und nicht pink ;))

Baking Elmo S.

Ich ... also ... ich ... ich kann ...

mir fehlen ja selten die worte. und vielleicht liegt es daran, dass man mit schokoverklebtem mund nicht so gut sprechen kann ... aber in diesem fall ... also ... ich ... ich ...
WAAAAAAAAAH, SCHOKOLADENALAAAAAARM!!!
kurz atmen und dann heute von vorne:
wie schon erwähnt - man klickt sich so durch die foodbloggerwelt.
und nicht nur durch die deutschsprachige.
vor allem durch die amerikanische.
da ist kuchenbloggen scheinbar DAS hobby der "stay at home mom of three" und die auswahl ist daher groß. "farmchicks" und "pioneer women", "crazies" und "bakings" und "sweets" ... hübsche sachen machen die. zieht man regelmäßig einiges an zucker ab auch leckeres.
was allerdings bisher genervt hat: die cups und ounces und teaspoons und buttersticks. diese elende umrechnerei! ich KANN mir einfach keine zahlen merken und nein, ich will keine tabellen und ich will nicht immer das kleine schon genug unter fettspritzern leidende schlebbi (=laptop) in der küche haben.
wenn man nun eine schwesta hätte, die regelmäßig in die usa jettete und von dort jeeeedesmal tolle backfeen-geschenke mitbrächte. pah - hättehätte liegt im bette! I HAZ IT! weltbeste schwesta, die mich beschenkt wie jeck, und das nicht etwa nur an weihnachten (auch wenn es da völlig außer kontrolle gerät, hurra :)). ich kann jetzt allerliebstemang mehlige cups und teaspoons und flüssige cups abmessen - ich bin SOWAS von fully equipped:

 

die matrioschkas sind sooo wunderbar, die hat auch Zuckerschwester J. zu weihnachten bekommen. und die tablespoons hat die "genschwesta" der backschwester ebenfalls vom letzten newyork-trip mitgebracht. hast du sie schon benutzt, schätzelein?
ich sie heute zum ersten mal ... alle! und jetzt wieder zurück zum sprachlos: zum WAAAAAAAAAAH, SCHOKOALARMKUCHEN!!!!!
und zu bereits erwähnter "pioneer woman". die gute hat nämlich wohl beizeiten mal den *weltbesten schokokuchen* gepostet. und so manche ami-baking jecke hat ihn aufgegriffen. darla von the bakingdom zum beispiel. und er klang so gut - ich musste ihn auch machen!
zack alle notwendigen cups und anderen dingelchen abgemessen und ran an den schokus!

wie oft gab es diesen blick in die zuckergefüllte schüssel bereits ... ? ;)

das ist nicht nur ein schokokuchen - das ist ein schokokuchen mit einem schokotopping. schokoladus galore. wie Zuckerpuppe J. jetzt sofort sagen wird: chocolicious!!!
und genau so schmeckt er - oh ... ich ... also ....
der durfte nicht mal abkühlen!!! deshalb muss ich auch ein hübsches "nun ist er kalt und es ist tag und er sieht richtig gut aus"-foto nachliefern. pah, wenn er denn dann noch da ist. denn den mann hab ich bereits probieren lassen und er wird morgen vor mir zuhause sein ... ;)

BACKT DEN! DER IST FANTASTISCH!!! (und nein, ich werde hier keine umgerechneten cups liefern, da müssen alle backfeen dieser welt durch ;))

was es übrigens mit den cuppies im hintergrund auf sich hat, klärt sich dann morgen bis übermorgen. ich sag nur: elmo loves you ... :)
sprachlose Schokosüchtige S.

Heißes süßes Prost!

"wer sich abhetzt, kommt nicht ans ziel" ... "wenn du wissen hast, verschwindet die angst" ... "humor ist ein wertvoller schutz" ... "keine menschen sind schwach, aber einige sind entspannt" ...

... jep: it's yogi-teezeit! :)
ich mag yogi nicht wirklich gerne so trinken. ich mag ihn als chai latte. weil ich aber die kombi "teebeutel in milch" so unfassbar hässlich und unappetitlich finde, kommt mir ein chaisirup graaaaaade recht. einer, wie ihn elisabeth von homemade deliciousness gemacht hat. und wie er über umwege bei sugar and spice und rock the kitchen schließlich bei mir gelandet ist. man klickt sich so durch die foodblogger'ama-welt ... :)
so viele links, deshalb kein rezept.

aber mann, das hat ganz schön lange gedauert. und: mein erster "baby, ich hantiere mit heißem zucker"-versuch - angst!!!! ein harter klumpen karamell im topf, aaaaaahhh!!! ... hat sich aber alles in klebrigsüßes wohlgefallen aufgelöst.
dazu ein halbes fläschchen für die Zuckerpuppe J. und der wunsch, uns morgen den agenturalltag damit zu versüßen. prost, dienstag, meine lieben! :)

+++

oh jaaaaa, das schmeckt gar köstlich!!! und weil man weiß, wie viel herz drin steckt, schmeckt es gar noch viel besser! tja, man kann chaisirup kaufen ... oder 2 stunden in der küche stehen und sich dann tropfenweise selbstgebrautes herzensglück einverleiben ...

Sweet-Bar-Schwester S.