Apfelliebe ...

... ganz ohne apfel - apfel"geschmack" zumindest.
denn heute zählt bei meinem *sonntagssüß* nicht das, was AUF dem teller liegt (wobei die schokotarte schon seeeehr lecker ist - allerdings etwas unwillig und umso krümeliger aus der form zu locken und sowieso schon altbekannt ;)), sondern der teller selbst: ein kleiner kopenhagen-nachtrag!

ich hatte mich - man bedenke die 16kommairgendwaskilo, die mein rucksack auf die check.in-waage brachte - ja wirklich beherrscht, was das shoppen anging. cupcake-duschvorhang und -badematte und -küchenhandtücher und -tischdecke ... ich hab nein gesagt (och, aber die gibt's ja auch online! ;)). hübsche alte kochbücher, wunderschönste porzellankreationen, den halben netto (bis auf ein päckchen natron, das ich vor ort für den schokokuchen als couchsurferdankdessert brauchte) ... no, no, no (und insgeheim hasse ich mich dafür - die herzensschwesta bekommt all die schönen sachen doch auch immer nach hause transportiert)!!!

aber bei tiger bin ich ein bisschen durchgedreht! küchensachen, schreibtischschönheiten, lakritze, prinzessinnenschirme, karnevalsbrillen, ofenhandschuhe ... HABEN WOLLEN! und alles für ein paar schnapperkronen!!! S., denk an den rucksack! ok - aber bittebitte nur ein biiiiisschen geschirr!!!

wirklich nur ein ganz paar teile: 2 teller, 2 schälchen, 3 gläser - und ich hätte 10mal soviel mitnehmen können, weil diese zuckersüßigkeiten mich nur insgesamt 50 kroner (6,70€!!!) ärmer gemacht haben und 2. mich diese apfelbäckchen über die harte zeit trösten, bis irgendwann die wunderhübsche apfelbettwäsche von graziela vor meiner tür liegt- ich visualisiiiiiere ... :)

foto von bygraziela.com
(nich' verraten, aber für ein bisschen tortenspitze für kleine kuchen war auch noch platz ;))

... und beim nachdemlink-suchen hab ich grad entdeckt: in hamburch schlummern zwei TIGERshops! mindestens DEN will! ich kommeeeee!
ein sonniges sonntagssüß an alle backschwestaaaaa'n und -brüder von "in love with äppels" S.

*Laekker Koebenhavn*

dieses bloggerdingsviech macht mich wahnsinnig. es kann zwar ganz viel zuckriges und krümeliges aufnehmen - aber es kann keine dänischen buchstaben!!! ich will a's mit kringel drauf und verschmolzene "oe"s und "ae"s ... und vor allem das liebevoll einmal durchgestrichene o! aber immer, wenn ich versuche, einen lieblichen danskletter unterzubringen, verweigert sich das viech, auch nur irgendwas zu speichern. ach ach.
und dabei soll es doch an dieser stelle dänisch werden! wenn ich mir doch schon nicht mal 2 minuten lang merken kann, was "ich kann kein dänisch" heißt - peinlich! (back in hamburch geht das übrigens ganz fabulös! ich kann das jetzt fast akzentfrei ;)), würd ich doch wenigstens so gerne die sonderzeichen unterbringen, die mich so verliebt machen in dänisch geschriebenes ...

4,5 tage CPH - und ich habe entschieden zu wenig a) hübsche cafés besucht (viele hatten ferien; und nach dem regengepladder der letzten woche war kopenhagen dabei, jeden zweiten keller zu trocknen - soo viele wasserschäden :( und überall monster-munster-trocken-maschinen ... ich hatte zumindest 2 tage lang schöönsten danski-sunnesching! ) und b) kuchen gegessen. also zu wenig. kein vergleich zu meiner herbstlichen woche dänische küste, die ich in den letzten jahren ausgiebig mit hefegebäck und baiser und ... baiser gefüllt habe!

aber ihr zuckerschnuten: trotz meines mangelhaften gebäckkonsums ... kopenhagen riecht einfach überall nach snegel: nach schnecken! zimtschnecken vor allem! haaaaaach, eiiiiinaaaaatmen (und beim marsch auf den turm der frelser kirke wieder auuuuuuspusten! wow, DA haben mir aber die beine geschlackert, als ich wieder unten war!)

und ich habe viele fantastulöse sachen getan und gesehen - und an dieser stelle mal nur dinge, die mit blech und mixer und mehl und in jedem fall aber mit "zuckersüß" verwandt sind:
ich bin naTÜRlich am sonnigen nyhavn spaziert und hab die nase in die sonne gehalten (das gilt, weil die häuser, würden sie heute gebaut, zwar auch bunt wären, aber garantiert nicht gestrichen, sondern mit knaaatschbuntem icing überzogen ;))

ich habe dann doch ein paar cafés gesucht und habe vor allem viele geschlossene oder zu vermietende gefunden (wobei ... wär das eine idee ...? ein café in kopenhagen ... da könnts einen schlechter treffen, oder?) ...
aber ich hab mich ganz bald selbst entschädigt mit kaffee und faulen pausen in der sonne, mit direktorsnegel vom bäcker (ich hab die zutat nicht erkannt, die den "direktor" von so manch anderer snegel unterscheidet. hat jemand einen tipp? die backschwesta mit dem wikinger vielleicht?

und wenn ein königspalast von fellbemütztem wachpersonal beschützt wird, das in SOLCHEN unterständen bütterchenpause machen kann ... dann entschädigt mich das für den ein oder anderen nicht gekauften schmachtentzerrer! ich will auch ein herzchen in meinen bürostuhl geschnitzt haben!!! ich nenn' meinen schreibtisch einfach ... amalienborg!

... statt von gebäck hab ich mich dann eben einfach mal von bonbons aus der königlichen zuckerschleckermanufaktur und hoflieferantei "sömods bolcher" verführen lassen ...

... und fast durchgedreht bin ich in einigen antiquariaten - oooh, und jaaaa, mein küchenbuffet IST schon voll mit back- und kochbüchern ... aber von einigen konnte ich nur schwerlich die finger lassen!

(man beachte bitte, wie funky das kochfrollein mit einem bein in der küche und mit einem auf dem titel steht!!!)
biblischen umfang hatte dieses deutsch/dänisch/englische machwerk ... als ich diese psychodelischen eistorten gesehen habe, hab ich mich nicht mehr getraut, weiterzublättern! ;)

ganz wunderbar: sogar kulturelles kriege ich in kopenhagen auf "backtauglich" gemünzt! :) im danish design center gibt's unter anderem einen janzen zeitstrahl mit dansk design - und schon recht am anfang dieser zeitreise steht die wunderhübsche Margarethe Bowl - ein backklassiker!! (am allerbesten aber natürlich gefüllt mit etwas schokig-vielversprechendem ... :))

ein museum, für das ihr euch jetzt bidde sofort ins auto, in den zug, in den flieger, auf den raumgleiter ... ach, egal: für das ihr euch jetzt sooooofort aufmacht nach kopenhagen und drumherum ist das Louisiana - wow!!!! w-o-w! ich kann gar nicht sagen, was alles daran: die fahrt dorthin (sucht euch einen couchhost, der euch mit dem motorrad direkt an der küste mit schönstem blick auf meer und landschaft dorthin fährt!!! schööön!), das gebäude selbst (hammer!), der park, die aussicht auf die see, die bilder ... einfach soooo großartig!!! und "blech"? na, aktuell läuft die ausstellung "living": lebensräume, architektur-wunderwerke, -schandtaten, -visionen, ganz großartige fotoserien, videos .. ich wusste gar nicht mehr wohin mit all diesen eindrücken!
ein fotoprojekt, in das ich mich verliebt habe:
erik klein wolterinks "keukens".

der mann hat einfach mal in eine ganze menge küchenschränke geguckt, hier eine schublade, da einen schrank öffnen ... alles auf, auf, auf, fotografieren, zusammenstellen zu einer "lebensgroßen" collage, die zeigt, wie es in den küchen unterschiedlichster menschen aussieht. - ein bisschen ja wie bücherregale ... hat jemand so gar keins, kommt mir das fast ein bisschen spooky vor. und genauso muss ich den kopf schütteln, wenn jemandes kühlschrank so gar nichts außer einer verschrumpelten möhre und bier parat hält und er keinen löffel mehl im schrank hat ;)
das wars?? aaaach, es gab auch wunderbare supermarktbesuche (andere frauen gehen die schuhgeschäfte plündern, ich kriege rote, fiebrige wangen, wenn man mich in einem urlaubslandischen discounter einen wagen schieben lässt ;)), köstliche pfannkuchen zum dessert, noch mehr kunst, eine alte zisterne mit tropfsteinen, ausraster in dekoläden (ich muss es zugeben: ein H&M home könnt ich mir hier in hamburch schon gefallen lassen!), roxette im tivoli (echt und wirklich!!! das war dann aber doch wirklich auch ganz schön lustig! ;))  und schließlich doch ein paar gestrampelte fahrradkilometer auf des hosts nachbarin raaaad.
und ganz viel das:

ab tag 3 hat sich der blaue himmel gedacht "so, genug touris verarscht, jetzt mach ich mal ernst, hier!")
ich war ganz tapfer, bin sehr nass geworden -  hab mich aber trotzdem ganz schönstens über meine ausfahrt gefreut :)
... nächstes mal kreuze ich mir aber vorher AAAALLE hübschen schnuppicafés auf der karte an!
schade, urlaub vorbei-heimbäckerin S.

Couchsukkersnegls!

wie war das mit den couchcherries? das war hamburch! letzte woche gab es für mich "couchsurfing die nächste" - in kopenhagen. und damit: als gast!
bisher habe ich reisenden zuckerschnecken eine matratze (und natürlich backwerk ;)) parat gemacht - diesmal hab ich den (zu schweeeeren! ich lerne es niiiie!) rucksack geschultert und hab mich aufgemacht :) danmaaaark, ich komme! aber nicht alleine - ich hatte natürlich zucker für die tollen couchhosts im gepäck!
dannebrogplätzchen ...

... als schmackiger schokokuchen im glas ...

... und für den zweiten gastgeber (dem ich doch am donnerstag keinen kuchen aus dem montagsofen servieren kann!) einen kuchenmix. pöh, backmischungen ... die kann ich nur selbstgemacht aushalten, nach dem zuckersüßen beispiel von der küchenbackunddekomeisterin nicole :)

was braucht die couchsurferin also zum reisen? zahnbürste, ein paar frische unterbuxen - und süße mitbringseligkeiten aus hamburch! - wenn ich DAS das nächste mal schaffe, muss ich wenigstens nicht fürchten, als käfer auf dem rücken zu landen ... bidde nicht nochmal mit 16,7-kilo-backpack durch die gässchen von kopenhagen ... ;)
längst-wieder-zurück-bäckerin S.

+++ ... hab ich eben über backmischungen geschimpft? grundsätzlich - ja. aaaaber ... manchmal lass ich mich schooon durch ein *achsohübsch* von meiner pöbelei abhalten ... dann WILL ich mix im karton und ja, den muss ich haben:
wie großartg sind denn diese backsteine von der deligarage?

The Deli Garage finde ich schon ganz schön großartig - öle, die wie für die fahrradkette aussehen, aber in den salat gehören ... honig in sooo sweet illustriertverzierten tuben ... und das eigentlich abartige, aber sooo spaßige highlight: sprühlack. für äpfel. für kekse. für den weihnachtsbraten. drehste durch! ;)

(alle bilder von www.the-deli-garage.com)
ja, da blitzt unter der puderzuckerschicht dann doch das werbermädchen durch ... denn The Deli Garage ist das machwerk einer hamburger kreatiööönsschmiede. da hätt ich ja gerne mal das briefing gesehen ... :)
buchstabenausstecherin S.

Sommerjeck!!!

+++ obacht, ein karnevalistischer eintrag! +++

na, dass es eigentlich am 11.11. erst wieder loss (natürlich mit doppel-s!)-geht, weiß ich auch. und dass man sich bei karnevalistischer aktivität eher den pöter (da war es wieder, zuckerschwester!) abfriert als sunblocker aufzutragen. am rhing is' jeck in der session ... pöh, oder: wann wir wollen! *KAMELLE!!!* *KONFETTI!!!* rischtisch - sie war ja in kölle! (... und da auch ganz herzenserfolgreich buchstaben shoppen! *seeehr like!*)

schon unterm weihnachtsbaum über die tickets und drauf gefreut (irgendwie ist mein jahreszeitengefühl komplett aus dem takt - das müssen die stulpen gestern abend gewesen sein! und das gefühl, ganz dringend schon wieder für geschenke sorgen zu wollen ...), war endlich der 16. juli - und *superjeilezick*20 jahre brings :) 

eigentlich wirklich wie fastelovens: ein haufen jecker jongens und mädscher (übrigens waren hamburch, essen, bonn und kölle versammelt! ;)), getränke zum einstimmen , konfetti (das hält sich immer soo fantastulööös lange in der wohnung ... da kannste staubsaugen wie de' wills'!) - und natürlich was lecker' gebackenes. (so ein erdbeer-tschesekake macht sich einfach immer gut!).

weil wir süße zuckerschnuten, aber eben nicht aus raffinade sind, haben wir janz tapfer vom ersten brings-ton um 19.30 bis 23.00 schlach "heimjonn" im strömenden regen ausgeharrt - soo schön! wie, das hatte jetzt nicht so viel mit backen zu tun? ach, lasst mir doch meinen spaß! ;)

... und weiiiils so schön ist (alle nicht-karnevalisten jetzt abschalten oder ma sehen, wobei die bekloppte blech-S. gänsehaut kriecht ;)) ... http://www.youtube.com/watch?v=5sV011GBy9s&NR=1

+++ ah, und sie hat noch was gelernt - vom ganz und gar backunwilligen schwa (=ger). - und wahrscheinlich werde ich gleich schändlich ausgelacht und verspottet und man erkennt mir den rang der blechbäckerin und zuckeranhängerin ab ... aber ... naja .. also wenn ich bisher backpapier in eine springform gelegt habe, hab ich einfach so lange im kreis geschnibbelt, bis es gepasst hat. manchmal besser, manchmal ... na, fast! und dann kommt der schwa daher und sacht: legens' den bogen backpapier in die form, lassens' zuschnappen, nehmens' papier raus, schneidens' drumher um de' markierung ... das passt!

ja, lacht ihr nur alle! ich wills ja nur mal gesagt haben ... ;) +++

Aprik*üsseldorf

ein bisschen hab ich mich ja schon in eine hamburger deern verwandelt (und ich weiß, dass meine herzensliebste zuckerschwester J. mir niemals mein quiddjes-dasein vorhalten wird! ;)): sch*** aufs wetter – das war mir irgendwie schon immer ein bisschen wurst (gut, dass ich im sommer 2011 stulpen (!!!!) tragen muss, geht dann doch etwas weit ...), habe neben den bisher rheinischen anwandlungen inzwischen auch ein wenig nordisch in mein geschnacke integriert und kann voller liebe sagen: ich wohne in hamburch!

über 3 jahre nun schon. wahnsinn, so lange schon kein unterbilk, kein bauernmärktchen, kein rhein, kein fernsehturm, kein medienhafen, keine bekloppten düsseldorfer kollegen mehr ... wird mal zeit, den alten hasen aus kicker-, altbier-, gemeinsamen"gewissenkunden"leidenszeiten einen besuch zu bescheren! und da ich 1,5 wochen meines diesjährigen sommerurlaubs in kölle verbracht habe und düsseldorf ja so gut wie nebenan liegt: ab dahin!
... aber nicht ohne backwerk.

denn vor drei jahren war ich zwar noch nicht ganz so ofenjeck. habe aber damals schon den agenturweihnachtsbaum mit beschrifteten keksen geschmückt (hach, da kommen buchstaben- und backliebe wieder zusammen!), zum geburtstag ganz sicher keine klatsch-(in DUS: "fortuna"-)brötchen, sondern selbst fabriziertes mitgebracht und kurz vor weihnachten 2010 gabs von mir ein randvollmitplätzchen-carepaket für meine alte werberklitsche ;)
deshalb also: apriküsseldorf!

ich bin verliebt in aprikosen. soo hübsch und soo köstlich und so... spitzenverbackbar!

ich bekenne: im kopf hab ich kein einziges aprikosenrezept. und meine backbuchparade steht artig aber 400km entfernt. ... aber die schwesta wär nicht schwesta, wenn sie nicht auch (oder noch viel leidenschaftlicher ;)) konsumsüchtig wäre und nicht eine janze armada kochheftchen im schrank hätte! rausgreifen, durchwühlen (ich habe übrigens 1,5 zum einschlafen fast nichts anderes gemacht ;)), tolles rezept finden: 
*aprikosenglück á la lecker*
erstmal den teig, madame - entweder euren herzallerliebsten mürbeteig oder sowas in der art: * 170g mehl *1/2 tl geriebene vanille * 1 ei * 80g zucker *1 prise salz * 75g butter erst elektrisch, dann händisch - zusammenmengen und im kühlschrank parken
* ca. 10-12 (oder auch: etwa 600g) aprikosen halbieren und entsteinen

jetzt die creme:

* 2 eier * 1/4 tl geriebene vanille * 30g zucker kurz aufschlagen (eigentlich elekrisch ... aber wer kann diesem spitzenschneebesen widerstehen? jaa, auch in der schwesta schlägt das trödelherz)  * 50g gemahlene mandeln (am hübschesten ohne haut) unterrühren.
* den ofen anschmeißen: 200°E; 175° umluft). * eine tarte- oder pie- oder springform fetten und mehlen oder mit backpapier auskleiden. * den teig erst geschmeidig hineinbetten und ihn dann mit ein paar gabelstichen quälen ;)
* die mandelcreme auf dem boden verteilen, die aprikosenfräuleins druff und mit * aprikosenmarmelade bestreichen ... ready to back für ca. 45 minuten!

wer jetzt mit dem kuchen noch in die straßenbahn, den regionalexpress und in den bus muss, nach dem schmaus aber keine leere kuchenform mit sich herumschleppen will, baut sich eine spacige pizzakarton-alufolien-transportscheibe :) und damit der aprikuss auch nach ankunft noch hübsch aussieht, noch ein bisschen puderzucker drübergestäubt ... fertig ist das kollegenglück!

meine lieben düsseldorfer, schöööön war's bei und mit euch - zuckersüße herzensgrüße in die alte düsselheimat! und fürs nächste mal tranier' ich am kicker!!!
rheinische verständigungsbeauftragte S.

Roll me in Almonds ...

... and i'm happy! alright, not me. but my little almond covered chocolate candy cookie balls. perfect bite size. perfect balance between cookie, white chocolate and almonds. pop one in your mouth and let your tongue indulge in this sweet little piece of the schlaraffenland. at least this is how i imagine the land of milk and honey. little chocolate candy cookie balls floating around and if you feel like one you just have to open your mouth ... i think i'm gonna rename my fridge "schlaraffenland" ;o)


i actually found this recipe in the "cook" book the sweetest S. was writing about yesterday but my trusty grocery store was basically out of everything yesterday  – plus it didn't really help that i (like most days) was shopping way too late for other stores to still be open – so i had to improvise. but i like improvising so it didn't really bother me. i like when things don't go like planed so i can tweak them like i really want them to be. most days i wouldn't do so without the "emergency" that something goes wrong though. if i am able to do it exactly like the recipe says i do it – to me it feels like cheating on the person who took hours and month and so much hard work and dedication and love to actually write a cook book. it's not fair to them. at least the first time it should be done "right". after that i can start tweaking it. so if i ever get to write a cook book y'all better do like i tell you to – at least for the first time ;o)

here it goes: my version of chocolate cookie candy almond balls
300g white chocolate
130g butter cookies
100g heavy cream
2 tbsp. rum
100g almonds

chop the chocolate into small pieces

mix the chocolate with the cream and let it melt in a bowl over hot, steaming water ...

... stir until it's smooth and glossy.

crumble the cookies up real fine (i used a food processor but you can do it by hand, if you prefer) and – you knew it would come at some point – add 2 tbsp. rum

pour the melted chocolate-cream over the cookies and mix it together until it's a – it'll look kinda gooey – yummy chocolate-cookie-sauce. cover the bowl up and put it into your fridge for at least 2 hours. 

get to work with a teaspoon, take of small portions, roll them to little balls between your hands, roll the neat little balls in the choped (make your food processor work a lil for you) almods and voila there done. keep them in the fridge and don't forget to make a trip to the land of milk and honey once inna while to give yourself the amazing sensation of one or two or three chocolate cookie candy almond balls.

gotta go, the dough for my strawberry cake is done and needs some attention. and i still have to cook some pudding. and melt chocolate ... the life i have :)

xoxo J.

p.s. the viking is coming home tomorrow. thought y'all like to know ;)